Uno degli elementi indispensabili degli utensili da cucina è un coltello. La preparazione della maggior parte dei piatti non è completa senza l'uso di questo strumento. A condizione che venga utilizzato un oggetto da taglio comodo e sufficientemente affilato, anche un normale processo in cucina porterà piacere. Prodotti eleganti e di altissima qualità sono i coltelli da cucina giapponesi Samura. Le recensioni degli utenti su questa azienda e tutti i suoi prodotti sono per lo più positive.
Produttore
Il Giappone è famoso da tempo per i suoi artigiani di coltelli. Molta attenzione è sempre stata prestata all'arte di creare spade da combattimento nella Terra del Sol Levante. Le katane (lunghe spade giapponesi senza pomello) sono ancora oggi considerate i migliori esempi di armi da taglio. In Giappone è stata sviluppata una speciale tecnologia di affilatura che prolunga la vita delle lame. Le tradizioni di creazione di coltelli giapponesi sono supportate con successo dai maestri della città di Seki. Il luogo è famoso per il fatto che ci sono molti laboratori per la produzione di coltelli. Uno di loro produce armi del marchio Samura.
Specializzazione
GiapponeseSamura è specializzata nella produzione di coltelli che hanno trovato la loro strada in casa. I coltelli professionali Samura sono richiesti nei ristoranti e nei caffè. Le recensioni dei clienti indicano che questi prodotti possono essere utilizzati anche come regalo. Tutti i set di prodotti da taglio di questa azienda giapponese hanno caratteristiche tecniche elevate e un design accattivante. Sono venduti in una scatola intelligente.
Di che materiale sono fatti?
V-Gold10 e acciaio Damasco sono utilizzati nella produzione di coltelli. I coltelli da cucina Samura realizzati con questi metalli sono molto apprezzati dai consumatori per i loro innegabili vantaggi: resistenza eccezionale e capacità di mantenere l'affilatura a lungo. Il classico coltello da cucina giapponese è un prodotto composto da più strati. La base della lama è in acciaio V-Gold10. I gradi di acciaio Damasco SUS 430 e SUS 431 si trovano sui piatti, che sono dotati di coltelli da cucina Samura. Le recensioni degli utenti indicano che a causa di queste sovrapposizioni, le lame sembrano molto attraenti: le lame di tali coltelli hanno motivi belli e unici.
Per la fabbricazione di maniglie viene utilizzato un materiale polimerico: micarta. Durabilità e resistenza all'umidità sono considerate le sue caratteristiche principali.
Opzione budget
I coltelli multistrato sono costosi. Chi desidera acquistare un bellissimo set da cucina di lame giapponesi può optare per prodotti monostrato. Questo prodotto è rappresentato da una linea economica di coltelliProfessionisti. Esternamente, i prodotti non differiscono affatto dai costosi coltelli multistrato. Le differenze sono nel metodo di produzione. Nella linea Pro-S si pratica la produzione monostrato. Tali lame non possono continuare ad affilare a lungo.
Come vengono affilati i coltelli Samura?
Le recensioni di questi utensili da cucina informano che in Giappone, a differenza dei paesi occidentali, è consuetudine realizzare coltelli per mancini e destrimani. Di solito le lame hanno una sola affilatura. I prodotti destinati all'esportazione sono la versione giapponese occidentale. In tali coltelli, la lama è soggetta ad affilatura su entrambi i lati.
Svantaggio dell'affilatura su un lato
Elevato livello di resistenza, massima affilatura e durata, raggiunti attraverso l'utilizzo di acciaio di alta qualità nella produzione, sono i principali indicatori che contraddistinguono i coltelli Samura. L'acciaio di Damasco (le recensioni caratterizzano con ammirazione il materiale con cui sono realizzati questi strumenti) consente di creare prodotti di eccezionale qualità.
