Il parlatore grigio è uno dei più grandi funghi di questa specie (parlante). È considerato condizionatamente commestibile. Tuttavia, negli ultimi anni, l'opinione sulla sicurezza di questo fungo è cambiata. La ragione di ciò era che nei paesi europei c'erano diversi avvelenamenti con parlatore di zolfo. Gli studi hanno dimostrato che nella sua forma grezza, questo fungo è praticamente non tossico e relativamente sicuro. Tuttavia, ci sono delle sfumature.
Dopo il trattamento termico, l'oratore grigio può causare vari disturbi respiratori e digestivi in alcune persone, oltre a un aumento della sudorazione. Inoltre, nei corpi fruttiferi di questi funghi si accumulano sali di metalli pesanti come il mercurio e il cadmio. L'oratore grigio ha la capacità di accumularli dal suolo. Tuttavia, l'avvelenamento in Europa può essere il risultato di condizioni ambientali locali. In Russia non è stato registrato un solo caso di danno alla salute dovuto al consumo di questo fungo.
Descrizione
Il parlatore grigio fumo nelle sue caratteristiche morfologiche è il più vicino al parlatore con piede torto. Tuttaviaquest'ultimo è leggermente più piccolo e ha una gamba grigia a forma di mazza. Il cappello di un oratore grigio può raggiungere un diametro di 20 cm, la sua gamba cresce spesso fino a 15 cm di altezza Il cappello di questo fungo è grigio-marrone o grigio cenere con tempo asciutto. In caso di pioggia o nebbia umida, diventa marrone giallastro con un bordo chiaro e una patina cerosa biancastra. Quest'ultimo è facilmente rimovibile. A volte il cappello svanisce. Di conseguenza, diventa quasi bianco.
I piatti a fungo possono avere una sfumatura giallastra o biancastra. Negli esemplari giovani i cappelli sono convessi, emisferici, con bordi ben curvi. Con l'invecchiamento diventa convesso-prostrato, a forma di imbuto, carnoso e denso. I bordi possono raddrizzarsi o rimanere leggermente abbassati. La gamba raggiunge un diametro di 3 cm, è di colore biancastro o grigiastro. L'oratore grigio ha una polpa bianca, densa e fibrosa profumata, di sapore leggermente aspro. Nel gambo è acquoso e sciolto, ammorbidente con l'età. Ha un aroma dolciastro talcato. La polvere di spore di una tonalità crema chiara ha un parlatore grigio. Una foto di questo fungo può essere vista in questo articolo.
Habitat e distribuzione
Questo fungo si trova nelle foreste di conifere e miste da fine agosto a fine autunno. Spesso, un chiacchierone grigio cresce accanto a veri funghi. Tuttavia, se l'estate è stata secca, potrebbe non apparire affatto. A volte grandi concentrazioni di questi funghi si trovano in luoghi disordinati frangivento nella foresta accantoboschetti di ortiche. Per questo motivo, il parlatore grigio in alcune regioni è chiamato scricciolo. Questo fungo può formare anelli di streghe. Si distingue dagli altri parenti per il suo corpo fruttifero grigio-cinereo e solo per la sua forma caratteristica. Questo fungo è comune nel Primorsky Krai, in Siberia e in tutta la parte europea della Federazione Russa. Devi essere in grado di distinguere un parlatore grigio da un entoloma velenoso.
Prestazioni culinarie e sicurezza
L'oratore grigio viene mangiato ovunque. Tuttavia, le sue qualità gustative lasciano molto a desiderare. Va anche ricordato che non tutte le persone tollerano bene questo fungo. Alcuni piatti govorushki possono causare reazioni allergiche. Prima di mangiare, deve essere bollito (3-5 minuti). Questo fungo si mangia salato e fritto.
