Conoscendo le regole dell'etichetta a tavola, ogni persona si sente più sicura in qualsiasi compagnia e società, in un ristorante e bar, in viaggio e durante un picnic. C'è un'enorme varietà di stili, scuole e regole, alcune addirittura si contraddicono a vicenda. Le norme dell'etichetta dipendono dal paese e dalla cultura delle persone, delle istituzioni e della società. L'articolo discuterà le regole di apparecchiare la tavola, le norme di comportamento durante i pasti, le peculiarità dell'utilizzo delle singole posate, le regole di comportamento dei bambini a tavola.
Cos'è l'etichetta a tavola?
La storia della formazione dell'etica è molto antica. I nostri lontani antenati, persone primitive, sapevano come comportarsi in modo bello e più o meno culturalmente mentre mangiavano e cercavano di insegnare questa abilità agli altri. Nel tempo, le norme dell'etichetta si sono formate e migliorate. Allo stato attuale, questa scienza, che ci insegna a comportarci correttamente e culturalmente pertavolo.
Va ricordato che una persona viene ricordata dall'impressione che ha fatto. Di norma, piccoli dettagli che possono rovinare tutto attirano la tua attenzione. Pertanto, devi essere preparato a comportarti correttamente e conoscere le regole di base dell'etichetta.
Gli esperti consigliano ai genitori di insegnare ai bambini ad apparecchiare la tavola e a maneggiare le posate ad ogni pasto. Si ritiene che un'abilità che viene elaborata a casa diventi la norma del comportamento umano e, indipendentemente dalla società in cui si trova, si comporterà culturalmente ed eticamente.
Come comportarsi a tavola: le regole del galateo
Le regole di condotta per il cibo sono conoscenze di base di cui ogni persona ha bisogno. Mangiare lo accompagna per tutta la vita:
- Pranzi di lavoro in cui vengono firmati contratti importanti.
- Eventi celebrativi, ricevimenti aziendali.
- Feste di famiglia.
Le cene insieme riuniscono le persone. È sempre un piacere comunicare con una persona che conosce e segue le regole del galateo a tavola e mangiare, non provoca disagio agli altri, mangia in modo ordinato e silenzioso.
Norme di base e regole di condotta
Quindi, le caratteristiche del comportamento culturale e corretto durante la festa:
Prima di tutto, devi sederti correttamente su una sedia. La postura parla della capacità di mostrarsi nella società, del carattere e delle abitudini di una persona. La seguente postura è la più appropriata al tavolo: una schiena dritta, una postura rilassata e rilassata. Le mani dovrebberosdraiati sul bordo del tavolo, mentre i gomiti sono leggermente premuti contro il corpo. Mentre si mangia, è consentita una leggera inclinazione del corpo in avanti, la distanza dal corpo al tavolo dovrebbe essere tale che la persona non provi disagio fisico.
C'è un piccolo esercizio che ti aiuterà a imparare a sederti a tavola correttamente. Per fare questo, devi premere diversi piccoli libri sul corpo con l'aiuto dei gomiti.
Durante i pasti devi:
- Sii pulito e tranquillo.
- Mastica lentamente ogni pezzo di cibo con la bocca chiusa.
- Se il piatto è molto caldo, aspetta che si raffreddi. Non soffiare rumorosamente su un piatto o una tazza. Questa è soprattutto la vera regola dell'etichetta a tavola per ragazze e scolari.
- Dai piatti comuni, i prodotti devono essere prelevati con appositi dispositivi pensati per questo scopo. Le eccezioni sono biscotti, zucchero, frutta.
- Inizia a mangiare solo dopo aver servito i piatti a tutti gli ospiti.
Cosa non si può assolutamente fare:
- Sorso, schiaffo, slurp.
- Parla con la bocca piena.
- Mettere gomiti, oggetti personali, borsa, chiavi, trousse per cosmetici sul tavolo.
- Allungati sul tavolo per mangiare. Devi chiedere alla persona di passare il piatto.
Come passare i piatti?
- I piatti scomodi o difficili da tenere in mano devono essere posti sul tavolo al momento della consegna al vicino, cioè non consegnati a lui personalmente, ma messi davanti a lui in un luogo vuoto.
- È consuetudine passare piatti con manici, zuppiere con manico verso il commensale, che lo riceve.