Ma, nonostante tutti i vantaggi dei classici coltelli da cucina giapponesi, secondo il consumatore europeo, hanno uno svantaggio. Consiste nell'affilatura unilaterale, dotata di coltelli Samura.
Le recensioni caratterizzano negativamente gli strumenti progettati per fare il sushi. Secondo gli utenti, è molto più difficile per un consumatore europeo usare un coltello con affilatura unilaterale piuttosto che maneggiare un normale strumento familiare. Ciò richiede grande abilità da parte dello chef edestrezza.
Set standard
Oltre venti varietà del marchio vengono presentate all'attenzione degli utenti. Il set standard giapponese di Samura Knives è caratterizzato da recensioni non molto diverse dal solito europeo. Il set include:
- Coltello dotato di lama sottile. Utilizzato per la lavorazione delle verdure: tagli grossi.
- Mannaia. Usato per tagliare pesce e carne.
- Coltello speciale per fare sashimi e sushi.
- Un coltellino. Usato per piccoli lavori: pelare verdure e piccoli tagli.
Per ogni tipo di lavoro è previsto un certo tipo di coltello. I coltelli Samura sono caratterizzati dalle recensioni di utenti professionisti come utensili da cucina da taglio con un design e una funzionalità convenienti.
Coltello grande
Come nei set europei, anche i set giapponesi hanno i propri oggetti dotati di grandi lame. Per lavorare con erbe e prodotti a base di carne, il produttore giapponese fornisce grandi coltelli da cucina Samura. Le recensioni dei consumatori confermano che una tale lama è indispensabile in cucina. L'ampia forma della lama ne consente l'utilizzo come spatola. Questo coltello è il più grande del set. La sua lunghezza è di 300 mm. A seconda della funzione, il coltello grande può essere:
- Vegetale. Utilizzato per lavorare con il verde.
- Controfiletto. Usato per tagliare prodotti a base di carne e pesce.
- Universale. Efficace per qualsiasi attività.
Diventerà la cucinaun compito facile quando si utilizzano prodotti come i grandi coltelli da cucina Samura. Le recensioni dei proprietari confermano che i coltelli giapponesi lunghi sono indispensabili per tagliare verdure, cavoli, nonché per tagliare carne e pesce.
Lama tradizionale giapponese
Gli artigiani giapponesi non hanno mai usato i rivetti per realizzare le posate da cucina. Tali coltelli, a differenza dei soliti europei, non hanno una forma ergonomica. Elementi simili sono presenti nei prodotti ibridi che incorporano le caratteristiche di Oriente e Occidente. Si trovano nei modelli di fabbricazione giapponese destinati all'esportazione. Il produttore si allontanò da questa pratica, creando una serie di coltelli Damasco. In esso, i maestri del Paese del Sol Levante hanno trasmesso al consumatore europeo il vero spirito del Giappone. I manici e le lame di tali coltelli hanno forme ampiamente praticate in Giappone prima dell'avvento delle varianti ibride ed erano considerate tradizionali.
Applicazioni in ceramica
Questo materiale è stato recentemente ampiamente utilizzato in cucina. I coltelli in ceramica Samura sono molto popolari. Le recensioni degli utenti di questi utensili da cucina ne evidenziano i pregi:
- I coltelli rispettano l'ambiente. La ceramica non interagisce chimicamente con i prodotti e quindi non ha odore.
- Il materiale continua ad affilare bene.
I colori sono coltelli in ceramica Samura bianco e nero. Le recensioni dei consumatori indicano che le lame in ceramica nera sono molto più dure. Molti feedback positivi sulla serie di coltelli Eco-Ceramic SC-0084B. Questi modelli hanno una maggioredurezza, che è 87 HRC. Il peso del prodotto non supera i 124 g.
