Il nostro articolo non solo ti aiuterà a imparare a determinare la dimensione dei gamberetti, ma ti parlerà anche di queste insolite creature. Oggi i gamberetti sono distribuiti quasi in tutto il pianeta. Questi abitanti marini hanno anche dominato molti corpi d'acqua dolce, ma anche questo sembrava non bastare agli amanti della loro carne pregiata e gustosa. Ecco perché i gamberetti vengono anche coltivati artificialmente negli allevamenti. Esiste un numero enorme di specie che differiscono l'una dall' altra per gusto, colore, composizione, dimensioni.
Alcune razze sono state allevate artificialmente, ma non per il consumo successivo, ma per il piacere estetico. Anche i gamberi d'acquario sono disponibili in diverse dimensioni: sia grandi che piccoli. Chiunque ami il magico mondo sottomarino può popolare l'acquario con gli abitanti che preferisce.
Imparerai dal nostro articolo molte cose utili per chiunque sia interessato ai gamberetti: dimensioni, foto, colore, valore culinario e molti altri fatti interessanti su questi animali.
Caratteristiche
I gamberetti appartengono alla classe dei gamberi di fiume superiori. I parenti più stretti di questi artropodi sono granchi, gamberi di fiume, woodlice e anfipodi.
Come puoi intuire dal nome della squadra(Decapodi), i gamberetti hanno 5 paia di zampe. Quasi tutti i rappresentanti dell'infraordine hanno anche un paio di baffi.
Il corpo del gambero è segmentato, la coda è piegata verso l'addome. Il dimorfismo sessuale non è praticamente espresso, ma nella maggior parte delle specie il maschio ha un colore leggermente più intenso rispetto alla femmina. Ma durante la stagione riproduttiva, puoi identificare rapidamente una femmina dalla presenza di una covata di uova, che è immagazzinata sull'addome tra le gambe.
Gli specialisti hanno un numero enorme di tipi di gamberetti. La dimensione dei loro rappresentanti varia da 2 a 30 centimetri.
I gamberetti e la loro importanza in cucina
È difficile elencare tutti i popoli del mondo che considerano i gamberetti un prodotto nazionale. Sono adorati da italiani e francesi, spagnoli e greci, residenti in Sud America, Australia, Oceania, Estremo Oriente e molte altre regioni in cui vive questo artropode. Alcune cucine del mondo sono semplicemente impossibili da immaginare senza i piatti a base di gamberetti: bolliti, alla griglia, affumicati, marinati, fritti con spezie piccanti.
Il gambero viene servito sia nei bar economici che nei ristoranti di lusso. Il prezzo dei piatti con loro varia in una vasta gamma. Per fortuna, non devi andare in un ristorante per goderti questa prelibatezza, puoi farli anche a casa.
C'era una volta, i residenti di molte regioni lontane dai mari e dagli oceani potevano solo sognare questi piatti e gustarli solo durante i viaggi. Ma al giorno d'oggi, molte specie sono abbastanza convenienti. In qualsiasi supermercatopuoi trovare facilmente i gamberetti. La taglia 90 è considerata la più comune. Ma cosa significa questo numero? Lo scopriremo ora.
Cos'è un calibro?
Sicuramente ti sei imbattuto in segni simili quando hai scelto i prodotti. La parola "calibro" può essere letta non solo sulla confezione dei gamberi, ma anche su un vasetto di olive, olive e altre prelibatezze. Ovviamente stiamo parlando di dimensioni. La dimensione indica la dimensione del gambero.
Cosa significa il numero? La risposta a questa domanda è facile da ricordare. Stiamo parlando del numero di individui in un chilogrammo. Ne consegue che minore è il numero, maggiore è la dimensione dei gamberi. Ogni calibro è buono a modo suo e adatto a piatti diversi.
Gamberetti
In molti paesi del mondo, una sciocchezza del genere non è molto popolare. Ma la dimensione dei gamberetti 90/120 ha una serie di vantaggi. Il vantaggio principale di un piccolo calibro, come puoi immaginare, è il prezzo.
I gamberetti sono ottimi da aggiungere a insalate, frullati e salse. Potete decorarle con toast, tartine, vol-au-vents, pizza, tramezzini. Puoi anche fare una zuppa con 90/120 gamberetti.
Il colore della maggior parte delle varietà varia dal rosa tenue al pesca intenso. Il sapore dei gamberetti è solitamente pronunciato.
C'è un calibro ancora più piccolo di gamberetti. Sicuramente tutti coloro che sono mai stati a Odessa hanno provato o almeno visto una prelibatezza insolita, che i locali chiamano crostacei. Questa specie si trova nella zona costiera del Mar Nero e per catturarla sono necessari solo una garza e un secchio. Maggior partepaesi del mondo, varietà simili vengono utilizzate solo nella preparazione di mangimi per animali e pesci commerciali, ma ogni abitante di Odessa considera un piccolo sacchetto di crostacei uno dei simboli di South Palmyra. Questa sciocchezza è preparata semplicemente - bollita in acqua bollente salata.
Gamberi medi
Gamberetti La misura 70/90 viene spesso scelta da chi ha intenzione di cuocere la pasta o il pilaf. Questa categoria è anche relativamente conveniente.
Come già sappiamo, questo contrassegno indica il numero di gamberetti. In un chilogrammo possono esserci 72, 79 e 85.