- Seil cibo viene servito su un piatto e deve essere tagliato, quindi nel consegnare il piatto, tutti lo tengono a turno, mentre il vicino serve il cibo da esso, usando sempre solo gli elettrodomestici comuni che sono attaccati a questo piatto.
- Tutte le posate sono divise in comuni, destinate a disporre il cibo, e singole, usate per mangiare.
Come utilizzare gli elettrodomestici condivisi?
- Gli apparecchi per uso generico si trovano a destra della parabola a cui sono destinati.
- Se con il piatto vengono serviti sia un cucchiaio che una forchetta, allora c'è una regola: il cucchiaio si trova a destra del piatto, serve per raccogliere e sollevare il cibo, e la forchetta è a a sinistra, con il suo aiuto sostengono il cibo.
- Le posate condivise devono essere riposte nel piatto, disposte nello stesso modo in cui sono state servite.
- Se un coltello da intaglio viene servito con un piatto, per evitare tagli, è consuetudine puntarlo all'interno del piatto.
In un ristorante
Molto spesso la cena o il pranzo si tengono in un ristorante. Etichetta a tavola e raccomandazioni speciali:
- Un uomo lascia andare avanti il suo compagno. Apre la porta, accetta capispalla.
- Se qualcuno è in ritardo, viene aspettato 15 minuti, dopodiché inizia a mangiare.
- Se sei in ritardo, dovresti scusarti, ma non rivolgere l'attenzione dei presenti a te stesso, spiegando il motivo del ritardo.
- Quando al tavolo sono presenti sia uomini che donne, gli uomini scelgono il menu e ordinano i piatti.
- Iniziail cibo dovrebbe essere servito solo quando i piatti sono serviti a tutti i presenti.
- Non puoi guardare e annusare il cibo con aria di sfida, sembra incivile.
- Le ossa vanno tolte dalla bocca con una forchetta e posizionate sul bordo del piatto.
Le seguenti azioni non sono consentite al tavolo in un ristorante:
- Esegui le procedure igieniche, ovvero correggere il trucco, pettinare i capelli, pulirti il collo, il viso con assorbenti igienici - tutto questo dovrebbe essere fatto in bagno.
- È considerato una cattiva educazione lasciare segni di rossetto sul bicchiere, quindi dovresti asciugarti le labbra con un fazzoletto prima di mangiare.
- Non puoi chiamare ad alta voce il cameriere, bussare al bicchiere con una forchetta.
- Prendi il cibo da un piatto condiviso con le tue posate individuali.
Impostazione tabella
Indipendentemente dal fatto che si tratti di un pranzo di lavoro o di una cena con la famiglia, la tavola deve essere adeguatamente servita. Questo dà solennità al pasto e abitua alla cultura. Aderire alle regole dell'etichetta a tavola e mangiare è molto più facile alla vista di una tavola ben apparecchiata.
Ci sono molti modi per apparecchiare la tavola, dipendono dalla natura e dal tipo di evento, dall'ora del giorno e da altri fattori.
Nella forma classica, puoi utilizzare le regole descritte di seguito.
- Una tovaglia dovrebbe essere un attributo obbligatorio del tavolo, è meglio scegliere tonalità chiare, su una tela del genere i piatti sembreranno eleganti. Secondo le regole, la tovaglia non deve pendere a più di 30 centimetri dal bordo del tavolo.
- Le sedie dovrebbero stare su alcunedistanza l'uno dall' altro in modo che i commensali non interferiscano con i gomiti dell' altro.
- Il piatto da portata è posto ad una distanza dal bordo del tavolo - 2-3 cm, è un supporto. Metti un piatto più profondo sopra.
- I piatti per pane, focacce e torte si trovano sul lato sinistro.
- I brodi e le zuppe vengono serviti in ciotole o ciotole più profonde.
- Secondo le regole del galateo a tavola, le posate vengono poste su tovaglioli di carta, di solito sono abbinate per abbinarsi alla tovaglia. I tovaglioli di stoffa vengono utilizzati durante i pasti per proteggere gli indumenti, vengono posti arrotolati sui piatti.
