Sicuramente, molti di voi hanno spesso ammirato e meravigliato le meraviglie del mondo vivente. A volte sembra che la natura abbia giocato un brutto scherzo a molti animali, uccelli e altre creature: mammiferi che depongono le uova; rettili vivipari; uccelli che nuotano sott'acqua e… pesci volanti. In questo articolo, ci concentreremo sui nostri fratelli minori, che hanno conquistato con successo non solo l'abisso d'acqua, ma anche lo spazio sopra di esso.
Pesci volanti: area di distribuzione
La famiglia di questi meravigliosi pesci conta più di sessanta specie che si trovano in tutti i mari del sud. La regione indo-oceanica conta quaranta specie, venti vivono nell'Oceano Pacifico e nell'Oceano Atlantico. Uno di questi si trova nei mari vicino all'Europa (fino ai paesi scandinavi). Nelle acque che bagnano la costa della Russia, vengono spesso catturati pesci volanti giapponesi.
Descrizione generale
Nonostante questa famiglia sia piuttosto numerosa, notiamo che tutti i tipi di pesci volanti hanno alcune caratteristiche somiglianze. Così,hanno una mascella corta e le pinne pettorali sono molto grandi (commisurate alla lunghezza del corpo). Poiché questi pesci vivono negli strati superiori del mare aperto, il loro dorso è dipinto di un colore scuro e l'addome è grigio-argento.
Le pinne sono disponibili in entrambi i colori variegati (blu brillante, verde, giallo) e semplici. E, naturalmente, condividono tutti la capacità di volare. Molto probabilmente, questa caratteristica si è sviluppata come mezzo di fuga dai predatori. E va notato che molti di loro hanno imparato abbastanza bene a "svolazzare" sulle acque dei mari e degli oceani. I pesci con pinne pettorali lunghe volano molto meglio e in modo più perfetto rispetto alle loro controparti con pinne pettorali corte. Nel corso dell'evoluzione, i pesci volanti furono divisi in "a due ali" e "a quattro ali". I "Ditteri" usano solo le pinne pettorali durante il "volo", che sono molto grandi in esse. Il loro movimento nell'aria può essere paragonato al volo di un monoplano. Nei pesci "a quattro ali", i mezzi per il volo sono i quattro piani delle pinne pettorali. Il volo di tali "volantini marini" è paragonabile al volo di un biplano. Prima di uscire dall'acqua e "volare", il pesce prende velocità e s alta fuori dall'acqua, planando in volo libero. Allo stesso tempo, non agita le pinne, come le ali, e non può cambiare la direzione del volo. Il volo dura fino a quaranta secondi. I pesci volanti sono principalmente riuniti in piccoli stormi, che contano solo poche decine di individui. Ma a volte piccoli gruppi si uniscono in enormi banchi. Si nutrono di plancton, piccoli crostacei e piccoli insetti. La deposizione delle uova avviene in ogni specie in diversi periodi dell'anno, a seconda dell'habitat. Prima di deporre le uova, i pesci fanno movimenti circolari sulle alghe, quindi rilasciano latte e caviale. Ad ogni uovo è attaccato un pelo sottile, con il quale, galleggiando sulla superficie dell'acqua, si aggrappa a tutti i tipi di detriti: piume di uccelli, alghe morte, rami, noci di cocco e persino alcune meduse. Ciò consente di non sfocare il caviale su lunghe distanze. Il pesce volante (vedi la foto nell'articolo) è una creatura straordinaria. Alcuni rappresentanti di questa famiglia saranno presentati di seguito.
Pesce pipistrello
Il pesce pipistrello ha altri due nomi: è un pesce pipistrello o un pesce pala. Ha ricevuto tanti nomi a causa della forma del corpo (ha una forma arrotondata ed è completamente piatta) e delle pinne (negli individui giovani sono molto sviluppate e in apparenza assomigliano alle ali dei mammiferi con lo stesso nome). Habitat - acque del Mar Rosso. Il corpo di questo pesce (come accennato in precedenza) è di forma rotonda, di colore argento brillante con strisce scure e anche molto piatto. Vivono in piccoli stormi, di tanto in tanto si precipitano in fondo al mare in cerca di cibo.
E non molto tempo fa, nelle acque del Golfo del Messico è stato scoperto un pesce straordinario, a cui è stato anche dato il nome di "pipistrello". Ma non sa volare affatto, ma si muove lungo il fondo dell'oceano su quattro pinne, molto simili alle ali membranose dei suoi omonimi mammiferi. La vista di questo miracolo della natura non è meno sorprendente: un corpo appiattito, occhi grandi, un enorme naso camusoil naso e le labbra enormi sono di un rosso brillante. Il corpo è coperto di macchie scure. Ecco una tale bellezza del Pacifico. Forse in seguito gli verrà dato un nome diverso.
