Nel nostro articolo vogliamo parlare di decapodi. Sono ampiamente conosciuti da molto tempo. Con le loro grandi dimensioni e le eccellenti proprietà gustative, i decapodi sono stati a lungo oggetto di pesca.
Squadra Decapodi
Tra le varietà di crostacei, i decapodi sono i più popolari. Basti ricordare i gamberi di fiume, che sono stati a lungo gli eroi di numerose favole e fiabe.
I decapodi sono specie commerciali. Se parliamo della loro cattura, ad esempio, nel 1962 sono state catturate più di un milione di tonnellate di granchi, aragoste, gamberetti e aragoste, il doppio della cattura di tutti i salmoni. In Russia, la pesca dei granchi reali avviene in grandi navi, che sono impianti galleggianti per la lavorazione dei frutti di mare.
I decapodi sono abbastanza comuni in tutto il mondo. Si trovano in tutti i mari e gli oceani, dal bordo dell'acqua fino a una profondità di cinque chilometri. Le acque tropicali sono particolarmente ricche di decapodi, qui vivono gamberetti, granchi e aragoste. I gamberi vivono in laghi e fiumi freschi.
Ordine dei gamberi di fiume Decapodi - i crostacei più alti dianimali artropodi. Questo gruppo ha più di 8,5 mila varietà. Tra questi, ci sono anche quelli che da tempo sono passati a uno stile di vita terrestre.
Gamberetti
I veri gamberetti sono piccoli crostacei marini che vivono in quasi tutti i mari. Tutte le varietà hanno dimensioni molto diverse. Tra gli chef, i più popolari sono i gamberi tigre piuttosto costosi e grandi con strisce sul guscio. Sono coltivati in fattorie speciali nel sud-est asiatico. Ma c'è un altro grande gambero chiamato jumbo, che raggiunge i trenta centimetri. Sono apprezzati anche i gamberetti europei di piccola taglia, che vivono nei fiordi norvegesi (stretto di Skaggerak).
Quando acquisti gamberetti veri al supermercato, tieni presente che ci sono numeri sulla confezione che indicano quanti pezzi per chilogrammo. I gamberi di taglia media hanno indicatori - 90/120. Cioè, un chilogrammo contiene da 90 a centoventi individui.
La struttura e la nutrizione dei gamberetti
Il corpo del gambero è ricoperto da una copertura chitinosa, che cambia periodicamente durante la muta. Gli individui hanno cinque paia di gambe da nuoto. Usando una forte contrazione e rilassamento dell'addome, i gamberetti sono in grado di nuotare all'indietro. Queste creature sono armate con grandi antenne-baffi, che servono non solo per l'olfatto, il tatto, ma anche per l'orientamento nello spazio.
I gamberetti possono vedere solo da vicino. Per l'orientamento, sono principalmente antenne.
Come il restocrostacei, gamberetti mangiano una varietà di cibo: piante morenti, resti organici. Gli animali non rifiuteranno di mangiare gli insetti. Ma nella maggior parte dei casi si nutrono di carogne.
I grandi gamberetti che vivono sulla piattaforma della costa africana preferiscono restare nelle zone fangose vicino alle foci dei fiumi. Durante il giorno si insinuano nel terreno e, dopo il tramonto, iniziano a cercare la preda.
L'Ecuador è al primo posto nell'esportazione di crostacei, allevandoli in allevamenti specializzati. I gamberetti vengono qui nutriti con speciali mangimi composti, anche se nel loro ambiente naturale preferiscono piccoli crostacei e alghe. Questo cibo rende i gusci di gamberetti molto forti.
Aragoste o aragoste
Anche Lobster (vedi foto nell'articolo) appartiene all'ordine dei decapodi. Queste creature vivono nella regione delle rocce sulle piattaforme continentali nelle acque calde e fredde dell'oceano. Esistono diversi tipi di aragoste, a seconda del loro gusto. Le più preziose sono considerate le aragoste norvegesi e atlantiche (il secondo nome delle aragoste). Non sono molto grandi, circa 22 centimetri, ma hanno ottime caratteristiche gustative, motivo per cui sono apprezzati dai buongustai. Ma le aragoste europee sono molto più grandi. Pesano fino a dieci chilogrammi con una lunghezza di novanta centimetri. Le aragoste vivono nei mari della costa occidentale dell'Europa, dalla penisola scandinava alla costa africana.
