C'è un'enorme varietà di funghi sulla Terra. Uno di questi rappresentanti della foresta è il fungo grigio. Non tutti i raccoglitori di funghi, sia professionisti che dilettanti, conoscono questo fungo. A questo proposito, è particolarmente importante sapere come appare e come si differenzia dalle controparti velenose.
Questo fungo è commestibile (4a categoria).
Informazioni generali sulle righe
Prima di passare alla descrizione e alla foto della fila grigia, presenteremo informazioni generali su tutti i funghi filari. Questo nome in Russia ha diversi generi esteriormente simili della famiglia Ryadovkovye. Ma anche alcuni funghi di altri generi della stessa famiglia possono essere chiamati allo stesso modo.
Si tratta, in misura maggiore, di funghi del genere Tricholoma. Ad esempio, il viola, il piede lilla e il viola appartengono al genere Lepista e la riga di maggio appartiene al genere Calocybe. Inoltre, questi funghi possono essere attribuiti a generi diversi solo in base a segni microbiologici e, secondo dati esterni, sono quasi tutti simili: una forma, crescono in file, lo stesso odore. Gli stessi micologi non possono decidere in alcun modo, motivo per cui molte specie vaganodi generi diversi. La loro caratteristica principale è che crescono in gruppi (righe).
Puoi conoscere uno dei tipi di funghi - riga grigia (foto e descrizione sono presentate nell'articolo) leggendo il materiale qui sotto. È molto importante per i raccoglitori di funghi sapere che tra loro, purtroppo, ci sono anche velenosi, anche se non fatali. La cosa peggiore che può succedere è un malessere intestinale per molto tempo. Sfortunatamente, sebbene questi funghi siano comuni, sono scarsamente identificabili.
Questo genere deve il suo nome alla sua particolarità di crescere - in gruppi (in fila o ad anelli).
Ryadovki è un genere numeroso di funghi, in cui esistono più di 2,5 mila specie. Per i raccoglitori di funghi, solo alcune specie sono di particolare interesse - circa 5, di cui solo 3 specie sono commestibili e 2 sono condizionatamente commestibili.
Separazione delle file in specie commestibili e velenose
Tra i filari commestibili, le seguenti specie possono essere di interesse per i raccoglitori di funghi:
- linea grigia (la descrizione e la foto sono presentate nell'articolo);
- annoiato;
- pioppo;
- verde (verdone);
- Mayskaya (fungo di maggio).
Tra i commestibili condizionatamente può essere utile:
- viola;
- giallo-marrone;
- giallo-rosso.
Il resto delle specie di questo genere di funghi sono varietà di funghi non commestibili e persino velenose (soprattutto la fila della tigre). A questo proposito, solo i raccoglitori di funghi più esperti li raccolgono per mangiarli. Il resto è meglionon raccoglierli ed evitali del tutto.
Fila grigia: foto e descrizione
Tricholoma portentosum è un comune fungo commestibile relativamente grande. Il grigio Ryadovka ha preso il nome, come notato sopra, per la particolarità di crescere in file e anelli e per il colore grigio del cappello. Spesso è anche chiamato fila o topo tratteggiato a causa della sua somiglianza in giovane età con un topolino grigio. Appartiene ai funghi agarici.
Che aspetto ha la riga grigia? Le spore necessarie per la riproduzione di questo fungo sono nelle piastre. Questi ultimi sono di forma ampia, molto radi, leggermente sinuosi. Nei funghi giovani sono di colore quasi bianco, mentre in quelli più maturi sono grigi, con una sfumatura giallastra. Il cappello della fila grigia è carnoso con bordi ondulati e fibre radiali nerastre leggermente evidenti. I funghi giovani hanno cappelli conici arrotondati, mentre quelli maturi sono irregolari, spesso prostrati, con un tubercolo piatto al centro. E i bordi dei cappelli dei funghi giovani sono leggermente avvolti, mentre quelli dei funghi maturi si rompono nel tempo, piegandosi.
Per il colore del cappello, sono per lo più grigiastri pallidi o grigio scuro, ma si trovano spesso con sfumature viola, oliva e lilla. La superficie è liscia, viscida e appiccicosa in caso di pioggia, motivo per cui foglie ed erba vi si attaccano. La gamba della fila grigia è leggermente ispessita, cilindrica, liscia e densa, fibrosa longitudinalmente e profondamente piantata nel fogliame o nel muschio. La carne grigio-giallastra nel cappello è densa, ma piuttosto fragile, e nel gambo -sciolto e fibroso.
Si ritiene che il fungo abbia un odore e un sapore farinoso lieve e persistente. Tuttavia, c'è un'opinione tra i raccoglitori di funghi secondo cui il suo odore è più simile all'odore di farina stantia, umida e ammuffita, e sicuramente non è piccante.
Fungo autunnale. Il cappello grigio è chiaramente visibile nella foresta autunnale. Alcuni esemplari si possono trovare anche in estate (agosto), ma il canottaggio in autunno (settembre-ottobre) è particolarmente numeroso.
Si ritiene che questo fungo abbia il gusto migliore tra tutte le varietà commestibili di filari.