I gamberetti di queste dimensioni vengono spesso catturati nell'Oceano Atlantico.
Grandi ed extra large
Molti credono erroneamente che più grandi sono i gamberi, più sono gustosi e costosi. Sfortunatamente, questo malinteso comune gioca nelle mani di venditori senza scrupoli che lo coltivano diligentemente. Per non finire nei guai, vale la pena studiare questo problema in modo più dettagliato.
Sicuramente conosci un nome come gamberoni. Le loro dimensioni sono grandi, così come i prezzi dei piatti con un tale ingrediente. Ma l'entusiasmo è giustificato? In effetti, il nome "gamberoni" non ha nulla a che fare con la scienza. Questo tipo semplicemente non esiste. Con queste belle parole, venditori e cuochi chiamano varietà di gamberetti completamente diverse per venderli a un prezzo più alto. Spesso anche le razze poco gustose coltivate nelle fattorie sono chiamate reali. Per ottenere campioni di grandi dimensioni, non vengono aggiunti al mangime i componenti più utili che provocano la crescita. È improbabile che i veri intenditori invadano questoprodotto discutibile.
I giganti degli oceani sono un' altra questione. La dimensione massima dei gamberi tigre può raggiungere i 30 centimetri. Il loro calibro è di 2-3 individui per chilo. È facile riconoscere questa specie, perché le strisce trasversali scure giustificano pienamente il nome. Sfortunatamente, ai nostri tempi, puoi anche imbatterti in un falso, perché questi gamberetti hanno anche imparato a riprodursi artificialmente, quindi è importante sapere come scegliere un prodotto di qualità.
Cosa sono i gamberetti cocktail?
Bisogna capire che quando si parla di calibro si intende un gambero intero, con guscio, zampe e testa. Ma insieme a quelli non sbucciati, ci sono anche i cosiddetti gamberetti cocktail in vendita. Questo termine significa che il prodotto è completamente pulito e talvolta anche bollito prima del congelamento.
Naturalmente, se sbucciate un chilogrammo di gamberetti calibro 90, il peso delle carcasse sarà molto inferiore a un chilogrammo. La differenza può raggiungere il 40-50%, ovvero i gamberetti sgusciati per chilogrammo non saranno più 90, ma 170-180.
Blocca
Un altro modo per superare in astuzia il cliente risiede nelle caratteristiche tecnologiche del congelamento. La surgelazione a secco praticamente non ne modifica la struttura e preserva perfettamente il prodotto. Ma nei supermercati domestici, un' altra categoria è più comune: i gamberetti glassati. Questa parola "deliziosa" non significa altro che acqua normale. A causa del fatto che il corpo del gambero è ricoperto da uno strato di ghiaccio, una quantità molto più piccola si adatterà a un chilogrammo. Tieni presente che i gamberetti sono artificialmente sovradimensionati se vedi l'etichetta "sm altata" sulla confezione.
Come scegliere i gamberetti
Hai già intuito molte delle insidie. Il nostro piccolo cheat sheet ti aiuterà a non confonderti nel negozio quando scegli i migliori gamberetti.
- Dai la preferenza al prodotto confezionato, non sfuso. L'imballaggio è più difficile da falsificare.
- Fai attenzione al paese di origine. I migliori gamberetti vengono catturati da compagnie norvegesi, danesi e finlandesi. Un ottimo prodotto è fornito dai giapponesi (sebbene sia più costoso e meno comune). Gamberetti russi abbastanza buoni. Ma la maggior parte dei gamberetti dell'Estremo Oriente vengono allevati in cattività.
- Presta particolare attenzione al ghiaccio. Non dovrebbe essere sui gamberetti stessi o nel branco.
- I gamberetti da cocktail che sono stati cotti al vapore o bolliti hanno una durata di conservazione inferiore rispetto ai gamberetti crudi. Guarda i numeri.
Valore decorativo
Lo sapevi che i gamberetti possono essere allevati in un acquario normale? Molte razze vanno d'accordo con pesci non aggressivi e altri vicini. Ma alcuni preferiscono stare da soli.
Se vuoi prendere un animale domestico del genere, assicurati di consultare uno specialista che possa dare consigli su cura, regime, alimentazione.
La dimensione media dei gamberetti per un acquario è piccola. La maggior parte di loro raggiunge una media di 5-6 cm, ma la varietà di colori è davvero enorme! Puoi scegliere tra blu, nero, rosso, giallo, maculato e persino completamente trasparente.
Gamberi giganti: miti e re altà
Hai sentitostorie spaventose su calamari giganti e polpi? Forse ci sono altri abitanti sottomarini, la cui dimensione è molto più grande di quanto dicono le enciclopedie?
Nel caso dei gamberetti, difficilmente saremo sensazionali. In ogni caso, al momento non vi sono informazioni, anche indirette e dubbie. Le dimensioni dei gamberetti non superano i 30 cm.
Spesso gli scampi vengono confusi con i gamberi. Ma questi sono animali completamente diversi, anche se simili nell'aspetto. Per non essere considerato ignorante e non essere confuso, basta ricordare che lo scampi ha gli artigli.
Come abbiamo potuto vedere, la varietà di gamberetti è molto ampia. Ci auguriamo che il nostro articolo ti abbia detto qualcosa di nuovo su queste insolite creature.
