Nel nostro articolo parleremo della famiglia del merluzzo. Tutti i suoi membri hanno carni gustose e sane consigliate per l'alimentazione dietetica. Il merluzzo dell'Atlantico ha le migliori caratteristiche. Ma altri rappresentanti di questa famiglia, come l'eglefino, il nasello, il melù, il pollock, il pollock, sono i tipi di pesce più popolari e preferiti sulla nostra tavola.
Tanta carne, poche ossa
L'habitat dei pesci di questa famiglia sono i mari dell'emisfero settentrionale. Sono particolarmente comuni nell'Oceano Atlantico. La famiglia del merluzzo comprende individui con una testa grande, piccole ossa, piccole squame e un grande fegato. Molti di loro vengono estratti commercialmente.
La composizione chimica di questi pesci comprende molti elementi utili: vitamine, acidi grassi, fosforo, iodio, calcio. La carnosità e il basso contenuto di grassi ne consentono l'uso nell'alimentazione dietetica. Il pesce può essere cucinato in diversi modi. Il merluzzo è buono fritto, in umido, affumicato ed essiccato. C'è una massaricette usate da casalinghe ordinarie e chef nei ristoranti.
Più utile
Il merluzzo atlantico è un famoso rappresentante di questa famiglia. Tali pesci possono raggiungere una lunghezza fino a 1,8 metri, ma, di regola, vengono catturati prima che raggiungano questa dimensione. Si distingue dagli altri pesci per un barbo carnoso sul mento, squame color oliva e ventre bianco. Il merluzzo vive nell'Oceano Atlantico, ma si trova anche nel Mar Bianco e nel Mar B altico. Non solo la carne densa e bianca è considerata utile, ma anche il fegato di merluzzo, da cui si prepara l'olio per scopi medici.
Se assumi regolarmente una tale sostanza, puoi migliorare il tuo benessere, il tuo umore, liberarti delle malattie articolari, aumentare le capacità intellettuali. Ma è meglio usare il pesce pescato in luoghi ecologicamente puliti, poiché il merluzzo può accumulare mercurio e arsenico, il che significa che il suo consumo eccessivo può essere pericoloso.
Pesce tenero
La famiglia del merluzzo comprende anche l'eglefino. La sua carne è saporita e più tenera di quella del merluzzo. Il corpo di questo pesce, grigio scuro con macchie viola, è appiattito lateralmente. Il ventre è bianco o argento lattiginoso. C'è una macchia scura tra le pinne pettorali e dorsali su entrambi i lati. Cattura l'eglefino negli oceani Atlantico e Artico. Questo pesce preferisce l'acqua di mare, quindi non si trova quasi mai nel Mar B altico a causa della sua desalinizzazione. L'eglefino vive più spesso vicino al fondo a profondità ridotte. Lì sta cercando il suo cibo abituale: molluschi di fondo, vermi, echinodermi,frittura e uova di altri pesci.
Vale la pena notare che la dieta dell'eglefino include il melù, anch'esso appartenente alla famiglia del merluzzo. Questo pesce si nutre di crostacei e avannotti. Vive a una profondità di 180-300 metri. Il melù si trova spesso sugli scaffali dei nostri negozi. Qualcuno lo mangia da solo, ma molto spesso questo pesce viene acquistato per i gatti, che semplicemente lo adorano. Inoltre, il costo del melù è basso rispetto ad altri membri della famiglia del merluzzo bianco.
Utile ed economico
Un altro pesce preferito dai nostri concittadini è il pollock dell'Estremo Oriente. È economico e sempre disponibile nei negozi. Ma non dovrebbe essere preso alla leggera. Come tutti i membri della famiglia del merluzzo, è nutriente e salutare. Certo, la sua carne è un po' secca, ma una brava casalinga troverà il modo di salvarla da questa mancanza. Mangiare pollock contribuisce alla regolazione del metabolismo, la quantità di zucchero nel sangue. La carne di questo pesce ha proprietà antiossidanti, è ricca di iodio e cromo. Mangiando 100 grammi di pollock al giorno, ottieni l'assunzione giornaliera di iodio. Viene estratto nell'Oceano Pacifico, dove si trova in grandi quantità.
Non solo in mare
Anche la bottatrice appartiene alla specie simile al merluzzo. Vive prevalentemente in acqua dolce. Anche se ci sono anche bottatrici di mare. Questi pesci hanno un corpo lungo, leggermente appiattito lateralmente, una testa piatta, antenne sul mento e mascella superiore. La bottatrice di mare vive nel Golfo di Biscaglia, nel Mare di Barents, vicino all'Islanda, alle isole britanniche e persino al largo delle coste del Nord America.
Questi pesci sono di due tipi: bianco e rosso. La carne della bottatrice rossa ha il gusto migliore. Il suo fegato contiene una grande quantità di iodio, sebbene la carne stessa sia secca. Tuttavia, questo non lo rende meno prezioso. La carne della bottatrice di fiume, invece, è gustosa e morbida. Anche il suo fegato è considerato una prelibatezza. Gli oligoelementi contenuti in questo pesce hanno un effetto positivo sulla vista, sull'intelligenza e sul sistema nervoso. L'habitat della bottatrice è piuttosto ampio, è comune anche nel nostro paese. È meglio catturare la bottatrice in acqua fredda durante il tempo inclemente, quindi è più attivo.
Altri merluzzi
La famiglia del merluzzo comprende il merlano. Vive nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico, nel Mare di Barents, al largo delle coste dell'Islanda e del Portogallo. A volte si trova nel Mar Nero. Il sapore di questo pesce è gradevole e non è inferiore al merluzzo o all'eglefino. Al largo della costa di Murmansk, in Norvegia, nelle Isole Faroe e in Islanda, catturano il menek, sebbene questo pesce non sia diffuso e non venga raccolto commercialmente. Il merluzzo polare vive nel territorio dell'Oceano Artico. Questo piccolo pesce preferisce vivere in acqua fredda. Il merluzzo polare si nutre di crostacei, zooplancton e avannotti di altri pesci. Lei, come altri rappresentanti del merluzzo, ha dei piccoli baffi sotto il mento. Il merluzzo carbonaro ha la stessa caratteristica distintiva. Questo pesce può crescere fino a 1 metro di lunghezza. Si nutre di altri piccoli fratelli, crostacei.
Nel nostro articolo, hai imparato a conoscere la famiglia del merluzzo. Sicuramente molti dei nomi lo eranoti sono familiari. Del resto questo pesce è un ospite frequente sulle nostre tavole. Si scopre che puoi risparmiare molto se acquisti merluzzo, eglefino, melù più spesso del merluzzo. Sono utili quanto gli altri membri di questa famiglia e costano meno.
