Kumzha è un pesce che appartiene alla famiglia dei salmoni. Inoltre, ne è una tipica rappresentante. Esistono molte sottospecie di questo pesce e ognuna di esse ha le sue caratteristiche distintive. Ad esempio alcuni esemplari non superano un peso di 2 kg, gli altri raggiungono una massa superiore a 20.
Kumzha ha carne molto gustosa e ricca di elementi utili. Pertanto, molti pescatori lo sognano. In alcuni posti in Russia, è commerciale. Minimo contenuto di grassi, un numero normale di calorie per 100 grammi di peso, nonché un'eccellente digeribilità: tutti questi sono i principali vantaggi del pesce.
Habitat
Il pesce Kumzha è abbastanza comune. Le foto dei pescatori con il corrispondente trofeo sono abbastanza comuni, sia in collezioni private che su vari forum o siti tematici. Pertanto, è impossibile parlare brevemente del suo habitat.
I rappresentanti anadromi e d'acqua dolce di solito vivono in grandi bacini fluviali con acqua adeguata. CaspioLa trota fario preferisce il Caspio, come suggerisce il nome. Inoltre, nel momento in cui va a deporre le uova, può trasformarsi in acqua dolce. La stagione degli amori si svolge sul fiume Kura. Un altro rappresentante, il salmone, vive nell'Azov e nel Mar Nero. Pertanto, ci sono molti posti in cui i pescatori possono catturare tali prede.
Come accennato, tutti i pesci marini o di lago appartenenti a questa specie hanno una caratteristica distintiva. Sta nel fatto che la trota, infatti, non importa che tipo di acqua: salata o fresca. Può vivere ovunque. Ciò ha un effetto positivo sulla sua distribuzione onnipresente.
Aspetto
L'aspetto dei rappresentanti della famiglia dei salmoni varierà a seconda della sottospecie. La maggior parte degli esemplari tipici, come il Taimyr, l'anadromo o la trota d'acqua dolce, hanno le caratteristiche descritte di seguito.
- Bocca inclinata verso il basso.
- Se il campione è grande, ha un caratteristico uncino sulla mascella inferiore.
- Piccola pinna sul dorso.
- Coda potente.
- Piccola pinna adiposa.
- Macchie su tutto il corpo.
I pesci di mare e di lago sono simili per aspetto, struttura corporea e persino gusto. La differenza sta solo nell'habitat stesso, che possono cambiare a loro discrezione.
Gli esemplari differiscono anche per il peso. Il più grande è il pesce trota del Caspio. Una foto su siti tematici introduce i pescatori a esemplari di 10 e 20 kg. In generale, la massa della produzione stimatapuò essere determinato dal suo habitat. Se il serbatoio è piccolo, le dimensioni con il peso saranno piccole e viceversa.
Riproduzione
Kumzha è un pesce che raccoglie tali aree dei corpi idrici per la deposizione delle uova, dove è poco profondo e ci sono molte pietre. Ciò è dovuto al fatto che piccole uova si nascondono sotto di loro o si nascondono nella sabbia se è grande.
Una caratteristica distintiva della trota fario è che continua a nutrirsi durante la deposizione delle uova. Dopo aver rilasciato una media di 7-12 mila uova, il pesce è tranquillamente impegnato a catturare gamberi, aringhe e così via.
La dimensione degli avannotti è di 5-6 mm di diametro. Una femmina può andare a deporre le uova non più di 10 volte nella sua vita. Innanzitutto, i bambini vivono nel luogo in cui è avvenuta la deposizione delle uova. Dopo essere cresciuti, seguono gli adulti nel mare o nel lago.
Kumzha è un pesce che può vivere 19-20 anni. Anadromi e marini hanno un'aspettativa di vita più breve, a differenza di quelli lacustri. Tuttavia, questo tempo è sufficiente per la pesca, è possibile gustare carne adulta senza interferire con la procreazione.
Stile di vita
Si ritiene che tutti i pesci della famiglia dei salmoni (l'elenco dei rappresentanti è molto ampio) siano predatori per natura. Molte persone trovano piccoli gamberi nello stomaco durante la macellazione. Ci sono anche altri pesci. In generale, la trota fario non si attacca al cibo, è pronta a mangiare tutto ciò che incontra.
