L'unico merluzzo d'acqua dolce che vive nei fiumi della Russia è la bottatrice. Cosa mangia, come catturarlo e quanto è gustoso questo pesce: domande che interessano non solo ai pescatori. Parleremo di questo strano pesce, così simile al pesce gatto, in questo articolo. E allo stesso tempo, sfatiamo il mito secondo cui la bottatrice mangia gli annegati.
Lota lota
La bottatrice comune è un pesce commerciale della famiglia del merluzzo (Gadiformes). Questo è l'unico genere i cui rappresentanti vivono esclusivamente in acqua dolce. La moderna classificazione comprende tre tipi di rappresentanti del genere Burbot:
- Comune (Lota lota lota) - un rappresentante dell'ittiofauna dei corpi idrici in Europa e in Asia.
- Coda snella (Lota lota leptura) - vive nelle acque della Siberia e della costa artica dell'Alaska.
- L'unica specie che vive nei fiumi del Nord America è la Lota lota maculosa.
I Burbot differiscono nell'aspetto, nelle caratteristiche della biologia. Ma in generale, sono simili tra loro e ciò che mangiano in natura.bottatrici.
Pesce leggendario
Gli Evenks, gli abitanti indigeni delle regioni polari, hanno una leggenda su una bottatrice infida e astuta che riuscì a superare in astuzia una volpe. E nelle leggende dei Khanty, c'era una bestia volante Bottatrice, che rovinò insediamenti e distrusse mandrie. Come punizione, gli dei lo trasformarono in un pesce, che a sua volta divenne oggetto di caccia umana.
E l'eroe di una fiaba di Stepan Pisakhov era un uomo semplice di Arkhangelsk Sen Malina. È stato grazie a questo personaggio, che spesso si trovava in situazioni comiche durante la pesca, che il torneo per gli appassionati di pesca invernale "Balim Manych" è apparso ad Arkhangelsk.
Caratteristiche generali
Il corpo di questo pesce è allungato, arrotondato nella parte anteriore e compresso lateralmente nella parte posteriore. La testa è piatta, gli occhi sono piccoli, su entrambe le mascelle ci sono denti a forma di setole, con cui la bottatrice rosicchia facilmente la lenza. La mascella superiore ha due antenne, la mascella inferiore ne ha solo una.
Il colore del corpo è chiazzato e dipende dal terreno e dalla trasparenza del bacino in cui vive e si nutre la bottatrice. Più bassi sono questi valori, più scure saranno le macchie. Il ventre è di colore chiaro, così come le pinne (due dorsali, due pettorali, ventrali, anali, caudali).
Le scaglie della bottatrice sono piccole, di tipo cicloide. La linea laterale e gli organi di senso sono ben sviluppati: le antenne e il secondo raggio della pinna ventrale.
Gli individui più grandi possono raggiungere i 120 cm di lunghezza e pesare fino a 18 chilogrammi. Tali giganti vivono nei fiumi del bacino dell'Ob, per esempio, nel fiume Lena.
Amatorialeacque fredde
Burbot preferisce i corpi idrici freschi, la deposizione delle uova va da dicembre a febbraio. Questi pesci possono essere sedentari e semianadromi. Allo stesso tempo, questi ultimi, di regola, sono più grandi e possono migrare su distanze fino a 1.000 chilometri.
Questi sono predatori e saprotrofi attivi. Invertebrati, piccoli pesci, resti organici: ecco di cosa si nutrono bottatrici e pesci gatto. Questo è ciò che rende imparentate queste specie anche superficialmente simili. E, come il pesce gatto, la bottatrice si nutre dei cadaveri di altri animali che finiscono in acqua.
I Burbot vivono nel loro ambiente naturale fino a 25 anni.
Predatore notturno
Questo pesce è notturno, le sue prede sono controparti più piccole, rane, gamberi, sanguisughe, larve e vermi. I sensi sviluppati di Bottatrice (vista, olfatto e tatto, udito) lo aiutano a trovare cibo nell'oscurità e nelle acque fangose.
I Burbot non amano l'acqua calda e la luce solare. In estate si nascondono sotto rocce e legni e possono andare in uno stato di torpore con una temporanea perdita di appetito. E solo di notte, quando la temperatura dell'acqua raggiunge i +15 gradi, il predatore va a caccia.
Vale la pena notare l'eccezionale udito della bottatrice e il suo interesse per la fonte del suono. E questo, ovviamente, ti consente di aumentare le possibilità di cacciare con successo e ottenere il cibo che la bottatrice mangia nel fiume.
L'ampia bocca permette a questo predatore di ingoiare la preda, che è commisurata a un terzo delle dimensioni del predatore. La bottatrice afferra la sua vittima per qualsiasi parte del corpo e la ingoia con calma senza movimenti bruschi. Un olfatto sviluppato permette a questo pesceannusare i resti in decomposizione a grande distanza, cosa che valse alla bottatrice la fama di spazzino.
