Nel 2018, la città sulla Neva è stata ancora una volta riconosciuta come la più bella del mondo. I suoi palazzi e fontane, oltre ai musei e ai famosi ponti levatoi sono ampiamente conosciuti e amati da numerosi turisti. Nel 2015 è stato aperto un altro museo a San Pietroburgo: le spezie. D'accordo sul fatto che questa città sia meno di tutte associata alle spezie, ma il fondatore del museo, Arsen Alaverdyan, la pensa diversamente. A suo avviso, questo argomento è in grado di sopperire alla mancanza di giornate soleggiate nella capitale del Nord.
Viaggio nella storia
Qual è la prima immagine che ti viene in mente quando senti la parola spezie o spezie? Molto probabilmente, saranno le stradine tortuose di una città d'oltremare o un bazar orientale disseminato di colori vivaci. Ultimo ma non meno importante, immagini le strade geometricamente corrette della fredda e nebbiosa St. Pietroburgo.
Il Museo delle Spezie, inaugurato nella città sulla Neva, a prima vista contrasta con il solito tema delle numerose escursioni e non ha praticamente punti di contatto con la storia della Russia.
Tuttavia, passiamo a "Viaggio oltre i tre mari", in cui il mercante di Tver Afanasy Nikitin parla del suo viaggio nella "terra dell'Indostan", ricca di incredibili ricchezze, comprese le spezie. E questo avvenne 30 anni prima della scoperta ufficiale dell'India da parte del portoghese Vasco da Gama, le cui descrizioni divennero la base del catalogo delle spezie. Il museo di San Pietroburgo è l'unico in Russia e ci sono altri due progetti simili nel mondo. Uno è ad Amburgo e l' altro a Pattaya.
Mondo meraviglioso
Ci sono così tanti musei a San Pietroburgo. Questo è il Museo delle farfalle e il Museo del realismo sovietico, e ora il Museo delle spezie, che si è aggiunto all'elenco dei musei insoliti di San Pietroburgo. I creatori di questo progetto hanno affrontato la sua attuazione in modo completo. Varcando la soglia del museo, ci si ritrova nel mondo delle spezie. Tutto qui è dedicato a loro: storia, caratteristiche dell'allevamento e della raccolta, trasporto e costi, nonché popolarità in vari paesi e continenti.
Non pensiamo assolutamente al fatto che, ad esempio, chiodi di garofano o grani di pepe a noi familiari hanno influenzato la mappa del mondo, e il loro costo è stato così alto che per molto tempo è rimasto alla portata solo delle persone più ricche. Ed è possibile che l'inizio delle enormi fortune di molte famose dinastie sia stato posto in quei giorni in cui le navi mercantili e dei pirati si recavano in terre lontane.per le spezie.
Non ci sono cartelli "Non toccare" in questo museo. Anzi: qui non solo puoi respirare l'aroma delle varie spezie, ma anche prendere parte al processo della loro preparazione, per poi provarlo.
Inizio dell'esposizione
All'inizio del tour, ti verrà detto come le spezie sono penetrate nel territorio dell'Europa e della Russia, a quali pericoli era associato questo processo, di che cosa era fatto il prezzo delle spezie e a quante vite sono state assegnate questo percorso. Conoscerai le mappe delle rotte marittime e terrestri, lungo le quali le carovane dei mercanti andavano in paesi lontani.
Ti verranno presentate le biografie e i percorsi dei grandi viaggiatori, le cui scoperte hanno influenzato la diffusione delle spezie nel mondo. Bene, se riesci a ricordare almeno una parte di tutto ciò che hai sentito e visto. Tuttavia, la cosa principale non è la quantità di informazioni, ma la direzione del tuo interesse che avvia.
Forse dopo aver visitato il Museo delle Spezie di San Pietroburgo, vorrai saperne di più sulla storia delle scoperte, e questo influenzerà la scelta della professione…
O forse un' altra opzione: avrai una voglia irresistibile di sperimentare con le spezie, ed è così che inizierà la tua carriera di chef.
La parte principale del tour
Dopo aver acquisito una comprensione del contesto storico della diffusione delle spezie, passerai alla stanza delle spezie. E qui troverai tante sorprese. In primo luogo, ti verrà mostrato "l' altro lato" dei soliti condimenti con cui te"incontrarsi" regolarmente in cucina. Puoi annusare e catturare molte sfumature di aroma di varietà di una spezia. Se lo si desidera, sarà possibile schiacciare uno qualsiasi degli esemplari presentati in un mortaio e quindi assaggiarlo. E avrai anche un'idea di cosa significhi veramente "puzzolente puzzolente", ma è facoltativo.
