La cucina di Julia Child è ancora apprezzata da molte casalinghe in tutto il mondo. Questa donna ha influenzato non solo la società americana, ma anche altri paesi con le sue arti culinarie.
I primi anni
La famosa chef e autrice televisiva Julia Child, nata Julia McWilliams, è nata il 15 agosto 1912 a Pasadena, in California. Era la maggiore di tre figli. Julia è stata conosciuta con diversi soprannomi come Juke, Juju e Jukies. Suo padre, John McWilliams Jr., era laureato a Princeton e lavorava come investitore immobiliare in California. Sua moglie, Julia Carolyn Weston, divenne l'erede del business della carta. Suo padre ha servito come Luogotenente Governatore del Massachusetts.
La famiglia di Julia accumulò una notevole ricchezza e, di conseguenza, il bambino visse in abbondanza e, si potrebbe dire, ebbe un'infanzia privilegiata. Julia Child, il cui libro di cucina curato gode ancora di interesse, ha studiato presso l'élite Katherine Branson School for Girls di San Francisco. La sua altezza in quel momento era di 6 piedi e 2 pollici, quindi lo eralo studente più alto della sua classe. Era una burlone che, secondo i suoi conoscenti, sapeva fare battute davvero folli. Julia era anche avventurosa e atletica, giocava a golf, tennis e cacciava con un talento particolare.
Primo lavoro
Nel 1930, entrò allo Smith College di Northampton, nel Massachusetts, con l'intenzione di diventare una scrittrice. "A quel tempo c'erano scrittrici piuttosto famose", ha detto, "e stavo per diventare una di loro". Sebbene le piacesse scrivere brevi opere teatrali, che Julia presentava regolarmente al New Yorker per la pubblicazione, nessuna delle sue opere fu pubblicata. Dopo essersi diplomata al liceo, si è trasferita a New York City, dove ha lavorato nel dipartimento pubblicitario del prestigioso arredamento per la casa di W&J Sloane. Dopo aver trasferito il marchio all'azienda di Los Angeles, Julia è stata licenziata.
Seconda Guerra Mondiale
Nel 1941, all'inizio della seconda guerra mondiale, Julia si trasferì a Washington, DC, dove si offrì volontaria per l'esercito come ufficiale di ricerca per l'Office of Strategic Services (OSS), una nuova unità di intelligence formata dal governo. Julia ha svolto un ruolo fondamentale nella sua posizione, trasmettendo informazioni riservate tra funzionari del governo degli Stati Uniti e ufficiali dell'intelligence nei messaggi. Successivamente, Julia e i suoi colleghi furono mandati a lavorare in varie località strategiche in tutto il mondo. La ragazza ha visitato la Cina, Colombo, Sri Lanka. Nel 1945, mentre leiera in Sri Lanka, Julia ha incontrato e ha iniziato a frequentare l'ufficiale dell'OSS Paul Child. Nel settembre 1946, dopo la fine della seconda guerra mondiale, Julia e Paul tornarono in America e si sposarono.
Scuola di cucina
Nel 1948, quando Paul fu trasferito al Servizio Informazioni degli Stati Uniti presso l'ambasciata americana a Parigi, la famiglia Child si trasferì in Francia. A quel tempo, Julia sviluppò un debole per la cucina francese. È entrata nella scuola di cucina Cordon Bleu, conosciuta in tutto il mondo. Questo è stato seguito da sei mesi di formazione che includevano esercizi privati con lo chef Max Benard. Successivamente, Julia, insieme ai compagni studenti Cordon Bleu Simone Back e Louiset Berthol, ha formato la sua scuola di cucina L'Ecole de Trois Gourmandes.
Padroneggiare l'arte della cucina francese
Con l'obiettivo di adattare la complessa cucina francese agli americani comuni, un trio di ragazze cucina ha lavorato a un ricettario in due volumi. Le donne hanno ricevuto un anticipo di $ 750 per questo lavoro. Tuttavia, l'editore-cliente ha rifiutato il manoscritto a causa della sua lunghissima lunghezza di 734 pagine. Un altro editore alla fine rilevò l'enorme libro di cucina, pubblicandolo nel settembre 1961 con il titolo Mastering the Art of French Cooking. L'opera è considerata una creazione rivoluzionaria e questo libro è rimasto un bestseller per cinque anni dopo la sua pubblicazione. Da allora questo libro è diventato la guida standard per la comunità culinaria.
