Sulla Terra ci sono molte piante meravigliose che sono conosciute solo nelle aree in cui crescono. Sicuramente hai sentito parlare di salsiccia o di albero del pane. Ma oggi l'argomento del nostro articolo sarà l'albero del latte. Perché si chiama così? Dà molto latte? Qual è il suo uso? Cercheremo di affrontare queste e molte altre domande.
Nell'America meridionale e centrale ci sono enormi boschetti di alberi possenti con foglie lucide e levigate. I loro frutti non devono essere mangiati. Tuttavia, la gente del posto apprezza molto questi alberi.
Albero del latte: descrizione
Questo albero, chiamato da latte o mucca (Brosimum galactodendron), appartiene alla famiglia dei gelsi.
L'albero del latte cresce fino a 30 metri di altezza. Ha foglie intere, fiori a scala, con molti stami in infiorescenze capitate. L'albero del latte cresce in Sud America. Come altri membri della famiglia, il brosimum secerne il succo lattiginoso. Tuttavia, a differenza di altre piante lattifere, non solo non è velenoso, ma è anche abbastanza commestibile e persino utile e molto gustoso. La gente del posto usa questo succo gustoso e profumato comesostituto del latte vaccino. Spesso chiamano questa pianta l'albero delle mucche.
Questo grande albero appartiene alla famiglia delle ortiche, alla sottofamiglia Artacarp, o alberi del pane. Il loro tronco può avere un diametro fino a un metro.
L'albero del latte dà il succo che la gente del posto chiama latte. In effetti, ha un sapore molto simile a questa bevanda a noi familiare fin dall'infanzia. Pertanto, gli abitanti del Sud America lo bevono costantemente e ora molti europei lo hanno trovato estremamente gustoso. Il succo si esaurisce abbastanza attivamente: entro mezz'ora puoi riempirne una bottiglia.
Come viene estratto il succo
Di norma, per questo viene praticato un piccolo foro nel bagagliaio. In alcuni casi, la linfa viene estratta da un albero abbattuto, che dura per diverse settimane.
Dove cresce un albero del genere?
Va detto che l'albero da latte è una pianta senza pretese. Può crescere sul terreno più magro, ma questo non cambia il gusto del "latte": è sempre nutriente e molto gustoso. Cresce nei paesi caldi del Sud America. Inoltre, l'albero del latte viene coltivato con successo nell'Asia tropicale.
Frutta
Un albero del latte ha frutti delle dimensioni di una mela. Sono considerati immangiabili, ma allo stesso tempo contengono un nucleo succoso ed estremamente gustoso. In ogni caso, così dicono quelli che sono riusciti a provarlo. È vero, i frutti dell'albero del latte non sono preziosi quanto il suo succo.
Composizione del succo di latte
Il succo di albero del latte contieneacqua, zucchero, cera vegetale e alcune resine. In apparenza, è un liquido denso e viscoso. È più denso del vero latte e ha un sapore balsamico. La sua composizione è molto simile al latte di vacca e ha il sapore di panna con zucchero.
Sorge spontanea una domanda: "Che ruolo ha il succo di latte nella vita di una pianta?". Come hanno scoperto gli scienziati, abbastanza diversi.
I vasi lattiginosi coprono tutti i tessuti dell'albero. Sono riempiti con un'emulsione lattiginosa. Anche il latte vaccino è un'emulsione. O, in altre parole, un liquido che contiene particelle di altre sostanze. Proteine, grassi, zucchero e amido sono stati trovati nella linfa lattiginosa degli alberi e di altre piante. Le sostanze organiche formate nelle foglie si accumulano nei vasi della pianta. Durante il periodo di maturazione dei semi, il succo lattiginoso cede le sue riserve per il loro sviluppo. In questo momento, diventa acquoso e liquido.
Utilizzare in cucina
La linfa dell'albero del latte non si deteriora per sette o dieci giorni anche ai tropici, non si rapprende se mescolata con l'acqua. Il succo lattiginoso ha il sapore e l'aspetto del latte vaccino naturale. È completamente innocuo. Ciò conferma che la gente del posto li nutre per i bambini. Se il succo viene fatto bollire, si trasforma in una deliziosa massa di cagliata.