- A destra del piatto ci sono quei dispositivi che si usa tenere con la mano destra. Un cucchiaio viene posizionato con il lato convesso rivolto verso il basso, un coltello con il lato tagliente rivolto verso il piatto, i rebbi della forchetta devono essere rivolti verso l' alto, un cucchiaio da dessert viene posizionato sopra il piatto.
- Un bicchiere di acqua potabile viene posto davanti al coltello.
- I piatti comuni sono sempre posti al centro del tavolo, accanto ad essi, secondo le regole del galateo a tavola, si suppone che si mettano le posate di uso comune.
- Le bevande calde vengono sempre servite in apposite teiere o caffettiere, mentre le tazzine sono appoggiate sul tavolo, ci dovrebbe essere un piattino sotto di esse e un cucchiaino accanto.
- Lo zucchero viene servito in una zuccheriera, insieme a un cucchiaio da portata.
- Sono ammessi in tavola fino a 4 bicchieri contemporaneamente: grande (per il vino rosso), leggermente più piccolo (per il bianco), bicchieri allungati e stretti (per champagne e spumanti), bicchiere basso largo (per l'acqua).
- Splendidamente su qualsiasi tavolo guarda fiori freschi in vasi, che sono posti al centro del tavolo. Dannoaspetto festivo e sono un'ulteriore decorazione della tavola.
Tovaglioli
Il tessuto intrecciato è progettato per coprire i vestiti. Devi aprirlo in un movimento. La dimensione del tovagliolo dipende da come viene posizionato in grembo. Ci sono due opzioni:
- Un grande tovagliolo viene solitamente utilizzato per le occasioni formali, è consuetudine aprirlo a metà.
- I tovaglioli di piccole dimensioni si aprono completamente.
Non puoi infilare il tovagliolo nel colletto, nei bottoni, nella cintura!
Come si usa un tovagliolo mentre si mangia? Puoi usarlo per tamponare le labbra, ma non asciugarle, dovresti sempre tamponarle prima di bere bevande in modo che non ci siano tracce di rossetto o grasso sui bicchieri.
Se la tavola è stata servita con i tovaglioli con anelli, secondo le regole del galateo a tavola, deve essere posizionato nell'angolo in alto a sinistra delle posate. Dopo cena, devi prendere un tovagliolo al centro e infilarlo nell'anello, devi lasciarlo in modo che il suo centro guardi al centro del tavolo. Se è necessario lasciare per un po', allora il tovagliolo dovrebbe essere posizionato a sinistra del piatto, mentre il lato che è stato utilizzato dovrebbe essere avvolto all'interno.
Come usare gli elettrodomestici
Ci sono due modi per usare le posate: europea (classica) e americana. La prima prevede che forchetta e coltello vengano tenuti in mano per tutta la durata della cena. Il coltello non va messo da parte su un piatto, anche se non serve. Sistema di strumentazione americanoti permette di mettere il coltello sul bordo del piatto e la forchetta può essere spostata sulla mano destra e mangiare solo con essa. La lama del coltello deve essere girata all'interno del piatto, il manico deve essere posizionato sul bordo.
I piatti che non necessitano di essere tagliati (uova strapazzate, cereali, pasta, purè di patate, verdure) possono essere presi con una forchetta nella mano destra.
Il cibo che deve essere tagliato viene fatto nella direzione opposta a te e in modo che non ci siano così tanti pezzi. Non è consuetudine tagliare tutto il cibo in una volta, dovrebbe essere fatto gradualmente man mano che il pasto avanza.
Come completare un pasto? Dove mettere gli utensili dopo aver mangiato? Le regole dell'etichetta a tavola stabiliscono che dopo aver terminato il coltello e la forchetta sono posti paralleli tra loro su un piatto, i loro manici dovrebbero essere diretti nell'angolo in basso a destra - questo è un segno riconosciuto in tutto il mondo che indica la fine del pasto.
Se il cibo non è ancora finito, coltello e forchetta devono essere incrociati sul piatto, ma i manici delle posate non devono sporgere troppo dal piatto.
Dopo aver mangiato cibi liquidi, il cucchiaio può essere lasciato nel piatto stesso o sul supporto.
Regole generali per l'utilizzo degli elettrodomestici:
- Non puoi controllare la pulizia degli utensili, se c'è qualche macchia sugli utensili, devi chiedere tranquillamente al cameriere di sostituirli.
