Nella vita del popolo cinese, il tè ha un posto speciale e bere il tè è diventato un'arte separata della cerimonia del tè.
I cinesi preferiscono il tè ad altre bevande anche in estate: non solo disseta, ma aumenta anche le difese immunitarie.
Cerimonia del tè in Cina - un po' di storia
L'aspetto del tè è attribuito ad una delle figure principali della mitologia cinese, il divino capostipite dell'intero popolo cinese, Shen Nong, il cui nome in cinese significa "Divin Farmer". Fu questo eroe che insegnò alle persone ad arare la terra, coltivare cereali, nonché piante medicinali e altre utili.
La leggenda narra che Shen Nong avesse una testa di toro e un corpo umano, mentre il suo ventre era di giada trasparente. Shen Nong ha aiutato le persone a curare i disturbi, e per questo ha vagato per il paese alla ricerca di piante medicinali, separandole da quelle velenose spesso trovate. Il guaritore ha testato l'effetto delle erbe trovate su se stesso. Allo stesso tempo, osservò l'effetto della pianta mangiata o dei suoi frutti sul corpo attraverso i suoipancia trasparente. Si dice che una volta abbia provato una nuova pianta sconosciuta e di conseguenza abbia ricevuto un grave avvelenamento. Quando si ammalò gravemente, si sdraiò sotto un cespuglio sconosciuto. Improvvisamente, una goccia di rugiada rotolò dalle foglie del cespuglio. Bevendo un sorso di questa goccia, il dottore sentì un'ondata di forza e di piacevole allegria in tutto il suo corpo.
Da quel momento in poi, Shen Nong portò con sé le foglie di questa pianta ovunque, usandole come antidoto. E così accadde che insegnò a tutto il popolo cinese a bere il tè come medicina.
Nei tempi antichi, il tè era una bevanda per i ricchi. Nessuno sa esattamente quando è passato a una bevanda di tutti i giorni. Allo stesso tempo, nel I secolo aC, il tè era ampiamente distribuito ed era già disponibile sul mercato. E dal 618 al 907, la cerimonia del tè cinese iniziò a svilupparsi e furono descritte per la prima volta le tradizioni del tè della Cina.
Nel tempo, lungo la Grande Via della Seta, il tè è penetrato anche in Russia. È riportato in letteratura che i cosacchi presentarono il tè in dono allo zar russo nel 1567. I russi furono in grado di apprezzare veramente la bevanda profumata già nel 19° secolo. Fu allora che si formò la cerimonia del tè russa. A Mosca, hanno imparato a preparare il tè nei famosi samovar russi.
In Cina, la cerimonia del tè è un intero rituale in cui viene osservato un certo ordine quando si prepara una bevanda. Lo scopo principale di questa azione è quello di rivelare il gusto e l'aroma del tè, e la fretta è inappropriata qui. La cerimonia del tè cinese implica calma e tranquillità. Fantasiosi utensili da tè, eleganti piatti di piccole dimensioni e una piacevole musica tranquilla contribuiscono a creare un'atmosfera speciale: grazie a tutti questi fattori, diventa possibile godersi l'indimenticabile aroma fragrante di una bevanda al tè conosciuta in tutto il mondo e un lungo retrogusto.
Caratteristiche del rituale del tè cinese
La cerimonia del tè in Cina si chiama gongfu-cha: il gong è l'arte più alta e il cha è, ovviamente, il tè. Gli stessi cinesi attribuiscono particolare importanza al rituale. Hanno questa abilità che non tutti possono padroneggiare.
Il rituale cinese del bere il tè è considerato uno dei più misteriosi ed enigmatici del mondo intero. Forse questo è dovuto al fatto che i cinesi considerano il tè non solo una bevanda. Per loro il tè è una pianta saggia, che viene data per trasmettere l'energia della vita. Per ricevere questa energia, ci sono alcune condizioni che sono riassunte nelle regole della cerimonia del tè.
