Colli cancerosi: interpretazione culinaria e botanica del termine

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:06

Alcuni nomi in qualsiasi lingua possono avere più significati. Ad esempio, il collo del cancro. Molto spesso, la frase ha un carico culinario: questo è il nome della parte più grande dei gamberi: la loro coda. Tuttavia, il termine ha anche un significato botanico. In questo articolo, scopriremo i dettagli dell'uso del termine "cancro della cervice" in entrambi i sensi.

Varietà di insalate

Prima di tutto, soffermiamoci sull'uso da parte del cuoco dei colli di gamberi. Il più familiare per noi è bollire i gamberi in acqua salata con aneto da qualche parte durante un picnic o dopo una battuta di pesca di successo. A casa, quando si acquistano gamberi già tagliati "per pezzi di ricambio", molto spesso da loro vengono preparati tutti i tipi di snack. Gli ingredienti in essi contenuti possono essere molto diversi, la cosa principale è che includono i colli del cancro: un'insalata con loro sarà sicuramente un successo. E poiché il prodotto principale è molto tollerante, puoi combinarlo con quasi tutto. Ecco alcuni esempi delle insalate più semplici ed eleganti.

Economico ma delizioso

Quasi un'opzione economica, dal momento che vi sono collocati colli di cancro in scatola (un barattolo del peso di 300 g). Vengono bollite 5 uova, che vengono tritate finemente; una piccola cipolla viene sbucciata e sbriciolata; strofinato 200 grammi di formaggio. Si sta costruendo un'insalata di sfoglia: le uova vengono stese, cosparse di cipolle (non mi piace il suo odore o sembra troppo amaro - scottare in anticipo, è meglio non immergere nell'aceto). Il design è lubrificato con maionese; su di esso vengono posizionati colli di gamberi, cosparsi di formaggio grattugiato. La struttura è ancora maionese, cosparsa di proteine grattugiate ed erbe aromatiche tritate e decorata con fettine di olive.

Spuntino gourmet

Per lei è meglio far bollire 200 grammi di colli, ma puoi prendere anche quelli in scatola. Il set comprende una piccola radice di sedano, un formaggio nobile "erborinato" (bastano 100 grammi), la stessa quantità di buon prosciutto. Tutto tranne i colli viene tagliato in pezzi più o meno uguali. Un condimento è composto da olio d'oliva e aceto balsamico (2 cucchiai grandi ciascuno), il succo di un limone e un melograno di media grandezza e un mazzetto di coriandolo: un frullatore renderà il lavoro più facile. Si versa sopra l'antipasto, sopra si adagiano capperi e collo di gamberi - l'insalata può essere gustata con piacere dopo un'ora di stagionatura in frigorifero.

Olivier: com'era prima

La famosa "insalata di carne" originariamente includeva anche il collo del cancro. In generale, era un piatto molto costoso. Per lui, un gallo cedrone è stato tagliato in una porzione, la sua carne è stata fritta in olio d'oliva (obbligatorio!). Furono bolliti tre colli di gamberi e non in acqua, ma in brodo. Piattofoderato di foglie di lattuga, sopra c'erano due scaglie di patate lesse, cetriolo fresco grattugiato e un cucchiaino di capperi. In cima c'erano fette di gallo cedrone, colli, olive - e tutto veniva versato con maionese. Molto costoso e molto gustoso!

Dolce nell'impasto

Tuttavia, le insalate sono lontane da tutti i piatti in cui il collo del cancro si "adatta" con successo. Le ricette per i pasti con loro sono piuttosto diverse. Ad esempio, puoi preparare un piatto del genere: sbattere un uovo, aggiungere un cucchiaio di farina e sbattere di nuovo. A parte, macinare un po' di burro, aggiungerlo alla pastella con il sale e impastare. Far bollire 20 colli, immergerli ciascuno nella composizione e friggere. Al momento di servire, il piatto viene versato con burro chiarificato o salsa - pomodoro o gamberi.

Colli di gamberi in salsa di panna

Mangiare è difficile proprio preparando il sugo. Per questo, vengono riscaldati 100 g di olio, in cui si lascia ammorbidire mezzo bicchiere di peperone, sedano e cipolla tritati. Quindi vengono condite con un cucchiaio abbondante di paprika, un piccolo aglio secco, mezzo peperoncino. Dopo aver mescolato, si versano il vino bianco (3 cucchiai) e lo sherry (1 cucchiaio) e la salsa bolle lentamente. A poco a poco, dando il tempo di dissoluzione, vengono posati 400 g di crema di formaggio (puoi sostituirla con una ricotta più grassa). Quando la massa bolle fino a quando non vengono adagiati colli di gamberi lisci e sbucciati - il volume della salsa è sufficiente per 800 grammi Dopo 5 minuti, il contenuto della casseruola viene versato in un bel piatto, salato, condito con erbe e precipitato a il tavolo.

Colli cancerosi in natura

Dato che ci sono molti meno fan della botanica tra le persone che amanti del cibo delizioso, poche persone sanno che i "colli cancerosi" sono fiori che hanno il nome scientifico di serpentino montano (alias serpentino). Cresce ai margini, umidi, poco riscaldati dal sole dei prati e lungo le sponde di laghi e fiumi di media grandezza. Abbastanza bene questa pianta è familiare a medici, farmacisti e guaritori, poiché viene utilizzata come rimedio per la diarrea e per fermare le emorragie, compreso il lavaggio e la disinfezione di ustioni e ferite. Spesso si consiglia un decotto di alpinista come risciacquo per stomatiti e gengiviti, in quanto ha un effetto antinfiammatorio.

Colli da cancro al coperto

Il fiore è anche chiamato Decabrista o Natale, perché sboccia intorno a Natale. Un tale periodo di fioritura potrebbe sembrare strano, dal momento che la pianta è ancora tropicale, ma vale la pena ricordare che la sua patria è il Brasile, dove in re altà è estate a dicembre. Il nome scientifico è piuttosto difficile da pronunciare: zygocactus di Schlumberger, quindi i "collo del cancro" sono ancora più popolari. Il fiore soddisfa costantemente i proprietari con un'abbondante fioritura e gli allevatori fanno emergere regolarmente nuove sfumature. I coltivatori di piante lo adorano sia per la semplicità che per un lungo secolo: 15 anni non sono il limite per lui. Naturalmente, ci sono alcune sottigliezze nella cura di questo cactus, ma se le prendi in considerazione, il tuo animale domestico fiorirà per tutta la sua vita.

Come puoi vedere, c'è un'enorme varietà di piatti a base di collo di gamberi e la pianta non è affatto chiamata così. Scegli cosati interessa!