Succo bianco denso scorre abbondantemente dall'incisione nei piatti sostituiti. Molti credono che il colore e la densità del succo di latte ricordino di più la buona panna, e se non fosse per l'odore insolito, verrebbe da pensare che si tratti di panna fresca di latte. Dopo un po'esposto all'aria, il succo diventa molto denso e viene mangiato come il formaggio. Se si aggiunge un po' d'acqua a questa "massa di formaggio", rimarrà liquida per molto tempo.
I nativi del Sud America lo bevono come il latte normale, immergendoci dentro il pane di mais. Inoltre, lo consumano con cioccolato, caffè e tè. Per molti, questo succo sembra avere un sapore migliore della vera panna. Il fatto è che ha un gradevole odore di cannella.
La linfa di questo incredibile albero è molto richiesta in tutto il Sud America tropicale. Non importa quanto viene consumato (anche se i nutrizionisti consigliano di non lasciarsi trasportare da questo prodotto), il succo non nuoce alla salute umana, e quindi possiamo presumere che l'albero del latte sia un dono insolito e utile di natura generosa.
Oltre a una bevanda deliziosa e salutare a base di succo di latte, i nativi americani ottengono una sostanza speciale che ricorda la cera per consistenza e composizione. Ne fanno delle candele.
Medicina tradizionale
Questo albero è usato per creare un rimedio che si è dimostrato efficace nel trattamento dell'asma.
I nutrizionisti americani lo consigliano per l'alimentazione dei bambini e per mantenere la forza degli anziani.
Dove altro viene usato il succo di latte
La popolazione locale fa evaporare il succo e ottiene una sostanza densa e gialla, molto simile alla cera d'api. Ha trovato ampia applicazione in casa: è usato per riparare i piatti, per intasare ermeticamente i vasi. Tranne"latte" dal succo lattiginoso di questo albero, i nativi americani ricevono una speciale sostanza simile alla cera, da cui poi fanno le candele.
Di recente ha iniziato ad esportare linfa dell'albero del latte in altri paesi.
Sorveira
Oltre all'albero descritto sopra, nelle foreste del Sud America crescono altri alberi che "danno latte". Ad esempio sorveira. È anche chiamato l'albero dei capezzoli. Gli scienziati lo chiamano callophora utile. Basta tagliare leggermente la corteccia di questo incredibile albero miracoloso e il latte inizierà a fluire da esso.
Questo non è affatto un esotico tropicale. Al contrario, l'area di crescita di questo albero è piuttosto ampia. Scienziati e ricercatori affermano che ci sono diversi milioni di copie di tali alberi nella pianura amazzonica.
Ogni albero di sorveira può produrre fino a 4 litri di "latte" alla volta. Per fare questo, è sufficiente praticare un'incisione sul tronco di un albero, e da esso uscirà immediatamente un liquido bianco denso in un ruscello, che ricorda molto il latte di mucca per consistenza.
Il succo di Sorveira ha un sapore leggermente amaro. Pertanto, per molto tempo è stato considerato velenoso. Oggi è stato scientificamente provato che il succo di sorveira non solo è completamente innocuo, ma è in re altà vicino nella sua composizione chimica al latte vaccino naturale.
Di recente, gli scienziati del Sud America hanno iniziato a promuovere il latte d'albero. Sono fiduciosi che la linfa dell'albero del latte possa ricostituire la dieta piuttosto scarsa degli abitanti dei tropici.
Il latte di galattodendron e sorveira ha un aspetto simile al succo lattiginoso di altre piante, ad esempio euforbia, tarassaco o celidonia. Il succo lattiginoso del papavero in forma congelata è noto come oppio, il rimedio più potente che è stato a lungo utilizzato in medicina. La linfa degli alberi della gomma è usata per fare la gomma. Le materie prime per i coloranti sono ottenute da alcuni tipi di alberi lattiferi. E il succo di galattodendron e sorveira, a quanto pare, viene mangiato.