Ma ci sono altri esempi. Ci sono due rappresentanti della razza nel lago di Ohrid. La prima, la trota, raggiunge una massa di 10 kg e si nutre esclusivamente di prodotti a base di carne. La seconda copia è un piccolo pesce d'argento. La sua dieta consiste solo di piccoli crostacei o plancton. Principianti e dilettanti spesso li scambiano per rappresentanti di famiglie diverse. E poche persone in apparenza saranno in grado di dire che appartengono alla stessa razza.
Kumzha trascorre la maggior parte della sua vita in acqua salata. Nuota per deporre le uova nei fiumi d'acqua dolce. I piccoli crescono lì. Da adulto, torna al mare o al lago di acqua salata.
Fatti interessanti sui pesci
Come accennato, la più grande rappresentante è la trota del Caspio. Nella storia, è stato registrato un caso in cui il pescatore è riuscito a catturare un tale peso di 51 kg. Ma oggi non sono disponibili individui di grandi dimensioni, poiché la pesca si osserva ovunque ci sia una trota. Pertanto, semplicemente non ha il tempo di crescere fino a una dimensione così grande.
In alcuni casi i pesci anadromi, marini e di lago possono deporre le uova insieme. Ciò si osserva dove in stretta vicinanza l'uno all' altro ci sono due serbatoi corrispondenti collegati da un fiume. Stanno insieme e vanno completamente pacificamente al processo di deposizione delle uova, e nessuno si sente a disagio.
Oggi, la pesca della trota fario non è redditizia come all'inizio del XX secolo. Ciò è dovuto al fatto che la pesca è irrazionale e in alcuni luoghi del suo habitat è iniziata l'idrocostruzione. Pertanto, il naturale aumento della popolazione è stato interrotto. Ma il pesce non è ancora protetto e non è protettostrutture.
Cattura di trote fario
Tutti i pesci della famiglia dei salmoni (l'elenco inizia con la trota comune e termina con la trota del Caspio) vengono catturati a spinning o con la pesca a mosca se si generano le uova. La deposizione delle uova avviene da settembre a febbraio, a seconda delle condizioni climatiche dell'habitat.
Il morso della trota fario è acuto e non dovresti agganciarlo subito. Il fatto è che può staccarsi facilmente, di conseguenza, il pescatore perderà il suo trofeo. Per prima cosa devi stancarla un po'. Allora non ci saranno problemi quando si tira a terra.
In generale, la pesca sarà difficile indipendentemente dal fatto che vengano catturati pesci di mare o di lago. Le foto di persone con trofei abbinati lo dimostrano. Puoi vedere pescatori molto stanchi su di loro. Di conseguenza, devi portare con te molto cibo nutriente e lenza, poiché le trote non si arrenderanno senza combattere.
Carne di trota fario
La razza di salmone considerata nel gusto e nelle qualità culinarie non è in alcun modo inferiore alla carne animale. Inoltre, è ancora più buono se cotto a dovere. Questo sta innanzitutto nel fatto che la carne è facilmente digeribile, anche dai bambini piccoli.
Kumzha non è un pesce grasso, ma molto tenero. Ciò è dovuto al fatto che nella sua carcassa sulla carne ci sono strati di grasso. Ma sono posizionati in modo non uniforme, quindi alcune parti dell'animale possono essere cucinate in un solo modo, mentre altre suggeriscono la possibilità di fantasie culinarie. Inoltre, la quantità di grasso dipende dal tempo di pesca, durante la deposizione delle uova, ad esempio, il pesce ingrassa e dal suoil finale diventa più sottile.
Per preparare una prelibatezza, i cuochi aggiungono un po' di sale alla trota. Grazie agli strati di grasso, è saturo del proprio succo. Il risultato è un sapore che non è sopraffatto da altri prodotti per la marinata.
Il pesce bollito e allo spiedo ha anche ottime qualità culinarie. Tuttavia, non perde la sua utilità, a differenza di molti altri. Ma il problema è che è troppo difficile trovare un contorno per una carne così tenera e unica. Solitamente i funghi bolliti o le patate al forno svolgono il loro ruolo.
Conclusione
Nonostante ci siano molte informazioni su come catturare questo rappresentante del salmone, la trota fario è un pesce che richiede un approccio speciale. È improbabile che i principianti o i dilettanti siano in grado di farcela, se non altro per una fortunata possibilità. Ma se ti abitui alla cattura, puoi accontentare la tua famiglia con carne eccellente dal gusto unico.
Impossibile non prestare attenzione all'utilità della trota fario. A differenza della maggior parte degli altri pesci commerciali, è meno grasso e ha una carne tenera. Per questo è apprezzata.
