Il digiuno e altri tipi di astinenza sono parte integrante della cultura e della religione ortodossa. E sebbene non tutti i credenti aderiscano a tutta la loro severità, molti cercano al meglio delle proprie capacità. La Grande Quaresima più lunga che precede le festività pasquali dura quasi un mese e mezzo. Durante tutto questo tempo, i credenti si sforzano di non mangiare prodotti animali, si limitano ad altre gioie terrene e rimangono in preghiera.
Dolci consentiti
La maggior parte degli ortodossi, cercando di aderire a tutte le usanze della fede, non riesce a capire se è possibile mangiare il miele durante il digiuno. Da un lato, non è tra i prodotti vietati. È invece ancora di origine animale, perché prodotto dalle api. Inoltre, il miele è dolce, e quindi un certo eccesso.
Tutti capisconoche durante il digiuno non mangino torte e pasticcini, muffin e cioccolato per la presenza di latte, burro, uova e altri fast food nella loro composizione. D' altra parte, lo zucchero è perfettamente accettabile. Molte casalinghe si sono persino abituate a cuocere torte magre, biscotti e pan di zenzero. Dopotutto, vivere a lungo senza dolci può essere molto difficile, soprattutto per i bambini. E il miele è usato nel digiuno in molti monasteri, quindi i parrocchiani ordinari non devono preoccuparsi di questo.
Un po' di storia
Nel cristianesimo in ogni momento, il miele era considerato gradito a Dio. Molti monasteri hanno i loro apiari, gli ortodossi hanno persino santi, patroni dell'apicoltura. Stiamo parlando di Zosima e Savvaty, che fondarono il monastero di Solovetsky.
Anche in tempi di stretta aderenza alle tradizioni cristiane in Russia, si credeva che si potesse mangiare il miele a digiuno. Ci sono diverse conferme di questo fatto. In primo luogo, sono state conservate molte ricette per i piatti quaresimali, in cui è entrato. Questi sono cereali dolci e frutta cotta (pere, mele) e bevande. In secondo luogo, il digiuno più rigoroso dell'Assunta, che inizia il 14 agosto e dura 2 settimane, è legato proprio al miele. Il primo giorno, chiamato anche Honey Spas, è consuetudine benedire questa dolcezza nelle chiese, per poi custodirla tutto l'anno e consumarla nei giorni festivi o nei periodi di malattia.
Era consuetudine donare ai poveri in Russia, compreso il miele, poiché si credeva che questo fosse un dono di Dio che doveva essere condiviso. Conosciuto per la sua modestia e ascesi, il Battista Giovanni era molto senza pretese nel cibo. Continuò a digiunaretutto l'anno e non mangiava cibo per animali. Delle prelibatezze nella sua dieta c'era solo miele selvatico. Questo è uno dei motivi del suo utilizzo da parte dei cristiani senza restrizioni.
Opinione dei nutrizionisti
Negli ultimi anni, non solo credenti e sacerdoti, ma anche medici hanno parlato dei benefici del digiuno. Qualsiasi organismo necessita di scarico e pulizia. Ma questo non significa affatto che la dieta durante il periodo di digiuno debba essere scarsa e monotona. Se il corpo non riceve tutte le vitamine e i minerali necessari per molto tempo, può essere dannoso. Il miele naturale li contiene in grandi quantità. Quindi i medici qui a loro avviso sono assolutamente unanimi. E se chiedi loro se è possibile mangiare il miele a digiuno, i gastroenterologi, i nutrizionisti e altri specialisti risponderanno che è persino necessario. Ciò è particolarmente vero alla vigilia di Pasqua, quando le verdure fresche e le erbe aromatiche sono ancora poche e di quelle dell'anno scorso non sono rimaste quasi vitamine. Il miele in questo caso sarà solo una salvezza.
Ricette per dolci magri
Per diversificare un po' la dieta, anche nel periodo del divieto degli eccessi culinari, le massaie esperte riescono a sorprendere i propri cari con ogni sorta di golosità. Indubbiamente, il miele è buono di per sé. Ma, in primo luogo, non puoi mangiarne troppo. E, in secondo luogo, non sarà così facile farne a meno. Pertanto, dopo aver scoperto se è possibile mangiare il miele a digiuno, non dovresti prenderlo come prodotto principale. Piuttosto, come una bella aggiunta al tè o al dessert.
Tra le prelibatezze consentite durante il digiuno c'è l'abbondanza di frutta e verdura. Pertanto, come dessert, puoi, ad esempio, cuocere le pere con miele e noci. Per fare questo, prendi dei frutti piuttosto densi (2-3 pezzi), lavali e sbucciali. Quindi una manciata di noci viene schiacciata (possono essere sostituite con farina d'avena o altri cereali). Le pere vengono tagliate a metà, la parte centrale viene estratta e leggermente cosparsa di succo di limone. All'interno si mettono le noci, un cucchiaino di miele e si mandano in forno non caldo per 25-30 minuti, versando un po' d'acqua sul fondo della teglia.
Naturalmente, un tale dessert può essere preparato non solo durante il digiuno, ma anche in qualsiasi altro giorno. E il miele è completamente sostituibile con lo zucchero normale. Ma in un periodo in cui la maggior parte delle prelibatezze sono tabù, questo dolce sembrerà un capolavoro. E con il miele sarà particolarmente gustoso e profumato.
Cottura al forno
Tornando alla domanda se sia possibile digiunare con il miele, la risposta appare da sola se si studiano le antiche ricette tradizionali per questo periodo di cottura. In Russia erano popolari vari tipi di pan di zenzero, torte pasquali e pan di zenzero. La maggior parte di loro erano ricchi, ma ci sono anche ricette che le massaie usavano durante il digiuno. Ad esempio, hanno sfornato torte di mele con miele.
Per un bicchiere e mezzo di farina prendi mezzo bicchiere di olio vegetale e 3 mele grandi. Avrai anche bisogno di 150 grammi di miele, un po' di cannella e un cucchiaio d'acqua, 0,5 cucchiaini di soda.
Le mele vengono sbucciate e private dei semi. 2 tagliato a fette sottili, 1 - esca su una grattugia. Il miele viene aggiunto ad esso, lasciando 2 cucchiai, olio, acqua, soda e farina. Risulta una sostanza piuttosto liquida. mele tritatestendere in una forma unta, cospargere di cannella, versare sopra il miele rimanente, quindi stendere l'impasto. Inviato al forno per 40 minuti per cuocere a 200 gradi. In Russia, durante le vacanze di Quaresima, le torte di mele venivano sfornate per rallegrare in qualche modo il rigore e la monotonia.
Si scopre che la risposta alla domanda se sia possibile mangiare il miele a digiuno è positiva sia dal punto di vista dei credenti, sia secondo i nutrizionisti, e basata su fatti storici. Pertanto, non negarti questa piccola gioia.
