Fungo al peperoncino. È commestibile?

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:19

Il fungo del peperoncino è un macromicete tubolare abbastanza raro che di solito cresce singolarmente. Tuttavia, ci sono anche piccoli gruppi. Il fungo del peperone cresce abbastanza raramente in aree aperte e secche del terreno nelle foreste di conifere e latifoglie. Puoi trovarlo da metà estate a metà autunno.

Descrizione

Non confondere il fungo del peperone (mostrato nella terza foto) con il fungo del peperone. Non hanno nulla in comune tra loro e appartengono persino a generi diversi. Il fungo al pepe in apparenza ricorda un piatto di burro. Ha un cappuccio convesso, che si appiattisce nel tempo. La sua pelle è umida e liscia. Dopo la pioggia, diventa appiccicoso. Di norma, il cappello è dipinto in una tonalità bruno-rossastra o bruno-giallastra.

Lo strato tubolare ha pori dilatati. Il suo colore si avvicina all'ombra del cappello, solo un po' più scuro. La gamba è sottile alla base, arrotondata, solida all'interno. Può essere curvo o diritto, raggiunge un' altezza di circa 8 cm e un diametro di 1 cm. La sua superficie è dello stesso colore del cappello (a volteessere leggermente più chiaro), opaco, liscio. La polpa del fungo è friabile e friabile, di colore giallo, senza alcun odore. Tuttavia, ha un sapore molto amaro, che ricorda il pepe. Ecco come ha preso il nome.

Discussioni sulla commestibilità

Stranamente, un fungo di pepe relativamente piccolo è diventato oggetto di serie polemiche. Puoi vedere una sua foto in questo articolo. Le opinioni dei fan della "caccia tranquilla" erano divise in diametralmente opposte. Alcuni raccoglitori di funghi riconoscono questo macromiceto come non commestibile. Altri sostengono che sebbene sia poco conosciuto, sia adatto per alimenti non solo sott'aceto e salato, ma anche fresco o essiccato. Alcuni usano i funghi al pepe (essiccati) macinati in polvere come condimento piccante per vari piatti.

Secondo gli appassionati di questo fungo, è sottovalutato, ed è riconosciuto come immangiabile per via del suo sapore amaro. La cottura a lungo termine consente di mangiarlo, anche se è ancora impossibile rimuovere completamente il peculiare retrogusto. Spesso, anche un fungo peperone ben cotto aggiunge amarezza al cibo. Tuttavia, ha molti fan. Il suo gusto sembra raffinato a molti, perché conferisce ai piatti una piccantezza piccante.

Parere di esperti

Il fungo pepe è anche valutato in modo ambiguo dagli scienziati. Molti esperti dicono che è assolutamente sicuro. Tuttavia, alcuni biochimici lo valutano inequivocabilmente come velenoso. Sostengono che questo macromicete contenga composti rari e molto tossici che non vengono distrutti se riscaldati. Quando mangiano questo fungo, si accumulano nel corpo. Questi composti distruggono gradualmente le cellule del fegato e provocano mutazioni in esse. Il risultato di questi processi può essere l'oncologia o la cirrosi. Inoltre, le loro cause sono molto difficili da stabilire, poiché tra il consumo di un fungo peperone e la malattia possono passare anni. Pertanto, la malattia è attribuita a qualcos' altro e il fungo rimane "commestibile". Il primo segno di patologia è la pesantezza e il disagio nell'ipocondrio destro. Alla luce di quanto sopra, può esserci una sola raccomandazione. Fino a quando gli specialisti non avranno dimostrato inequivocabilmente la sicurezza del fungo del pepe, non c'è bisogno di correre rischi mangiandolo.