Requisiti speciali per l'acqua
La scelta dell'acqua con cui verrà preparato il tè è di importanza decisiva. Deve provenire da una fonte pura. Il più adatto è quello che ha un retrogusto dolce e una consistenza morbida.
Quando si prepara il tè, l'acqua bollente è importante. Non ha bisogno di essere portato a ebollizione forte, perché per questo la sua stessa energia lo lascia. Dicono che si ritiene che l'acqua abbia bollito allo stato desiderato del tè, non appena compaiono delle bolle, non le permettono di bollire rapidamente.
Suonimusica
Tradizionalmente, prima dell'inizio della cerimonia, una persona deve purificarsi, raggiungere uno stato di armonia interiore e pace. Ecco perché si svolge in una bella stanza e al suono di una musica piacevole, spesso ipnotizzante e mistica. Per il miglior effetto, il maestro della cerimonia del tè preferisce usare i suoni della natura. Ciò contribuisce all'immersione di una persona nelle profondità della sua anima e aiuta a fondersi meglio con la natura.
Di cosa parlano le persone alla cerimonia del tè?
Durante il rituale del tè, è tradizione parlare del tè stesso. Inoltre, un elemento importante della cerimonia è la dimostrazione di rispetto per la divinità del tè e il parlare di lui. Spesso i maestri posizionano la sua statuina o immagine accanto agli utensili da tè.
Stato interno del pubblico
Secondo tutti i canoni, il rito si svolge in un'atmosfera di bontà e armonia. Mentre si beve il tè, non è consuetudine parlare ad alta voce, agitare le mani o fare rumore. La piena concentrazione aiuta a sentire il vero piacere della bevanda e la vera felicità.
A proposito, la cerimonia del tè in Cina prevede la partecipazione da 2 a 6 persone. È in questo caso che puoi ottenere un'atmosfera sorprendente, chiamata nelle tradizioni del contatto delle anime.
Interno cerimonia del tè
Tutti i presenti sono seduti su stuoie di paglia stese sul pavimento. Morbidi cuscini di un piacevole colore caldo sono disposti vicino agli ospiti. Al centro, alto circa 10 cm, è sistemato un tavolo per il tè, chiamato chaban, che sembra una specie di scatola di legno. In luici sono fori speciali dove vengono versati gli avanzi di tè, perché in Cina l'acqua in eccesso parla di abbondanza.
Quando tutti i principi di base del bere il tè vengono osservati, arriva il momento solenne del tea party stesso.
Quindi, bere il tè cinese
Il set per la cerimonia del tè è disposto davanti agli ospiti. Gli utensili includono: una teiera per la preparazione della birra, un recipiente - cha-hai, una scatola da tè chiamata cha-he e un paio di tè. Tutti gli utensili per la cerimonia del tè dovrebbero essere realizzati nello stesso stile e non distrarre dalla meravigliosa bevanda con il loro aspetto.
Prima di tutto, il maestro mette l'infuso di tè secco nel cha-he, una speciale scatola di porcellana, progettata per studiare la struttura del tè e inalare il suo odore. Tutti i partecipanti lo passano lentamente nelle mani dell' altro e inalano l'aroma. Questo rituale ha un altro significato: durante la trasmissione di cha-he, i presenti si avvicinano l'un l' altro.
Dopodiché, il maestro del gongfu-cha prepara il tè. La prima acqua bollente versata viene scaricata, quindi la polvere viene lavata via dal tè. Ma dal prossimo getto, ogni ospite della cerimonia gode di un drink miracoloso.
Davanti a ogni partecipante c'è un paio di tè su un vassoio. Si tratta di due tazze, una delle quali alta e stretta (wenxiabei), progettata per annusare, e ampia e bassa (chabei) - per godersi il colore e il gusto del tè. La seconda acqua viene versata in tazze alte dopo essere rimasta nella teiera per circa 30 secondi. Wensyabei viene riempito solo per ¾ e immediatamente coperto con un'ampia tazza. Dopo un po', la tazza superiore viene rimossa e,portando la parte inferiore al naso, inalare il meraviglioso aroma del tè risultante. È importante concentrarsi e fondersi con l'energia del tè. Il tè si beve lentamente, concentrandosi sulle sensazioni.
