Rimarrai sorpreso, ma l'erba nel tuo giardino - l'amaranto - è il futuro dell'agricoltura. La sua coltivazione è una priorità in molti paesi del mondo; questa è un'area di produzione vegetale abbastanza promettente. Come coltivare l'amaranto e qual è la sua particolarità? Maggiori informazioni su questo più avanti nell'articolo.
Diversità delle specie
Che tipo di pianta e dove cresce? L'amaranto è un'erba annuale con infiorescenze a forma di pannocchia. Il colore è vario, dal giallo dorato al viola. Passiamo alla descrizione dell'amaranto. Il fusto della pianta è diritto e ramificato, da 0,7 a 3 metri di altezza, le foglie sono grandi, lanceolate. Piccoli fiori sono raccolti in infiorescenze, ognuna delle quali alla fine si trasforma in una cassetta di frutta.
Un amaranto dà fino a mezzo milione di frutti - grani - il peso di uno è di circa 0,4 grammi.
In totale ci sono 65 generi di questa pianta, che includono circa 900 specie di amaranto. In Russia, l'amaranto è rappresentato da 17 specie. Il più famoso tra questi è l'amaranto o amaranto capovolto, che è un'erbaccia e non è adatta al consumo. Sono diffuse anche specie ornamentali:cremisi (pannocchiato), scuro, tricolore, coda amaranto.
Dove cresce in Russia? La pianta può essere trovata quasi in tutto il paese. Guardando la foto, molti potrebbero rimanere sorpresi, perché l'hanno vista più di una volta, ma non sospettavano che molte delle sue varietà siano di particolare valore per l'agricoltura, la cosmetica e l'industria alimentare.
Come ci ha raggiunto
L'amaranto è originario del Sud America. Da lì giunse in Nord America, poi in India, dove ebbe luogo la sua morfogenesi secondaria. Nella sua terra natale, l'erba dell'amaranto è chiamata "grano azteco" e "pane inca". Per oltre 8.000 anni, l'amaranto ha gareggiato con fagioli e mais.
L'amaranto arrivò in Europa con i primi conquistadores e all'inizio era considerato una pianta esclusivamente ornamentale. Solo alla fine del 18° secolo acquisì il significato di colture foraggere e cerealicole in Europa.
Oggi è stato svolto un lavoro significativo per migliorare le prestazioni del grano e aumentare la resa dell'amaranto, che può renderlo il raccolto principale del futuro.
Situazione attuale
Negli Stati Uniti, l'amaranto è ora coltivato in tutti gli stati e il governo sta finanziando programmi speciali per gli agricoltori. L'importanza della questione è confermata dal fatto che 23 istituti agrari controllano la coltivazione e introducono questa coltura nell'industria alimentare. Nei negozi statunitensi nella sezione dietetica, puoi vedere almeno 30 tipi di prodotti all'amaranto, dai dolci alle polpette. Allo stesso tempo, carne coltivata sull'amarantoa poppa, costa un quarto in più del normale.
Campi di amaranto si trovano in India e Nepal, Cina e Ceylon, Mozambico, Uganda, Nigeria. La pianta viene coltivata anche in Germania, Slovacchia, Polonia, Kazakistan.
Purtroppo, ci sono ancora poche aree in Russia dove cresce l'amaranto. Tuttavia, questa cultura sta diventando sempre più popolare tra gli agricoltori domestici.
Significato e proprietà della pianta
L'amaranto ha una serie di proprietà benefiche per il corpo umano. È stato dimostrato che la proteina contenuta nei semi di amaranto viene assorbita molto meglio dall'organismo rispetto alle proteine del latte. Non a caso, dove cresce l'amaranto, in Sud America, è al secondo posto come coltura di cereali dopo il mais. Inoltre, contiene molte volte più lisina rispetto ad altre piante. Contiene anche un gran numero di oligoelementi: potassio, ferro, calcio, magnesio, fosforo.