- Se ci sono molte posate sul tavolo e ci sono dubbi su quale forchetta prendere per quale piatto, puoi sbirciare come gli altri ospiti risolvono questo problema.
- Quando si serve il complesso, è necessario prendere la forchetta più lontana dal bordo del piatto e, mentre si cambiano i piatti, avvicinarsi gradualmente a quella più vicina.
- Coltelloprogettato sia per tagliare il cibo che per spalmare i paté.
- Non puoi assaggiare il cibo con un coltello.
- Se viene chiesto di passare il dispositivo - secondo le regole dell'etichetta al tavolo, vengono passati con la maniglia in avanti, prendendolo al centro.
- Tutti i piatti di pesce, sia freddi che caldi, si mangiano con un apposito dispositivo, in caso contrario con una forchetta. Non puoi tagliare il pesce con un coltello. Ma i piatti a base di pollame si mangiano con forchetta e coltello, non puoi mangiare con le mani e rosicchiare le ossa.
- I cucchiaini da tè e caffè servono solo per mescolare lo zucchero, dopodiché va appoggiato su un piattino.
- Se il tè o il caffè sono molto caldi, devi aspettare che il liquido si raffreddi. Non puoi bere da un cucchiaio, soffia in una tazza.
- È scortese continuare a mangiare mentre qualcuno sta facendo un discorso.
- Se vuoi eliminare la gomma, avvolgila in un fazzoletto e poi gettala via.
- Il pane si prende a mano, non si può addentare un pezzo, si mangia a pezzetti, rompendoli sul piatto.
- I brodi vengono serviti in ciotole con uno o due manici. Se la ciotola ha un manico, puoi tranquillamente bere da esso, e se ha due manici, allora c'è un cucchiaio da dessert.
- Il sale dalla saliera viene preso con un coltello pulito o un cucchiaio speciale.
Complimenti allo chef
Anche se il cibo era molto insapore, devi assolutamente dire qualcosa di positivo. Certo, non dovresti mentire se la carne è stata bruciata, non ha senso dire che era deliziosa. Sembra innaturale, è meglio dire che la salsa o la guarnizione sono state un successo. In ogni caso, è necessario trovare qualcosa per cui lodare, perché è molto importante che la cena si concluda con una nota positiva.
Regole di servizio
A seconda del grado di formalità dell'evento da pranzo, le regole per servire i piatti a cena differiscono:
- Per le cene formali si applicano le seguenti regole: il cibo viene servito separatamente a ciascun ospite, mentre il cameriere arriva con i piatti da sinistra. A volte i piatti vengono riempiti in cucina e poi tirati fuori e posti davanti all'ospite.
- Negli incontri informali, l'ospite stesso dispone il cibo nei piatti degli ospiti.
Sottigliezze dell'etichetta a tavola
- Se è necessario rifiutare un determinato piatto a causa di allergie o dieta, è necessario spiegare al proprietario il motivo del rifiuto (ma non concentrare l'attenzione di tutta la società su questo).
- Se il cibo è incastrato tra i denti, non puoi portarlo a tavola, anche se ci sono degli stuzzicadenti. Devi scusarti, vai in bagno, dove puoi rimuovere il cibo bloccato.
- Secondo le regole di comportamento a tavola, posate e bicchieri non lasciano tracce di rossetto - questa è una cattiva forma. Devi andare in bagno e tamponare il rossetto con un tovagliolo di carta.
- I ristoranti hanno aree fumatori, se il pranzo si svolge in una zona del genere, non puoi fumare tra i pasti, è meglio aspettare fino alla fine della cena, chiedere il permesso ai presenti e solo dopo quella fumata. Non usare mai i piatti come posacenere.
- Secondo le regole dell'etichetta a tavola, borse, trousse per cosmetici, diplomatici non possono essere posti sul tavolo da pranzo. Datola norma vale anche per chiavi, guanti, occhiali, telefoni e pacchetti di sigarette. In generale, la regola è che se un articolo non è un articolo per la cena, non dovrebbe essere sul tavolo.
Come comportarsi a tavola e di cosa parlare?
Le regole del galateo a tavola includono non solo l'uso corretto degli elettrodomestici, una buona postura, ma anche il modo di dialogare e di dialogare.
