In una pineta conviene raccogliere funghi e solo fare utili passeggiate, respirando aria fresca, olii essenziali di conifere. Durante una tale passeggiata, puoi cacciare diverse varietà di prelibatezze della foresta. Qui ci sono farfalle, finferli, funghi al latte, funghi. Ma il più pregiato è quello bianco, chiamato anche porcino, per definizione del suo habitat.
Habitat
I funghi porcini in una pineta crescono vicino agli alberi. A volte possono essere trovati lungo il bordo delle radure della foresta o in una foresta di abeti tra gli aghi. Molto spesso si nascondono sotto muschi o licheni grigi e verdi e in autunno sotto foglie e rami caduti.
Il terreno adatto alla crescita dovrebbe essere sabbioso o argilloso, senza umidità in eccesso, poiché il fungo evita l'umidità e il ristagno d'acqua. Inoltre, il porcino non vive su terreno di torba.
In tempo piovoso, il porcino sceglie luoghi elevati per la crescita, che sono ben riscaldati dal sole. Il clima secco, al contrario, lo costringe a crescere tra muschio, erba e foglie abbondanti.
Descrizione e foto del fungo di pino bianco
Gli individui piccoli sono più leggeri, con una gamba da latte. Gli adulti hanno un cappello più scuro, una gamba beige. Il colore si caratterizza anche per la strutturatemperatura del suolo e dell'aria. Il fungo bianco di pino ha un cappello marrone liscio, che può raggiungere un diametro fino a trenta centimetri, e un gambo beige corto e spesso, che si espande verso il basso dal cappello.
I funghi possono raggiungere grandi dimensioni, fino a un chilogrammo di peso. Cresce principalmente in famiglie di più pezzi.
Borovik ha una caratteristica specifica, per cui è facile distinguerlo dalle controparti false non commestibili. Il taglio non si scurirà mai, rimarrà chiaro anche dopo la lavorazione. Probabilmente il nome deriva proprio da questa caratteristica.
Caratteristiche della raccolta
Puoi cercare il fungo bianco in una pineta da giugno a ottobre. Ama il clima piovoso moderatamente caldo. Sceglie radure asciutte, colline con un buon accesso alla luce solare, ma si nasconde lui stesso all'ombra del muschio.
Quando incontri un porcino, devi esaminare attentamente l'intera area circostante, poiché crescono in gruppo. Pertanto, probabilmente ce ne sono altri nelle vicinanze.
I loro vicini frequenti sono agarichi volanti, spugnole e anche formiche che costruiscono le loro case vicino a loro.
Quando si raccoglie una prelibatezza della foresta, è meglio tagliare con cura con un coltello la radice della gamba, o ruotarla, facendola oscillare leggermente. Tali metodi non danneggeranno il micelio.
Fonte del beneficio
Borovik non ha solo specifiche qualità gustative. È leader nel contenuto di benefici nutrizionali, ha un basso contenuto calorico rispetto ad altre tipologiefunghi. È un'ottima fonte di proteine, vitamine e aminoacidi. Contiene ferro, fluoro, manganese, zinco, potassio e molte altre sostanze utili per la salute.
Ha proprietà antibatteriche, previene la formazione di colesterolo nei vasi, è considerato una profilassi nella lotta contro il cancro. Accelera la produzione di succo gastrico, migliora l'appetito grazie al gusto specifico, al contenuto di estratti e aminoacidi.
Gli esemplari giovani hanno un vantaggio rispetto a quelli vecchi in termini di contenuto di nutrienti.
Quindi, il fungo del pino bianco non è solo un piacere gustoso, ma anche un'eccellente fonte di nutrienti.
Affinché l'uso di questo meraviglioso prodotto porti solo benefici, è necessario mangiarlo solo dopo averlo accuratamente lavorato prima.
Metodi di riciclaggio
Prima di iniziare a lavorare i tesori della foresta, devi metterli in ordine: gettali via troppo vecchi, danneggiati da insetti o roditori.
Cep non ha la pelle. Per prepararlo per un'ulteriore lavorazione, è sufficiente rimuovere i resti di muschio, foglie e aghi, tagliare la base della gamba con i resti del terreno. Durante il successivo trattamento termico, è necessario risciacquarli, cambiando più volte l'acqua fredda o sotto un getto d'acqua corrente.
Successivamente, puoi iniziare l'elaborazione. Puoi conservare i funghi di pino bianco in qualsiasi modo possibile.
L'essiccazione è il tipo di lavorazione più diffuso per questa specie. Questo metodo conserva tutto l'utile e il condimentoproprietà porcini. Prima dell'essiccazione, i funghi non devono essere lavati in modo che non acquisiscano molta umidità. Pulisci bene a sufficienza, quindi taglia a fette sottili.
Puoi essiccare i funghi con qualsiasi metodo: al forno, in un apposito essiccatore elettrico o al sole. Conserva i funghi secchi in un barattolo di vetro o in un sacchetto. Come risultato dell'essiccazione, i funghi non perdono le loro proprietà, acquisiscono un gusto e un aroma ricchi, che verranno rivelati durante l'ulteriore cottura. Prima di utilizzare i funghi secchi in cucina, metterli a bagno in acqua o latte.
I funghi possono anche essere congelati, fritti, salati o marinati a piacere.
Queste semplici regole aiuteranno gli amanti della caccia tranquilla a trovare facilmente il fungo porcino in una pineta. Dopotutto, è un vero tesoro per un raccoglitore di funghi in termini di gusto e proprietà nutritive.