C'è un altro tipo di aragosta chiamata americana. Pesa una ventina di chilogrammi e allo stesso tempo ha una lunghezza di un metro. Questi crostacei a dieci zampe sono impressionanti per le loro dimensioni. Tali giganti vivono al largo delle coste dell'Oceano Atlantico (dalle coste della Carolina del Nord al Labrador). Tuttavia, gli esperti affermano che l'aragosta americana (la foto è data nell'articolo) colpisce più per le sue dimensioni stravaganti che per le caratteristiche gustative. Eppure, viene allevato in condizioni artificiali in allevamenti speciali.
Vorrei notare che aragosta, aragosta è il nome dello stesso rappresentante dei decapodi. Paesi diversi utilizzano termini diversi.
Aspetto dell'aragosta
Esteriormente, questi gamberi decapodi sono dolorosamente simili ai loro parenti d'acqua dolce (gamberi). Ma si differenziano per le loro dimensioni impressionanti. Inoltre, hanno artigli molto grandi. Il colore delle aragoste può essere molto diverso, varia dal verde-blu al grigio-verde. Le antenne sono sempre rosse e la coda ricorda un ventaglio. La carne della coda dell'aragosta ha una consistenza molto densa, da essa vengono preparate scaloppine e medaglioni. I maschi sono molto più grandi delle femmine. La carne dell'aragosta sotto un guscio trasparente è bianca, tenera e profumata. Durante la cottura, la pelle del decapode cambia colore in un rosso intenso, motivo per cui è soprannominato il "cardinale del mare".
Aragoste
L'aragosta è un rappresentante dei crostacei marini (decapodi). Esternamente, sembra un'aragosta, ma non ha grandi chele. Tali creature si trovano nelle calde acque atlantiche vicino alle coste dell'America e dell'Europa, nell'Oceano Pacifico vicino alle coste della California, così come in Messico, nel Mar Mediterraneo, al largo delle coste del Sud Africa, Giappone, Nuova ZelandaZelanda, Australia. L'aragosta cotta è uno dei piatti più costosi nei ristoranti delle Bahamas, Belize, Bali, Thailandia e numerose isole dei Caraibi.
Molto spesso le aragoste sono più grandi delle aragoste. La lunghezza di alcuni individui raggiunge i cinquanta centimetri e il loro peso raggiunge contemporaneamente i tre chilogrammi. Il peso dell'aragosta più grande è di undici chilogrammi, mentre la sua lunghezza era di circa un metro.
Esteriormente, è abbastanza facile distinguere tra un'aragosta e un'aragosta. L'aragosta ha numerose spine sul guscio e nessun grande artiglio. Si mangiano solo la coda e il ventre di questa decima. La carne ha un sapore delicato.
Riproduzione di aragoste
Le aragoste della pubertà raggiungono i cinque anni e si riproducono sessualmente. Le femmine depongono le uova in un sacchetto speciale sul corpo, successivamente vengono fecondate dai prodotti sessuali maschili. Dopo un paio di mesi compaiono piccole larve che nuotano tranquillamente nell'acqua. Molto rapidamente diventano piccole aragoste e vanno a vivere sul fondo. A poco a poco, da piccole creature, si trasformano in adulti. Allo stesso tempo, nel primo anno di vita, la muta della copertura chitinosa avviene mensilmente.
I gamberi crescono abbastanza lentamente, ma non sono affatto a rischio di estinzione, forse questo è dovuto al loro stile di vita bentonico.
Invece della postfazione
L'aragosta, l'aragosta, il gambero sono rappresentanti dei crostacei decapodi. Per le personeinteressa, in primis, la loro carne gustosa e sana. Tuttavia, non bisogna dimenticare la loro importanza in natura, perché sono parte integrante delle catene alimentari naturali, poiché sono cibo per pesci e pinnipedi. Allo stesso tempo, loro stessi mangiano piccoli animali e invertebrati.