Il tè viene versato finché la bevanda non mantiene il suo colore e il suo aroma. Con ogni nuovo ripieno, il tè assume diverse sfumature di odore e gusto.
Di conseguenza, la cerimonia del tè dona pace, tranquillità e aiuta a dimenticare il trambusto delle nostre vite.
Cerimonia del tè in Inghilterra
La Gran Bretagna è uno dei leader mondiali nel consumo di tè pro capite. Bere il tè per gli inglesi non è solo un'abitudine, è un rituale con tradizioni consolidate. Viene dall'inglese Five-o-clock Tea.
Il set tradizionale per la cerimonia del tè tra gli inglesi è una tovaglia bianca o blu senza motivi, un vaso con fiori bianchi freschi. Paia di tè, una teiera con il tè, una lattiera, una brocca di latte, un colino e un supporto per esso. Inoltre, avrai bisogno di una zuccheriera (preferibilmente con zucchero bianco e di canna), cucchiaini da tè, forchetta e coltello, tovaglioli da abbinare alla tovaglia.
Gli spuntini vengono sempre serviti con il tè: si tratta di varie versioni di pasticcini inglesi. Tradizionalmente, gli ospiti possono scegliere tra 5-10 tipi di tè, tra cui Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam e diverse miscele di tè sono un must.
A proposito, un altro elemento di servizio importante è una fodera trapuntata o di lana per una teiera (accogliente).
La cerimonia del tè in Inghilterra ha il suo segreto. Tieni a mente quando prepari il tèè accettato che in tazze con acqua bollente non venga più diluito. Ciò significa che durante la preparazione, le foglie di tè vengono messe nella teiera in base al fatto che 1 cucchiaino di tè è per 1 persona. Quando si utilizza una teiera grande, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio in più per tutti.
Poi il tè viene infuso per 3-5 minuti e viene versato agli ospiti. Subito dopo, devi versare acqua bollente da una brocca nella teiera (una caratteristica della cerimonia del tè è riempire nuovamente le foglie di tè) e coprirla con un tè accogliente per mantenere la temperatura. Quando finisci di bere la prima tazza, il secondo ripieno ha il tempo di infondere. Il bollitore può essere riempito di nuovo, ma ogni volta la qualità della bevanda si deteriora.
Tradizionalmente, il tè viene bevuto con il latte e il tè viene aggiunto al latte caldo e non viceversa.
Tradizioni del tè russe
La cerimonia del tè a Mosca è una tradizione completamente diversa, molto diversa dai rituali che si sono sviluppati nella patria di questa bevanda. Dicono che i giapponesi apprezzino gli utensili da tè, i dettagli della cerimonia, il loro mondo interiore quando bevono il tè. La cerimonia del tè in Cina - godersi il gusto e l'aroma del tè, inglese - è preziosa per il fatto stesso di osservare le tradizioni, l'entourage, i pasticcini. E per i russi, la cosa più importante è la compagnia raccolta vicino al samovar russo. La comunicazione tra tutti i presenti è preziosa.
A Mosca, originariamente bevevano tè nero. L'acqua bollente viene riscaldata in un samovar e sopra viene posizionata una teiera. L'infuso è reso più forte del tè che viene infine bevuto. in tazzele foglie di tè vengono versate e poi - acqua bollente dal samovar.
Pasticcini, limone, zucchero, marmellata e miele sono sempre offerti sulla tavola per il tè. Questi ultimi vengono spesso consumati con il tè o spalmati sul pane. Spesso nella tazza viene servito un "paio da tè" - un piattino. Il tè caldo viene versato da una tazza e bevuto.
Qualunque sia la tradizione del tè delle diverse nazioni, ovunque questa bevanda è apprezzata per il suo gusto gradevole, l'aroma delicato e le proprietà insolite.
