Mirko Dzago è un eccezionale chef italiano, noto conduttore di programmi TV culinari russi. Visita spesso i talk show, partecipa ripetutamente a programmi culinari. Mirko ha molti anni di esperienza nel settore della ristorazione, più di una volta un talentuoso chef ha creato nuove ricette, che sono state poi riconosciute come veri e propri capolavori culinari. Il suo talento è ammirato da molti critici.
Biografia
La biografia di Mirko Dzago è ricca di eventi ricchi. È nato il 22 marzo 1971 ad Aosta, città centrale di una regione autonoma in Italia.
Ha studiato al Lyceum E. Berard. Lo chef Mirko Dzago ha iniziato a mostrare amore per la cucina in tenera età. Era l'unico figlio della famiglia, sulle cui spalle ricadevano i compiti di cucinare. Già all'età di cinque o sei anni iniziò a creare i suoi primi piatti. La prima crescita di Mirko è stata forzata, poiché sua madre odiava assolutamente svolgere le faccende domestiche. Forse il suo destino è stato influenzatogiochi per bambini in piatti giocattolo, che per lui era un regalo costoso, portato all'amato nipote dalla nonna tedesca.
Primi esperimenti in cucina
Da bambino, Mirko Dzako ha sperimentato in cucina prodotti apparentemente completamente incompatibili. Lo chef eccezionale continua a condurre i suoi esperimenti fino ad oggi. Molti buongustai non possono immaginare che sia possibile combinare gusti così diversi come dolce e salato, ma nelle mani talentuose di Mirko Dzako diventa non solo reale, ma anche fantasticamente appetitoso.
M. Dzago ha collegato la sua vita con l'industria della ristorazione all'età di quindici anni, quando ha trovato lavoro come lavandaio in un ristorante poco appariscente della sua città. Poi le sue azioni sono state guidate dal desiderio di guadagnare soldi extra durante le vacanze estive. Non sapeva che molto presto il processo di cottura sarebbe diventato la sua cosa preferita.
A poco a poco, il settore della ristorazione iniziò a stringere il ragazzo ancora piuttosto inesperto. Ma all'età di 16 anni, il futuro presentatore televisivo inizia a fare magie: trova lavoro come cuoco in un piccolo locale e poi scappa di casa - il destino lo favorisce in questo: il ristorante assegna una stanza per l'alloggio di Mirko Dzago.
Allo stesso tempo, il giovane sta cercando di finire la scuola, ma all'età di 18 anni Mirko decide di lasciare l'istituto scolastico e dedicare la sua vita interamente alla creatività in cucina.
Nel 1987, Mirko trova lavoro come apprendista presso il ristorante Piemonte nella sua città natale di Aosta, in Italia.
Nei prossimi quattro anni, Mirko Dzago sostituisce il bigil numero di posti di lavoro in diversi ristoranti e hotel situati in Europa.
Nuova vita in Russia
Il punto di svolta nella sua vita è stata la sua conoscenza con il ristoratore Arkady Novikov, il fondatore russo della rete del Gruppo Novikov e conduttore di spettacoli culinari sui canali TNT e STS. Dopo aver parlato con un uomo d'affari russo a Londra, Mirko si trasferisce a Mosca, dove la sua carriera inizia a fiorire.
In primo luogo, ottiene una posizione come chef presso il ristorante "Cheese" e nel 2003 diventa un membro della Guild of Chefs professionale. Un anno dopo, Mirko Dzago è invitato a cimentarsi come membro della giuria del concorso culinario Golden Bocuse.
Picco di popolarità
Nel 2012, è diventato l'ospite del programma Tasty Life su TNT e un anno dopo è stato scelto come giudice nello spettacolo MasterChef, lanciato dal canale STS. È stata la partecipazione all'ultimo programma televisivo che gli ha conferito popolarità tra gli spettatori.
Mirko Dzago tiene la sua vita personale nell'ombra di fan e paparazzi. È impossibile incontrare qualcuno al di fuori dell'ambiente di lavoro.
Ricette di Mirko Dzago
Mirko, di fama mondiale, è l'autore di tante deliziose creazioni che sono particolarmente apprezzate dagli amanti della cucina piccante. Soprattutto, secondo lo chef, gli piace sperimentare con la pasticceria, perché nel suo paese natale è nei dolci che gli italiani apprezzanooriginalità del gusto.
Le sue ricette sono sempre piene di sorprese e il piatto più famoso è elencato nell'articolo qui sotto.
Polpo con melanzane
Ingredienti:
- 240 g di polpo bollito;
- 2 melanzane medie;
- 40g gambo di sedano;
- 60 ml di olio d'oliva;
- 4 spicchi d'aglio;
- 20g di lupini in scatola;
- 2 pomodori rossi;
- 4g di capperi in scatola;
- 4g di peperoncino fresco;
- 2 rametti di aneto fresco;
- sale qb.
Cucina:
- Le melanzane devono essere tagliate a fettine e leggermente fritte in olio d'oliva, cinque minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato finemente nella padella. È molto importante non farlo scuocere, altrimenti il piatto perderà il suo gradevole aroma.
- I peperoncini vanno cotti in forno preriscaldato a 180 oC per 15 minuti. Dopo il raffreddamento, il peperone viene sbucciato e privati dei semi. In futuro, questo salverà il polpo dall'eccessiva amarezza, ma gli darà una tonalità bruciante unica.
- Tagliare i pomodori in modo trasversale al gambo, metterli in uno scolapasta e versarvi sopra dell'acqua bollente. Eliminate la pelle senza danneggiare la consistenza delle verdure. Se usi i pomodorini, il piatto assumerà un sapore dolce e gourmet.
- Successivamente, devi tagliare i pomodori a cubetti o fette grandi. Devi farlo con un coltello affilato, altrimenti si trasformeranno in pappa e il polpo con le melanzane si rovinerà.
- Gambi di sedano, tipopomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente e tritarli finemente. Friggere in olio d'oliva, aggiustando di sale.
- I fagioli devono essere asciugati dalla salamoia e privati della buccia spessa.
- Mandare il polpo lessato in una padella calda e friggerlo velocemente fino a doratura.
- Posizionare tutti gli ingredienti su un piatto piano grande, guarnire con aneto e condire con olio d'oliva.
Il piatto gourmet dello chef Mirko Dzago è pronto!
