Fungo delizioso: fungo estivo

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:19

Uno dei funghi commestibili più comuni, il fungo estivo cresce in conifere, ceppi, rizomi, strappi ed erba. I funghi di miele di questa sottospecie sono comuni in Russia, Europa e Asia, nonché in Nord America. Si trovano ovunque ci siano le condizioni per il loro sviluppo. Le conifere e le latifoglie cadute vengono rapidamente infettate dalle spore e il fungo estivo inizia a dare frutti abbondanti a metà giugno.

Grazie alla loro rapida crescita e al gusto eccellente, i funghi sono molto apprezzati dai giardinieri che cercano di coltivarli nel loro sito. Con il giusto approccio, puoi ottenere un doppio vantaggio: coltivare un delizioso fungo profumato e sbarazzarti dei potenti ceppi degli alberi da frutto che crolleranno in 4-5 anni se un micelio si sarà depositato lì.

Dato che i funghi estivi (c'è una foto nell'articolo) crescono in enormi colonie, puoi persino raccogliere un raccolto decente da un ceppo. Questo fungo è considerato commestibile, dall'aroma eccellente e dal gusto gradevole. Adatto per marinate, primi e secondi piatti.

A differenza dell'autunno e dell'inverno, il fungo estivo ha una gamba lunga e sottile, il suo diametro è di soli 0,5 cmad un' altezza di 5-10 cm Un cappello giallo o marrone ha una macchia chiara al centro, all'inizio della crescita del fungo il cappello è sempre arrotondato, con un piccolo tubercolo.

Man mano che cresce, si raddrizza, diventa piatto, in caso di pioggia può essere appiccicoso. In un fungo adulto, il diametro del cappello raggiunge i 7-8 cm Una caratteristica è la presenza di un anello sullo stelo, al di sotto del quale la superficie è squamosa, lanosa. Il colore del gambo è molto più scuro del cappello, marrone scuro nel punto di crescita. Nei funghi troppo cresciuti, spesso si piega, diventa rigido e cavo all'interno. La polpa è molto tenera, fragile, di colore beige, ha un caratteristico odore di fungo e un sapore gradevole. La coscia è più ruvida, fibrosa e diventa rigida con la cottura prolungata. Pertanto, durante l'elaborazione spesso vengono lasciati solo i tappi.

L'agarico di miele estivo ha un analogo velenoso: la galerina bordata, che vive anche sui ceppi e contiene potenti tossine paragonabili al potere del fungo pallido. È particolarmente difficile distinguere l'agarico del miele estivo con tempo asciutto, quando il suo colore cambia, il punto luminoso al centro scompare. Per evitare errori, vale la pena raccogliere funghi da ceppi di conifere e alberi.

Secondo i raccoglitori di funghi inveterati, è molto difficile raccogliere i funghi estivi in caso di pioggia, la cui stagione inizia a giugno. Alle zanzare piace tendere imboscate vicino ai boschetti.

Quando raccogli, fai attenzione al colore del cappello dello strato inferiore di funghi. Spesso diventa grigiastro a causa della polvere di spore che diffondono i funghi superiori. Tali funghisono anche commestibili, anche se sembrano leggermente marci.

Questo fungo è molto spesso colpito dai vermi. L'opinione che non ci siano vermi nei funghi rimane solo un mito. L'esame superficiale spesso non rivela parassiti, tuttavia, durante la cottura, piccoli individui bianchi galleggiano in superficie. Per questo motivo si consiglia di cambiare l'acqua subito dopo l'ebollizione. Il secondo decotto diventa più leggero. Durante l'essiccazione, si consiglia di selezionare accuratamente i funghi, lasciando solo funghi giovani sani.