Come si distingue da un fungo non commestibile?
Ci sono molti funghi simili alla fila grigia. Tra diverse specie ci sono filari grigi velenosi, quindi, prima di raccoglierli, si dovrebbe studiare bene le loro somiglianze e differenze.
Sembra soprattutto una fila di righe grigie appuntite. Non è commestibile a causa del suo sapore amaro. Ha esattamente lo stesso cappello grigio e si screpola anche sui bordi. Ma in questo fungo, il centro del cappuccio è un tubercolo appuntito e fortemente sporgente. Si distingue sia per la polpa che per le placche: in quella appuntita sono bianco-grigiastre, e in quella grigia sono bianco-giallastre. E in termini di dimensioni, la fila appuntita è più sottile e più piccola e non cresce in grandi grappoli, come quella grigia commestibile.
Riepilogo di alcune specie simili
Come notato sopra, tra le file si possono trovare funghi non commestibili, commestibili e velenosi (debolmente velenosi):
- fila terrena(semicommestibile), caratterizzato da pezzature più piccole, placche sparse e una superficie fibrosa squamosa del cappello;
- la riga è diversa (semi-commestibile), ha un odore sgradevole e una zampa di colore verde, marrone o bianco;
- fila di sapone (non commestibile), colorata in modo più uniforme e con un forte odore di sapone da bucato;
- fila appuntita (leggermente velenosa), caratterizzata da un sottile cappello di frassino, con un evidente tubercolo conico al centro, oltre a polpa bruciante nel gusto;
- fila tigrata (grande e molto velenosa), caratterizzata da un cappello grigio ricoperto di scaglie e polpa nera maculata, che vira al rosa quando viene toccato e tagliato, soprattutto al gambo.
Dove cresce la riga grigia?
Il fungo cresce solitamente nella zona temperata dell'emisfero settentrionale: in Canada, Nord America, Europa occidentale, settentrionale e orientale, in Estremo Oriente. Le principali regioni russe di crescita: Russia centrale, Urali, Siberia (Novorossijsk), Crimea.
Il periodo di fruttificazione inizia solitamente dall'inizio di settembre e termina durante le gelate (fine novembre). La fruttificazione più massiccia va dalla fine di settembre alla prima metà di ottobre.
La fila grigia commestibile è soprattutto comune nelle foreste di conifere (soprattutto di pino) e miste e, di regola, su terreno sabbioso, nei muschi e sotto la lettiera di foglie di conifere. Cresce non solo in gruppo. Si trova spesso negli stessi luoghi in cui c'è il verdone e il loro periodo di crescita è simultaneo. Ala gente crede che il canottaggio descritto sia quasi una sorella del verde, motivo per cui a volte lo chiamano verde.
Applicazione
Nonostante il suo aspetto anonimo, la riga grigia ha un gusto abbastanza alto. Il fungo descritto è adatto per una varietà di tipi di lavorazione. Può essere congelato, in salamoia, in salamoia, bollito, fritto ed essiccato. In cottura si possono utilizzare sia funghi giovani che molto maturi.
Prima di cuocere i funghi, si consiglia di pulirli accuratamente e sciacquarli dai resti di foglie e terra e sbucciare i cappucci. Dopo l'ebollizione, la polpa della fila grigia cambia colore in grigio-bianco con una tenue sfumatura castagna.
Vantaggi e controindicazioni
Come tutti gli altri funghi, l'alga grigia contiene oligoelementi importanti per il corpo umano. Contengono vitamine dei gruppi A, B, PP, rame, zinco e manganese. Un contenuto proteico abbastanza elevato in essi è perfettamente combinato con un basso contenuto calorico, quindi sono perfetti per l'alimentazione dietetica. È importante notare che un antibiotico è stato trovato anche nella polpa del rowweed, anche se in una piccola quantità.
Row è usato nel trattamento della tubercolosi. Le proprietà antibiotiche sono adatte per combattere il raffreddore. Va ricordato che le persone che soffrono di malattie dello stomaco, della cistifellea e altre malattie simili non dovrebbero abusare troppo delle file per prevenire possibili esacerbazioni.
Il fungo descritto sopra lo èmangiato abbastanza spesso. In termini di gusto, è ben caratterizzato da raccoglitori di funghi professionisti e semplicemente amanti della caccia ai funghi. Ma con tutte le proprietà utili, va consumato con cautela, soprattutto crudo. I funghi in questa forma causano indigestione.
Conclusione
È auspicabile raccogliere file grigie in foreste ecologicamente pulite, poiché assorbono abbastanza attivamente sostanze nocive dall'aria. Dovresti anche prendere sul serio e con attenzione il processo di raccolta in modo da non raccogliere erroneamente parenti velenosi - false file grigie.
Andando nella foresta, devi avere completa fiducia nella tua conoscenza dei funghi. Scherzi con loro sono indesiderabili, perché un errore nell'assemblea può portare a conseguenze gravi e deplorevoli.
Quindi, con l'approccio giusto, attento e serio, puoi star certo che la scoperta di questo tipo di fungo porterà solo beneficio e piacere.