Tutto quanto sopra è un'idea generale. E se andiamo ai dettagli, allora puoi iniziare con il pepe. Ad esempio, lo sapevi che la scala di piccantezza di Wilbur Scoville esiste dal 1912? Questo scienziato americano ha classificato le varietà di peperoni e ha scoperto molte cose interessanti per sé, per te e per me. Oggi tutti i prodotti possono essere ordinati secondo le unità della scala di Scoville. Questo è un argomento così interessante che puoi soffermarti su di esso in modo più dettagliato.
Il più caldo
Di tutti i peperoni, quello bulgaro, familiare a tutti noi, è il più parsimonioso secondo la classifica di Scoville - solo da 0 a 100 ECU. È seguito dalla sua controparte spagnola - Pimento (100-500 ECH), ma il suo gusto non può essere classificato come scottante. La varietà Amaheim ha un indicatore ancora più alto: fino a 1000 ECU. Tuttavia, è abbastanza tollerante percepito dai buongustai. Il suo unico inconveniente è la sua pelle dura.
Le seguenti sono alcune specie che potrebbero essere considerate veramente piccanti: Poblano (cresce in Messico), Hungarian Waxy (fino a 10.000 EHU); Serrano (raggiunge i 23.000 ECU) ei messicani avvertono che questa varietà è molto complicata perché ci vuole del tempo per lavorare. Brucia ancora più insopportabilmente -si tratta di peperoni di Caienna, Thai e Giamaicano (da 30.000 a 200.000 EHU).
Il cappello scozzese (fino a 350.000 ECU) apre varietà estremamente piccanti. Non è consigliabile mangiarlo senza preparazione, perché sono possibili vertigini, nausea e intorpidimento delle braccia e delle gambe, per non parlare delle condizioni dello stomaco. Ma questo è lontano dal limite. Esistono varietà che vengono raccolte e lavorate solo in semi che escludono la penetrazione della polvere di pepe. Questi tipi sono preparati solo da cuochi con un pregiudizio estremo. In generale, vengono utilizzati nella produzione di gas lacrimogeni e per verniciare le navi per proteggersi dai molluschi.
E questa è solo una piccola parte di ciò che puoi conoscere al museo delle spezie. Il feedback dei visitatori è molto favorevole: così tante persone sono rimaste sorprese che ci sia un intero mondo di cui si sa così poco.
Il viaggio continua
Al termine del tour, puoi, ovviamente, lasciare il museo e tornare a casa. A proposito, la stazione della metropolitana "Sportivnaya", così come "Admir alteyskaya" e "Vasileostrovskaya" sono molto vicine.
Ma puoi restare per una tazza di caffè e dolci. Questa bevanda aromatica sarà preparata per te secondo la ricetta scelta davanti ai tuoi occhi nello stesso modo in cui veniva prodotta secoli fa.
E se vai al negozio di spezie, è ovvio che non puoi andartene senza un acquisto.
La scelta qui è vastissima: erbe officinali, tè per tutti i gusti, spezie, sali, miscele per fare il vin brulé, dolci come quelli stranieri (anche indiani)produzione, oltre a quelle domestiche. Puoi acquistare il prodotto che ti piace in forma confezionata o nella quantità richiesta. Inoltre, nel negozio puoi consultare le complessità dell'uso delle spezie, anche dal punto di vista della medicina ayurvedica.
Puoi programmare una visita al museo dalle 11-00 alle 21-00. Ma è meglio arrivare all'orario di inizio della prossima escursione, che dura 1 ora. Di conseguenza, a 11-00, 12-30, poi 14-30, 16-30 e l'ultimo a 18-30. I bambini in età prescolare possono entrare gratuitamente.
Per quanto riguarda come raggiungere il museo delle spezie, l'indirizzo è semplice: Bolshoi Prospekt Isola Vasilievsky, n. 6; piano terra. Inoltre, puoi ottenere una consulenza gratuita telefonica, i cui numeri sono disponibili sul sito ufficiale.
Puoi presumere che coloro che sono stati qui una volta vorranno venire di nuovo qui.
