L'uomo è un onnivoro. E quando si tratta di carne, si sveglia un vero predatore. La civiltà moderna ci fornisce la dieta più ampia. Non sorprende che la mano di cuochi spietati abbia raggiunto le creature geneticamente vicine a noi. I cervelli di scimmia sono considerati una prelibatezza che costa un sacco di soldi. Ma prima di procedere alla loro descrizione, impariamo la cultura e la storia del consumo di cervelli.
Mangiare cervelli
Mangiare cervelli di animali è abbastanza comune. Molti piatti nazionali contengono questo ripieno "torto". In generale, una volta servito, il cervello assomiglia a un morbido filetto di pesce. Allo stesso tempo, il piatto non ha un gusto pronunciato. Non sono difficili da preparare, ma il pretrattamento è molto importante.
Benefici e danni del cervello
Dal punto di vista nutrizionale, il cervello è una buona fonte di vitamine. Magnesio, calcio, fosforo e ferro in quantità decenti andranno solo a beneficio del corpo. Ma c'è anche un neo: molto alta concentrazione di colesterolo. Inoltre, i cervelli sono scarsamente assorbiti dal corpo.
Pertanto, questo piatto è spesso consigliato per problemi al sistema cardiovascolare o malattie che colpiscono l'attività cerebrale. Allo stesso tempo, i nutrizionisti sconsigliano di mangiare cervello alle persone che soffrono di ipertensione o sono in sovrappeso. Il fatto è che con un livello relativamente basso di proteine, il cervello degli animali contiene una grande quantità di colesterolo. E questo significa che l'abuso di questo prodotto non solo può neutralizzare i benefici, ma può anche causare danni significativi all'organismo.
Rischio di malattia
Gioco di parole: prima di mangiare il cervello, devi fare un brainstorming. Non è divertente, ma c'è del vero in questo. Mangiare il contenuto del cranio può provocare malattie pericolose. Sebbene tali casi siano piuttosto rari.
Il cervello dei bovini, ad esempio, può essere fonte di encefalopatia spongiforme. Tale malattia si manifesta in modi diversi, ma il decorso generale è caratterizzato da un funzionamento alterato del cervello e del sistema nervoso. Rappresenta un grande pericolo per l'uomo. L'infezione proviene da un animale infetto.
Nei paesi civili, il rischio di tale infezione è minimo. Nelle varie fasi del controllo sanitario, viene controllata l'intera carcassa dell'animale, impedendo alla carne infetta di arrivare sugli scaffali. Anche se allo stesso tempo, molte tribù praticano il consumo rituale del cervello degli animali cacciati e riescono a farcela con successo. Il rischio è sicuramente più alto, ma anche in questo caso tali infezioni non sono molto comuni.
Il cervello delle scimmie piacedelicatezza
Ora che hai immaginato approssimativamente la gastronomia del cervello, passiamo alla cosa principale: i nostri presunti antenati. I buongustai non hanno ignorato le scimmie. I loro cervelli (di scimmie, non buongustai) sono considerati una prelibatezza in Cina. Il suo uso è ufficialmente vietato, ma secondo alcune testimonianze è ancora praticato, anche per turisti “curiosi”. Costa un sacco di soldi, ovviamente. Ma dovremmo sapere che con la giusta quantità, quasi tutto è possibile.
Se guardi la foto del piatto del cervello di scimmia, non c'è niente di particolarmente insolito. Un po' insolito, ma puoi mangiare, a meno che, ovviamente, non ricordi quanto sono carine queste scimmie.
La Cina della dinastia Qing è considerata la culla di una tale prelibatezza. L'élite dominante di quel tempo era nota per le sue feste lussuose. A tali cene, la scimmia aveva il privilegio di essere un ospite invitato. Non si mangiavano solo cervelli di animali. Anche assaggiare il cuore di una scimmia è stato considerato un grande successo.
Etichetta di mangiare cervelli di scimmia
I cervelli delle scimmie di solito vengono mangiati freddi. Esiste anche una versione in cui vengono mangiati crudi, ma ne parleremo più avanti. Come già accennato, la tradizione di mangiare il cervello di una scimmia risale a una storia lontana. E questo significa che si è formato un certo “rituale” del pasto. I cervelli di scimmia refrigerati vengono serviti su un piccolo vassoio e guarniti con erbe aromatiche. Hanno il sapore del riso freddo. Questo piatto è consideratoesotici anche in Cina, e mangiano quasi tutto ciò che si muove.
Guardare la parte tradizionale del mangiare i cervelli delle scimmie rivela alcune prove in più. Le tribù in Indonesia praticano da tempo la caccia ai primati. L'obiettivo principale era il cervello. Gli furono attribuite varie proprietà utili, la cui presenza però non è stata provata.
La tradizione di mangiare le scimmie esiste in diverse tribù camerunesi. Hanno a che fare con le elezioni. Non appena il nuovo leader entra in carica, organizza "pane e circhi". Tuttavia, come ovunque. Con le tribù, è tutto solo un po' più esotico e primitivo. I cacciatori radunano il gorilla e ne presentano il cervello al capo. Il pasto segna il potere del nuovo leader.
Extreme Monkey Brain Eating
C'è una versione su un consumo leggermente più complicato e molto più crudele dei cervelli delle scimmie. In alcuni ristoranti chiusi in Cina, presumibilmente si offrono di assaggiare il cervello direttamente dalla scimmia. Il povero animale è fissato sotto il tavolo in modo che la testa sia in posizione fissa sulla superficie del tavolo. Immediatamente prima dell'inizio del pasto, si apre, per così dire, la testa di una scimmia ancora viva. L'animale batte in preda al panico, ma non muore, perché è stato precedentemente pompato con determinate sostanze. Il cervello viene mangiato immediatamente, direttamente dal cranio, usando speciali cucchiai appuntiti.
Questa versione è difficile da credere a causa della sua crudeltà. Certo, per molti soldi puoi ordinare qualcos' altro, ma non esiste una conferma ufficiale di tale vita animale. Tuttilimitato a poche fonti dubbie, il che suggerisce la sua origine mitica. È come una specie di storia dell'orrore locale. Anche se, come sappiamo, non c'è fumo senza fuoco.