- È severamente vietato discutere di questioni provocatorie che possono causare conflitti, motivo per cui è meglio astenersi dal discutere di politica, denaro, religione.
- Devi guardare negli occhi di chi fa la domanda. Ascolta prima, poi rispondi.
- Se l'argomento suggerito non si adatta al pasto, offriti di discuterne più tardi.
- Argomenti furiosi, alzare la voce, commenti inappropriati dovrebbero essere evitati.
- È buona educazione lodare l'ospite, l'iniziatore del banchetto, il cuoco.
Sottigliezze dell'etichetta in diversi paesi
Le regole dell'etichetta a tavola e del mangiare nei diversi paesi sono diverse da quelle a cui siamo abituati. Alcune norme potrebbero essere del tutto insolite ed esotiche per la Russia.
Quindi, per evitare situazioni di disagio, i turisti dovrebbero prestare attenzione:
- In Corea e Giappone, le persone mangiano con bacchette speciali. Durante i pasti vengono posti parallelamente al bordo del tavolo, è severamente vietato infilarli nel riso (questo è un simbolo del funerale).
- In Brasile, un gettone rosso speciale con unolato e verde dall' altro. Il lato verde indica che il visitatore chiede un altro piatto, se non c'è bisogno di cibo aggiuntivo, il gettone deve essere girato sul lato rosso.
- In Inghilterra e in India, non è consigliabile mangiare con la mano sinistra, poiché è considerato impuro, questo vale anche per stringere la mano, passare oggetti.
- In Italia non è consuetudine bere il cappuccino dopo mezzogiorno, non aggiungere parmigiano alla pizza o alla pasta.
- In Cina, se un pesce viene ordinato, non può essere girato, dovresti mangiarne una parte, togliere la spina dorsale e continuare a mangiare la seconda.
Prima di viaggiare, devi familiarizzare con le regole di base dell'etichetta. È necessario rispettare la cultura e le tradizioni degli altri popoli per non offendere la popolazione locale.
Regole di etichetta per i bambini a tavola
I bambini devono imparare l'etichetta fin dalla tenera età. Assorbono rapidamente le informazioni e il processo di apprendimento può essere trasformato in un gioco.
- Devi insegnare a tuo figlio a lavarsi le mani prima di ogni pasto, per questo devi iniziare a dargli l'esempio, poi l'azione diventerà così familiare che verrà eseguita automaticamente.
- Il bambino ha bisogno di essere seduto a tavola con gli adulti in modo che si abitui alla compagnia. Durante il pranzo, non accendere la TV, perché distrae dal mangiare.
- Puoi infilare un tovagliolo di stoffa nel colletto.
- Per i bambini piccoli ci sono coltelli e forchette speciali in plastica o silicone. Non causano lesioni e sono assolutamente sicuribambino.
- Dovresti insegnare a tuo figlio a stare seduto dritto, a non ondeggiare su una sedia, a non urlare, a non parlare ad alta voce. Non posso giocare con il cibo.
- Devi insegnare a tuo figlio a dire "Grazie" dopo ogni pasto e solo dopo alzarti da tavola.
- Introduci i bambini un po' più grandicelli all'allestimento della tavola, lascia che aiutino a sistemare i piatti e a disporre le posate.
La cosa più importante è la pazienza, forse il bambino non capirà le regole la prima volta, ma non dovresti urlargli contro, essere nervoso. Tutto arriverà con il tempo, la regola principale dell'apprendimento è un esempio personale.
Invece di una conclusione, un breve corso sull'etichetta a tavola
Alcune regole di etichetta si imparano meglio guardando le immagini, puoi guardare il video.
L'etichetta a tavola è abbastanza semplice se ci presti attenzione e un po' di tempo.
Norme più semplici:
- Guarda come si comportano gli altri ospiti, fai come loro.
- Non segnalare i propri errori agli altri.
- Non lasciare il tavolo troppo a lungo.
- Se devi lasciare i presenti per un po', scusati.
- Non discutere al tavolo comune: allergie, dieta, indigestione.
- Non è corretto commentare il contenuto dei piatti, così come la quantità di alcol nei bicchieri dei vicini.
Tutte queste regole ti permetteranno di mostrare il tuo lato migliore durante una cena amichevole, di lavoro o di famiglia e creare un'impressione positiva di te stesso.