Per molti l'amaranto è di particolare interesse come fonte di sostanze biologicamente attive: amaranto, rutina e carotenoidi. Studi recenti hanno dimostrato l'efficacia dell'uso dei semi e dell'olio di amaranto nel trattamento dell'ipertensione e della malattia coronarica. Il motivo principale è la presenza nella composizione di sostanze che regolano la sintesi del colesterolo.
Nelle aiuole dove cresce l'amaranto (la foto della pianta è presentata nell'articolo), sembra piuttosto attraente, le pannocchie luminose sono visibili da lontano. Inoltre, il suo periodo di fioritura è piuttosto lungo: per tutta l'estate e fino alle prime gelate. Come decorazione floreale da giardinovengono utilizzate principalmente tre specie: triste, coda e panico. Nella corsia centrale, dove cresce l'amaranto in Russia, ha anche altri nomi: lo chiamano axamitnik, coda di gatto, velluto, amaranto.
Insalata di vitamine direttamente dall'aiuola
Le foglie di amaranto hanno un sapore molto simile agli spinaci. Contengono lisina - uno degli otto aminoacidi necessari per il corpo umano, che favorisce l'assorbimento di proteine, calcio, rafforza i muscoli e le ossa, previene l'insorgenza di aterosclerosi e previene ictus e infarti.
In Giappone, credono che il sapore dell'amaranto assomigli alla carne di calamaro, con il suo uso regolare, il corpo è energizzato e ringiovanito.
Allo stesso tempo, anche le piante ornamentali sono adatte al consumo. Il valore nutritivo di 200 grammi di foglie di amaranto è paragonabile a 1 kg di cetrioli.
Il tè alle foglie di amaranto fa bene all'aterosclerosi, alla disbatteriosi, all'obesità, allo stress frequente e alle nevrosi.
Da esso viene prodotto anche olio curativo
L'olio di semi di amaranto, oltre a una grande quantità di acidi polinsaturi e vitamine (A, E, C), contiene squalene. Questo è un ottimo antiossidante. È in grado di penetrare nelle membrane cellulari, pulire i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo e prevenire la formazione di coaguli di sangue. Inoltre, lo squalene aumenta l'elasticità dei tessuti e ne favorisce la rigenerazione.
Secondo i dati più recenti, l'uso dell'olio di amaranto contribuisce alla salute generale del corpo, al ringiovanimento e alla rimozione delle tossine. Marcata oppressionecrescita delle cellule tumorali, miglioramento della circolazione sanguigna e dell'attività cerebrale, maggiore resistenza allo stress e immunità.
L'olio di amaranto è 2 volte più medicinale dell'olio di olivello spinoso. Può essere usato per trattare ferite e lesioni cutanee, la guarigione sarà molto più veloce.
Le vitamine A, E, B1, B2, acidi polinsaturi rallentano il processo di invecchiamento della pelle. Ecco perché le creme cosmetiche e le maschere contenenti questo componente sono oggi popolari.
Amaranto ed ecologia
Squirt è una pianta con fotosintesi di tipo C4, che corrisponde ad alti tassi di fissazione dell'anidride carbonica atmosferica, particolarmente necessaria nelle condizioni di riscaldamento globale del pianeta.
Dove cresce l'amaranto, l'erosione eolica del suolo diminuisce. Ciò è dovuto al potente apparato radicale della pianta. Dove cresce l'amaranto (nell'articolo è pubblicata una foto della pianta), il terreno viene ripulito dalle sostanze nocive nel tempo. Pertanto, si consiglia di coltivarlo in regioni sfavorevoli dal punto di vista ambientale.
Shiritsa può essere utilizzata anche come materia prima per i biocarburanti. Il contenuto energetico della massa secca è di 14 MJ/kg e il processo di produzione è abbastanza semplice. I raccolti di amaranto vengono raccolti con una mietitrice per lino, essiccati e formati in bricchette.
