Quinoa: proprietà utili, uso in cucina e medicina tradizionale

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:13

La quinoa è un genere di piante della famiglia delle foschie. Comprende oltre 100 specie. In condizioni naturali, si trova quasi ovunque. La maggior parte delle specie sono erbacce dannose che crescono vicino alle case delle persone, nei campi, negli orti.

Molte persone conoscono il nome della pianta, ma è improbabile che siano in grado di descriverlo. In una situazione del genere, sorge la domanda su che aspetto abbia la quinoa. Questa è una pianta annuale o biennale con uno stelo dritto alto fino a 1,2 M. A seconda della specie, le foglie possono essere di colore verde, grigio-verde, giallo o cremisi (quinoa rossa). La forma complessa della foglia è associata alla punta dell'alabarda.

Sboccia a luglio con piccoli fiori raccolti in racemi. La fioritura dura più di un mese. Le piante sono dioiche. La maturazione dei semi non è uniforme, ci sono già semi sui cespugli inferiori e quelli superiori stanno appena fiorendo.

Viene coltivata solo una specie: la quinoa da giardino, coltivata massicciamente in alcuni paesi e consumata attivamente. Zuppa di cavolo verde, da essa si preparano cotolette, aggiunte a insalate e frittate, fermentate, marinate,sono preparati in anticipo. Viene spesso condito con aglio, prezzemolo e altre erbe aromatiche, in quanto non ha il caratteristico sapore della quinoa.

Le sue proprietà utili sono che le foglie ei germogli giovani sono saturati di proteine, carotene, rutina, acido ascorbico, potassio. Inoltre, contengono alcuni aminoacidi che non sono prodotti dal corpo umano, ma sono necessari per esso e si ottengono solo con il cibo.

Nutrizionalmente paragonabile ai funghi di quinoa. Le proprietà utili si rivelano non solo nella parte verde, ma anche nei semi, che vengono utilizzati anche in cucina, ma solo dopo un trattamento termico. Vengono aggiunti alla farina nella fabbricazione del pane, mentre il prodotto risultante viene conservato più a lungo. Cucinano il porridge, che ricorda in qualche modo il sapore del grano saraceno.

Nella medicina popolare, i semi crudi sono usati come lassativo ed emetico, usati per la stitichezza e vari tipi di avvelenamento. La quinoa può essere utilizzata per prevenire l'infezione in una ferita minore. Le proprietà utili si manifestano quando il suo foglio viene applicato su un'area danneggiata. Le foglie appena raccolte e frantumate sono un meraviglioso agente antinfiammatorio e cicatrizzante per la decomposizione del letto ungueale.

I decotti di questa pianta hanno attività antibatterica. Sono usati per ARVI, infiammazione della pelle e del tratto gastrointestinale. Negli antichi libri di medicina si possono trovare ricette che utilizzano questa pianta contro emorroidi, sciatica, gotta, ecc. In presenza di tumori viene anche utilizzataquinoa. Le proprietà benefiche di foglie e fiori, cotti al vapore con acqua bollente e applicati sulla zona interessata, aiutano a ridurre il dolore. Qualsiasi medicinale ha una controindicazione, non se ne deve abusare, questo vale anche per il cigno.

Se lo desideri, puoi coltivare questa pianta nel tuo giardino. I semi dovrebbero essere seminati intorno a maggio, perché. le piantine non resistono al gelo. Scegli un luogo soleggiato ed è auspicabile concimare il terreno, in questo caso le foglie si riveleranno le più succose. I semi impiegheranno meno di una settimana per germogliare. Per più accestimento, puoi pizzicare le cime e più volte. Se sono necessari semi, è meglio lasciare che la pianta cresca in uno stelo. Non c'è nulla di insolito nella partenza, è necessaria solo l'irrigazione, altrimenti le foglie diventeranno fibrose. Vengono raccolti man mano che crescono.

La quinoa rossa, oltre ad essere usata in cucina, è anche molto decorativa. Piantando questa pianta, non solo puoi curare, arricchire la tua dieta, ma anche soddisfare l'occhio con una composizione non standard.