Risparmio sui maschi
Come già accennato, la bottatrice si riproduce in inverno, per lo sviluppo del caviale, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere compresa tra +1 ° С. Tali condizioni sono facilmente realizzabili alle latitudini settentrionali e, nella zona climatica più temperata, le femmine sono pronte a deporre le uova nei rari giorni di forte raffreddamento. E allo stesso tempo, non preoccuparti di cercare un maschio per fertilizzarla. Questo metodo di riproduzione sessuale è chiamato partenogenesi e, grazie allo sviluppo di avannotti da un uovo non fecondato, la bottatrice mantiene il suo numero nei corpi idrici di latitudini temperate.
In media ci sono 15-20 uova in una covata, si trova in acque poco profonde, tra i sassi. Durante la deposizione delle uova, la bottatrice si nutre, che è diversa dal salmone. E proprio in relazione a ciò, è vietato catturarlo durante questo periodo. Durante l'intero periodo della deposizione delle uova, una femmina sessualmente matura può deporre fino a 3 milioni di uova.
Le uova possono andare alla deriva e dopo 30-128 giorni gli avannotti si schiudono. Si nascondono durante il giorno e si nutrono attivamente di notte. Da cosa può trarre profitto una bottatrice? Caviale di altri pesci, piccoli crostacei e vermi. E già durante il primo anno di vita, la bottatrice cresce fino a 11-15 centimetri.
Come catturare la bottatrice
In base a ciò che ora sappiamo sullo stile di vita e su ciò che la bottatrice mangia nel fiume, le specifiche della sua pesca diventano chiare.
I pescatori esperti identificano tre periodi favorevoli per questo: autunno, inverno e primavera.
In inverno, durante la stagione riproduttiva, la pesca della bottatrice è vietata in molte regioni. Ma con una grande popolazione nel bacino, può essere catturato direttamente da sotto il ghiaccio usando uno sfiato.
In primavera e in autunno, la bottatrice viene catturata sul fondo, sull'esca e sull'esca per la bottatrice.
È quasi impossibile catturare la bottatrice in estate. Bene, fatta eccezione per le immersioni subacquee durante la pesca subacquea.
Caratteristiche del morso
Ma fuori stagione, questo pesce può essere catturato sia al mattino presto che di notte, e con questo tempo, quando, come si suol dire, anche un cane non può camminare per strada.
Per l'esca si usano rane e pesce marcio - quello che mangia la bottatrice. Allo stesso tempo, questo predatore ingoia completamente l'amo e quasi non resiste quando viene estratto.
Ma su cosa non fare quando si cattura la bottatrice, puoi leggere l'omonima storia di Anton Pavlovich Cechov. La bottatrice è un pesce scivoloso e l'uso di un robusto guadino è d'obbligo per catturarlo.
Il fegato è una prelibatezza famosa
La carne di bottatrice, nonostante ciò che mangia la bottatrice di fiume, è gustosa e nutriente. È ricco di vitamine, acidi grassi, microelementi (fosforo, iodio, magnesio, zinco, rame, calcio e sodio). Ma il contenuto calorico della carne non è elevato, il che ne consente l'uso nella dieta e nel diabete.
Ma il fegato di questo pesce, che costituisce il 10% del peso totale del pesce, è considerato una prelibatezza. E questo è 6 volte di più rispetto ad altri pesci di dimensioni simili. Il contenuto di vitamine (A, D) nel fegato della bottatrice è superiore a quello del famigerato olio di pesce.
Mangiare questo pescepuò essere una buona profilassi per malattie cardiache, aterosclerosi, basso stato immunitario. Gli acidi omega-3 e le vitamine della carne e del fegato della bottatrice promuovono la rigenerazione dei tessuti, aumentano il livello di assorbimento del calcio, che diventa importante durante il recupero dopo l'intervento chirurgico.
Decorazioni per la tavola
La ricetta della zuppa di bottatrice può essere letta insieme ai generali nel racconto di Mikhail Evgrafovich S altykov-Shchedrin di come un uomo ha nutrito due generali.
Fritto e al forno, nella panna acida e nella birra - ci sono molte ricette per cucinare il pesce.
Vale solo la pena notare che la bottatrice è controindicata per le persone inclini alle allergie, coloro che hanno calcoli renali. Le persone con ipercalcemia e ipovitaminosi da vitamina D dovrebbero usare la bottatrice con cautela. Come, tuttavia, e altri pesci.
Ma per le donne in una posizione interessante, il fegato di bottatrice è altamente raccomandato. Gli acidi grassi che contiene hanno un effetto benefico sullo sviluppo del sistema nervoso fetale.
Risultati
Quindi, se sei un fan della pesca con tempo freddo e veglie notturne, la pesca con la bottatrice ti regalerà un piacere indimenticabile. Perché non c'è pescatore che non vorrebbe catturare questo predatore. Soprattutto se, suonando un campanello d'asino nel buio della notte, immagina un pesce lungo 1,5 metri e del peso di circa 20 chilogrammi. E questo è del tutto possibile se sei seduto sulle rive del Lena in una fredda notte d'autunno.