È importante anche per la conservazione della popolazione degli abitanti dei mari e degli oceani. Dopotutto, lo squalene veniva estratto esclusivamente da squali e balene.
Perché è importante
Una delle condizioni del concetto di sviluppo sostenibile, che è l'esserein tutto il mondo negli ultimi decenni ed è l'unica via d'uscita alla crisi ecologica per l'umanità: le alte tecnologie dell'agricoltura nella produzione di prodotti con una composizione equilibrata. Ed è l'amaranto che soddisfa questi requisiti.
Dopotutto, oltre allo squalene, la farina dei semi di questa pianta contiene 3 volte più proteine, 9,4 volte più lipidi, 17 volte più fibre, 24 volte più sodio, 19 volte più calcio, 19 volte più magnesio, 6 volte, fosforo - 5 volte, ferro - 36 volte rispetto alla farina di frumento.
Le proteine dell'amaranto hanno una composizione equilibrata. Quindi, gli aminoacidi essenziali in esso contenuti sono 1,6 g/100 g di proteine e la quantità totale è 37,7 g/100 g Per fare un confronto: nella farina di frumento, quest'ultima cifra è 10,4 g/100 g.
Dei 20 aminoacidi necessari al corpo umano, la farina di questa pianta contiene 18.
L'aggiunta di farina di amaranto ai prodotti da forno migliora gli indicatori di qualità. Nelle proteine dell'amaranto, infatti, non è presente una frazione solubile in alcol (prolamine), che costituisce il glutine dell'impasto. E il grado di soddisfazione del fabbisogno giornaliero di aminoacidi essenziali con l'uso di tale pane aumenta di 2 volte. Inoltre, il pane acquisisce un sapore di nocciola e un aspetto gradevole.
Raccolto di foraggio
L'elevata resa delle colture di amaranto - 5 tonnellate per ettaro di grano utile e 200 tonnellate per ettaro di biomassa - rendono questa coltura un'eccellente base di foraggio per il bestiame. Da giugno a ottobre, gli animali possono essere nutriti con biomassa verde e il resto del tempo: insilati, pannocchie secche,granuli.
Studi recenti hanno dimostrato che l'insilato di amaranto ha 1,7 volte più proteine dell'insilato di mais. E quando si utilizzano colture miste di queste colture, il livello di proteine in termini di un'unità di mangime è fino a 100 g, che corrisponde agli standard zootecnici. L'uso dell'insilato di amaranto ha mostrato un aumento del 16% dell'aumento di peso medio giornaliero dei bovini giovani.
Inoltre, come coltura foraggera, l'amaranto è interessante a causa del basso consumo di acqua per creare un'unità di biomassa - 3 volte inferiore rispetto all'erba medica e ai fagioli. Rispetto al mais, l'insilamento dell'amaranto richiede 2 volte meno manodopera.
Tutti questi indicatori indicano che l'amaranto è una soluzione efficace al problema dei mangimi e aiuta ad aumentare la produzione di bestiame.
Cultura senza pretese
L'amaranto è un raccolto di pseudocereali. Si riferisce a piante di breve durata, con un aumento delle ore di luce, i semi potrebbero non maturare. Shiritsa cresce bene su terreni sabbiosi e argillosi, tollera bene la siccità. Ciò è facilitato da tali caratteristiche della pianta:
- Due tipi di radici: fibrose superficiali e fittone. Il primo estrae con successo l'umidità dagli strati superiori del suolo e il secondo estrae l'umidità durante la stagione secca da una profondità fino a 7 metri.
- Gli stomi di foglie di amaranto si chiudono durante la siccità e le alte temperature, riducendo l'evaporazione e trattenendo l'umidità all'interno della pianta.
La temperatura ottimale per la crescita è di +26 °C astagione di crescita 90 - 130 giorni.
