Dalle lezioni di biologia, tutti conoscono il regno dei funghi. Sulla terra, c'è un numero incredibilmente grande di rappresentanti di questa enorme famiglia, che comprende più di centomila specie. I funghi sono molto diversi tra loro: in apparenza, habitat, ci sono funghi velenosi e commestibili, pericolosi e utili. Ma sono uniti dal fatto che tutti i funghi hanno micelio e micelio. E, come sai, anche la muffa è un fungo. In questo articolo parleremo di un fungo come il mukor. È meglio conosciuto da noi come muffa bianca. E ognuno di noi probabilmente l'ha incontrata più di una volta, forse anche nella nostra cucina. Il fungo Mukor vive negli strati superiori del terreno e sui prodotti biologici. Gli piacciono anche i luoghi bui, umidi e caldi. Se lasci un pezzetto di pane in cucina, dopo un po' si forma un soffice rivestimento bianco, che diventa grigio nel tempo: questo è lo stesso fungo mukor. Se guardi da vicino, puoi vedere la sua struttura. Masarà possibile vedere bene parti del fungo mucoso solo al microscopio.
Fungo Mukor: struttura
Appartiene al genere dei funghi della muffa inferiore, classe Zygomycetes. È un fungo aerobico, il che significa che ha bisogno di ossigeno per vivere e riprodursi. Il suo micelio non è diviso in cellule, ma ha molti nuclei. Questa classe comprende più di sessanta specie. Tutte le varietà di funghi di questa specie, come accennato in precedenza, vivono negli strati superiori del suolo, cibo, letame equino e residui organici. Il fungo della muffa mukor è un parassita. Il suo corpo ricorda sottili peli incolori o ragnatele: questo è un micelio. Nonostante il corpo del micelio sia cresciuto molto, infatti, è una cellula che contiene molti nuclei. Sui processi sottili del micelio (ife) si formano teste nere (sporangi). Contengono spore.
Riproduzione e nutrizione
Il fungo Mukor si riproduce in due modi: asessuale e sessuale. Il primo metodo è più complicato, poiché il processo di maturazione del micelio negli sporangi è più lungo. Il guscio degli sporangi è chiamato calloso. È molto resistente all'ambiente esterno aggressivo. Ma sotto l'influenza dell'umidità atmosferica viene distrutto, rilasciando miliardi di spore. Questi ultimi sono così piccoli che possono penetrare ovunque. Sono sempre presenti nell'aria. Pertanto, in condizioni favorevoli, la muffa appare ovunque. Durante la riproduzione sessuale, i filamenti miceliali si fondono per formare uno zigote. Ecco come appare un nuovo fungo. Mukor è un fungo saprofita, cioè essosi nutre di sostanze organiche già pronte. Viene anche chiamato fungo spazzino, poiché dopo di esso non rimangono rifiuti organici. A volte tali funghi compaiono su un organismo ancora vivo, ma già malato, dopo la morte del quale i resti saranno completamente riciclati.
Pericolo del fungo Mukor
Questo fungo può essere pericoloso sia per gli esseri umani che per gli animali. Nell'uomo, alcuni tipi di questa muffa possono provocare l'insorgenza di una malattia come la mucormicosi. Piccole spore del fungo sono pericolose per le persone soggette ad allergie. Gli apicoltori hanno familiarità con il mukor in prima persona. Perché gli alveari sono un ambiente ideale per la vita e la riproduzione intensiva di questo parassita. Se gli alveari non vengono trattati in tempo, un gran numero di api può essere perso, poiché il fungo mukor causa molte malattie. Inoltre, a causa dell'infezione di grano, verdura e frutta con questo parassita, l'umanità perde ogni anno una grande quantità di cibo.
Applicazione in medicina e industria alimentare
Alcuni tipi di questo fungo, al contrario, sono molto utili per l'uomo. Quindi, da esso vengono preparati alcuni antibiotici (ramicina). Questo fungo viene utilizzato anche nell'industria alimentare come lievito (lievito cinese). È usato per fare tempeh, formaggio di soia e alcol di patate.
Come prevenire l'infestazione di muffe negli alimenti
Ovviamente, è necessario assicurarsi che il cibo non sia contaminato da muffe. Oltre al fatto che questopericoloso, ma anche costoso. Per fare questo, non lasciare gli avanzi di cibo accanto a buoni prodotti. Monitorare il livello di umidità nella stanza. Quando si esce per molto tempo, non lasciare il cibo. E se la muffa compare su un prodotto che a prima vista è ancora idoneo al consumo, non è più possibile mangiarlo.
