Smelt è un pesce con squame piccole e delicate che cadono molto facilmente. Ha anche un corpo allungato, una bocca con una mascella allungata e molti grandi denti. Questo pesce è molto bello. I lati sono argentati con una sfumatura bluastra e il dorso è verde-brunastro e leggermente traslucido.
Le dimensioni di questo pesce della famiglia degli odori dipendono dal suo habitat. Fondamentalmente, la sua lunghezza varia da 16 a 20 cm, gli individui con una lunghezza di 25 cm o più sono molto meno comuni. Ci sono odori europei e asiatici, anche se le loro differenze sono così minime da essere spesso confuse tra loro. Il peso di ogni individuo può variare da 20 a 350 grammi: tutto dipende dall'habitat. I pesci più grandi si trovano in Siberia.
In generale, l'odore è un pesce che ha una gamma molto ampia. Tuttavia, si trova più spesso nelle acque settentrionali. Il pesce di mare della famiglia dell'odore si diffondeva nei laghi freschi e freddi ed era chiamato l'odore. Alcuni ricercatori la considerano una specie degenerata.
L'odore più comunesi trova nel Golfo di Finlandia, nell'Oceano Artico, nel Mar B altico e nel Mar Bianco, nei laghi Ladoga, Peipsi e Onega. Si verifica solo nelle grandi scuole sia in mare che in acque dolci.
Smelt è un pesce molto vorace. E sebbene il suo cibo principale sia lo zooplancton, non disdegna i pesci, che non sono molto più piccoli di lei. Questo pesce appartiene al salmone, quindi la sua popolazione marina in primavera per la deposizione delle uova risale i fiumi freschi. Allo stesso tempo, vengono deposte miliardi di uova, da cui poi si svilupperà la giovane crescita. Un individuo depone fino a 50.000 pezzi in una deposizione delle uova. A seconda del luogo di deposizione delle uova e delle condizioni meteorologiche, gli avannotti compaiono in 5-10 giorni. Quasi l'intera specie è molto tenace, quindi il pescato molto spesso arriva vivo al consumatore. La durata della vita di un odore varia e dipende dal suo habitat. Nella Russia centrale, il pesce vive non più di 3-4 anni, ma più vicino al nord, più lungo è il periodo della sua esistenza. In Siberia, l'età degli individui nella popolazione raggiunge i 10-12 anni.
A causa della rapida e numerosa riproduzione della prole, l'odore è un pesce a disposizione della popolazione generale. Le sue proprietà nutrizionali consentono di preparare vari capolavori culinari da esso. Può essere acquistato vivo, fresco congelato, salato, affumicato o sotto forma di conserve. Il pesce può essere cotto al forno, fritto sulla brace, nell'argilla o semplicemente in una padella. L'odore dell'odore appena pescato ricorda l'odore dei cetrioli. La carne del pesce è un po' grassa, ma si scioglie in bocca. È meglio usarlo con verdure fresche opatate lesse o fritte.
Smelt è senza pretese e molto adatto per la coltivazione artificiale su scala industriale. L'allevamento di tali pesci è generalmente facile. Basta avere un lago o uno stagno abbastanza profondo con acqua fredda. È noto che in Inghilterra questo tipo di pesce viene allevato anche negli stagni chiave, dove si sviluppa molto bene. Il luogo più redditizio per la riproduzione, secondo gli esperti, sono i laghi della Russia centrale.