È necessario seminare l'amaranto ad una temperatura di 10°C, la velocità di semina va da 0,5 a 5 kg per ettaro. Raccolte alle prime gelate, ad una temperatura di -5°C, le piante si seccano. Per la raccolta vengono utilizzate mietitrebbie e mietitrebbie per lino.
La cura della cultura non è difficile e l'amaranto è resistente a molte malattie.
Nel clima temperato delle medie latitudini domestiche, sono popolari i tipi di cibo con un contenuto di squalene fino al 10% (Ultra, Kharkov-1, Helios). Le varietà Lera e Sam si distinguono per un elevato contenuto di olio (fino al 7%).
Il basso input di manodopera, l'elevata redditività e la crescente popolarità di questa coltura agricola attirano l'attenzione degli agricoltori domestici.
Che tipo di amaranto c'è nel giardino
Gli amaranto ornamentali più popolari nei nostri giardini sono i seguenti:
- Amaranto cremisi o panico. Pianta annuale alta fino a 150 cm con foglie allungate di colore rosso bruno. Esistono diverse varietà: forme sottodimensionate con infiorescenze pendenti e con infiorescenze verticali. I fiori sono rossi (varietà "roter paris", "roter dam"), verdi ("grunefakel", "zwergfakel"), arancio ("biscotto caldo").
- Amaranto triste. Annuale alta fino a 150 cm con piatti a foglia bordeaux e verde. Infiorescenze verticali rosse. La varietà "tamb verde" viene spesso utilizzata per decorare mazzi secchi, perché la sua infiorescenza è una combinazionevarie sfumature di smeraldo.
- Amaranto tricolore. Cespuglio eretto alto (fino a 1 metro) di forma piramidale. Le foglie sono strette e tricolori - transizioni di verde, giallo e rosso. Le infiorescenze sono di colore rossastro, ma questo amaranto è apprezzato proprio per la bellezza del fogliame.
- Amaranto in coda. Pianta alta (fino a 1,5 metri). Le foglie sono grandi e verdi. Le infiorescenze sono enormi, pendenti. Disponibile in verde giallastro, rosso scuro, viola e cremisi.
Sia il pranzo che il dessert
Oggi sul mercato puoi trovare molti prodotti, tra cui l'amaranto. Ha un piacevole sapore di nocciola.
L'olio viene utilizzato come additivo per yogurt, latticini, gelati, insalate.
E infine, alcune ricette con l'amaranto.
Ad esempio, zuppa di amaranto e porri. Per fare questo, le foglie della pianta vengono bollite per 10 minuti con le verdure.
I semi di amaranto possono essere bolliti per 15 minuti, quindi aggiunti alle verdure fritte e fatti sobbollire a fuoco basso. La guarnizione è pronta.
Puoi fare una salsa per piatti di carne e verdure. Per fare questo, prendi 300 g di panna e 200 g di foglie di amaranto. Le foglie vengono schiacciate, mescolate con panna, spezie e vengono aggiunti 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato. A fuoco basso, portare la salsa fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Per preparare un dessert, prendi il miele, il burro o la margarina e scioglilo. Semi di amaranto, noci, arachidi vengono aggiunti alla miscela risultante e versati in stampi da forno. Quindi tutto viene raffreddato in frigorifero. Il dessert alle noci è pronto.
Riassumi
Un'erba enorme nel tuo giardino si è rivelata il "cibo degli dei" e un raccolto promettente.
I prodotti Amaranth sono piuttosto popolari e costosi. Quindi, per 1 litro di olio farmaceutico, dovrai pagare 700 euro (circa 53 mila rubli) e cibo - 12 euro (900 rubli), 1 chilogrammo di farina sul mercato europeo costa 8,6 euro (650 rubli).
L'amaranto può diventare una coltura promettente per le piccole aziende agricole che devono sopravvivere sul mercato e competere con le grandi aziende agricole. E lo sviluppo dell'industria alimentare sana aumenterà invariabilmente la domanda di prodotti con una composizione equilibrata e sana.