Julia ha promosso il suo libro pubblicizzandolo sui canali pubblici. La televisione di Boston, che non era lontana da casa sua. La sua immagine caratteristica era semplice e divertente, mostrando la sua cucinare uova strapazzate all'aperto. La reazione del pubblico è stata entusiasta, Julia ha iniziato a ricevere lettere di lettori in grandi quantità, per non parlare delle infinite telefonate. Poi è stata invitata a un canale televisivo per ospitare il suo programma di cucina. Julia originariamente guadagnava $ 50 per spettacolo, che è stato poi portato a $ 200 più le spese.
successo televisivo
Nel 1962, WGBH mandò in onda "French Chef TV" che descriveva come "Padroneggiare l'arte della cucina francese" cambiasse le abitudini alimentari americane e come Julia divenne una celebrità locale. Poco dopo, "The French Chef" è stato trasmesso in 96 stazioni in tutta l'America.
Nel 1964, Julia ricevette il prestigioso George Foster Peabody Award, poi nel 1966 l'Emmy Award. Per tutti gli anni '70 e '80, Julia ha fatto apparizioni regolari in Good Morning America della ABC.
Allo stesso tempo, ha lavorato duramente su altri programmi come "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). C'è stato anche uno spettacolo in cui Julia ha recensito i suoi libri di cucina più venduti che coprono tutti gli aspetti delle arti culinarie. I suoi ultimi libri di cucinai libri erano Master Class con Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) e Julia's Random Dinners (1999), tutti molto apprezzati.
Avversari
Tuttavia, non tutti erano fan di Julia. È stata spesso criticata nelle lettere dei telespettatori per non essersi lavata le mani, nonché per il fatto che, secondo loro, il suo comportamento in cucina era inaccettabile. “Sei un cuoco assolutamente disgustoso, non sai nemmeno come togliere la carne dalle ossa”, hanno scritto alcuni. "Sì, non sono una di quelle persone ipersensibili ai servizi igienico-sanitari", ha risposto Child. Altri sono stati preoccupati per gli alti livelli di grasso della cucina francese. Julia Child ha risposto suggerendo che queste persone mangiano con moderazione. "Preferirei mangiare un cucchiaio di torta al cioccolato Russe che tre ciotole di gelatina", ha detto.
Morte e eredità
Nonostante le critiche, Julia ha continuato a pubblicare consigli di cucina. Nel 1993, è stata premiata per il suo lavoro quando è diventata la prima donna ad essere inserita nella Hall of Fame del Culinary Institute. Nel novembre 2000, dopo 40 anni di carriera che l'hanno resa sinonimo di buon cibo e degli chef più famosi del mondo, Julia ha ricevuto il più alto riconoscimento francese, la Legion d'Onore. E nell'agosto 2002, lo Smithsonian National Museum of American History ha presentato una mostra con tre famosi programmi di cucina. Giulia.
Julia Child, la cui foto è familiare a ogni specialista culinario professionista, è morta nell'agosto 2004 per una malattia renale nella sua casa di Montecito, due giorni prima del suo 92esimo compleanno. Julia non ha interrotto le sue attività nemmeno negli ultimi giorni. "I pensionati sono annoiati, quindi devono lavorare fino alla fine", ha detto. Dopo la sua morte, con l'aiuto del nipote di Child, Alex, è stato pubblicato un libro autobiografico, My Life in France. Il libro, che raccontava come Julia avesse scoperto qual era la sua vera vocazione, è diventato un bestseller.
La memoria di Julia continua a vivere attraverso i suoi vari libri di cucina e il suo programma di cucina. Nel 2009, il film diretto da Nora Ephron "Julia and Julia" è diventato un successo nelle sale, raccontando la vita che ha condotto Julia Child. Il film è stato interessante anche perché Meryl Streep e Amy Adams hanno recitato nei ruoli. Per la sua interpretazione, la Streep ha vinto un Golden Globe come migliore attrice ed è diventata una candidata all'Oscar.
Il 15 agosto 2012 sarebbe stato il centesimo compleanno di Julia. Per celebrare il centenario della donna, i ristoranti di tutti gli Stati Uniti hanno partecipato alla Julia's Restaurant Week, presentando le ricette di Julia Child nei loro menu.