Pesce volante giapponese
Il secondo nome è l'Estremo Oriente dalle ali lunghe. Questo pesce ha un corpo lungo e allungato. Il dorso è blu scuro e piuttosto largo, il ventre è argenteo chiaro. Le pinne sono lunghe e ben sviluppate. Le dimensioni del dinowing sono piuttosto grandi - 36 cm Vive nel Mar del Giappone a sud dell'isola di Hokkaido. Questa è una specie amante del calore, ma a volte nuota nelle acque di Primorye. Depone le uova lungo le coste da aprile a ottobre. È un pesce commerciale, che non viene solo utilizzato nella cucina locale, ma viene anche esportato in altri paesi.
Pesce volante dell'Atlantico
Il secondo nome è pesce volante del nord. Questo è l'unico rappresentante di pesci volanti che nuotano nei mari d'Europa. La colorazione di questa specie è quasi la stessa di quella dei parenti giapponesi. Segni particolari: pinne pettorali e ventrali ben sviluppate di colore grigio chiaro, lungo le quali corre una striscia bianca trasversale.
La pinna dorsale è molto più lunga dell'anale. Depone le uova da maggio a luglio. Sulla superficie dell'acqua, lunghi fili bianchi si estendono dalle uova. Gli avannotti hanno un barbo sfrangiato sul mento, che alla fine cade. I pesci volanti dell'Atlantico sono termofili, quindi nuotano nei mari del nord solo nei mesi estivi e vi rimangono fino all'inizio del freddo.
Pesce marinaio volante
Questo è un pesce molto raro. È stato scoperto per la prima volta nelle acque della Baia di Pietro il Grande nel 2005anno. Il suo corpo è allungato, leggermente appiattito sui lati. La testa è ottusa, quattro volte più piccola del corpo. Le pinne pettorali sono corte e si estendono oltre le basi delle pinne dorsali. Va notato che questo pesce è stato catturato solo una volta. Pertanto, ci sono ancora pochissime informazioni su di lei.
Valore industriale
La carne di pesce volante è molto gustosa e quindi di grande importanza industriale. Ma non solo carne, ma anche caviale. Il caviale di pesce volante (tobiko è il suo nome) occupa un posto d'onore nella cucina nazionale giapponese.
Molti piatti non possono farne a meno. Oltre al gusto eccellente, il caviale e la carne di pesce volante sono molto utili. Contengono circa il 30% di proteine; acidi essenziali; fosforo; potassio, necessario per il normale funzionamento del cuore e del sistema muscolare; vitamine D, C e A; tutte le vitamine del gruppo B. Pertanto, questo pesce è raccomandato per essere mangiato da persone che hanno avuto una malattia grave, così come dalle donne incinte e da coloro che sono impegnati in un lavoro fisico pesante.
Caviale Tobiko
Il caviale di pesce volante in Giappone si chiama tobiko. È ampiamente utilizzato nella cucina nazionale. La preparazione del famoso sushi, panini e insalate giapponesi non è completa senza di essa. Il colore del caviale è arancione brillante. Ma probabilmente hai incontrato il caviale tobiko verde o nero sugli scaffali dei supermercati o nei ristoranti giapponesi. Questo colore insolito è ottenuto attraverso l'uso di coloranti naturali, come il succo di wasabi o il nero di seppia.
Caviale di pesce volanteun po' secco, ma i giapponesi semplicemente lo adorano e possono mangiarlo con i cucchiai senza aggiunte. Inoltre, è molto calorico: 100 g di caviale contengono 72 kcal. Questo è il prodotto energetico più prezioso, particolarmente indicato per donne in gravidanza e bambini. La tecnologia di lavorazione è rimasta invariata per più di cinquecento anni. Per prima cosa, il caviale viene immerso in una salsa speciale, quindi tinto o lasciato nel suo colore naturale, che può essere arricchito con succo di zenzero. Il caviale verde di pesce volante, così come altri colori, colpisce i nostri scaffali sotto forma di cibo in scatola. E, tra l' altro, non è economico. In tutto il mondo, questo caviale è considerato una prelibatezza. E se decidi di cucinare qualcosa della cucina giapponese, la domanda: "Quanto costa il caviale di pesce volante?" - sarà molto rilevante per te. Quindi, per mezzo chilo di tobiko rosso pagherai circa 700 rubli e per cento grammi di caviale verde circa 300 rubli.
Vantaggi e controindicazioni
Ma nonostante la loro utilità, la carne e il caviale del pesce volante hanno ancora delle controindicazioni. Il fatto è che tutti i frutti di mare, e in particolare il caviale, sono altamente allergenici.
Perché le persone soggette a reazioni allergiche dovrebbero smettere di mangiare questa prelibatezza a base di pesce. Ecco una creatura così straordinaria che vive sul nostro pianeta - un miracolo della natura che ha conquistato due elementi: aria e acqua. Gli scienziati sono perplessi, perché devono imparare molto di più su questo pesce. E per noi sederci comodamente con un vasetto di caviale verde e pensare che la natura è davvero imprevedibile e sorprendente.