Secondo i proprietari, un tale coltello non può essere utilizzato per tagliare materiali duri. È ideale per tagliare verdure, carne morbida. La lama è indesiderabile per l'uso su ossa, perché la ceramica è un materiale molto fragile. La presenza di scheggiature anche minori sulla lama influirà negativamente sul taglio. Tra alcuni consumatori c'è un pregiudizio verso i coltelli in ceramica. Un tale atteggiamento negativo si spiega con l'esperienza negativa: ci sono casi in cui, durante il taglio, piccoli pezzi si staccano da una lama di ceramica e cadono nel cibo. Questa situazione si verifica a causa della manipolazione incauta del coltello. A volte questo porta al fatto che gli utenti abbandonano completamente i coltelli in ceramica, preferendo l'acciaio.
Samura Bamboo Series
I coltelli "Samura" - "Bamboo" sono considerati prodotti funzionali e molto originali. Il feedback degli utenti su questi coltelli suggerisce che questi set possono essere usati come regalo. Per la progettazione dei coltelli vengono fornite scatole di cartone belle e piacevoli al tatto. I proprietari hanno apprezzato la particolarità dei coltelli di questa serie: tutto nel prodotto è realizzato in metallo, anche il manico, che è stilizzato come un gambo di bambù. È corto e asimmetrico. L'acciaio è monostrato e, secondo i proprietari, è molto affilato. Per evitare che il cibo si attacchi alla lama, sui lati sono presenti delle tacche speciali.
La lunghezza della lama è di 8,8 cm epeso - 145 g Secondo le recensioni dei proprietari dei coltelli Samura Bamboo, i prodotti di questa serie lasciano solo impressioni positive, i coltelli sono elastici, giacciono piacevolmente nella mano e non scivolano affatto. Grazie al manico cavo, i coltelli da cucina giapponesi della serie Samura Bamboo sono molto leggeri. Secondo alcuni utenti è scomodo lavorare con una lama corta: si è notata una diminuzione della velocità e della precisione dei movimenti. Un'ascia di questa serie ha ricevuto molti feedback positivi. Il prodotto da 400 g è molto efficace nei casi in cui è necessario tagliare grossi pezzi di carne, cartilagine o osso. Questo strumento può essere eseguito rapidamente e facilmente con questo strumento. La carne viene tagliata sotto l'influenza del peso della lama stessa. Gli utenti hanno notato che le mani non si stancano affatto, poiché questo lavoro non richiede alcuno sforzo, cosa che non si può dire dei normali coltelli da cucina. I prodotti da taglio della serie Samura Bamboo sono venduti ben affilati. A causa della qualità dell'acciaio, l'affilatura, secondo i consumatori, dura a lungo.
Serie di Samura Harakiri
I coltelli Samura Harakiri sono realizzati in acciaio giapponese AUS8. Le recensioni su questo marchio ne evidenziano la qualità principale: la resistenza alla corrosione. La durezza della lama è 58 HRC. Le lame di questo acciaio vengono affilate con l'aiuto di pietre d'acqua. Il set comprende i seguenti tipi di coltelli:
- Coltello da chef. Dimensioni 208 mm. Il coltello ha una lama larga, spessa e lunga. È usato per tagliare cavoli, verdure, è facile per loro tagliare carne e pesce. Questo prodotto è considerato l'elemento base del trio di coltelli dello chef.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Coltello Master - misura 150mm.
- Vegetale - 100 mm.
Ogni coltello è una lama completa (dal gambo alla punta). I prodotti si distinguono per la presenza di un calcio sottile.
Le maniglie sono di plastica nera. Ogni coltello pesa non più di 500 g.
Secondo gli utenti, i coltelli giapponesi di questa serie sono progettati ergonomicamente, leggeri e rappresentano un equilibrio tra aspetto estetico e contenuto. I coltelli Samura Harakiri sono efficaci sia in cucina casalinga che in ambito professionale. I prodotti sono conformi a tutti gli standard SES e possono essere utilizzati in bar e ristoranti.
Tattica "Samur"
Questo coltello è stato sviluppato dal produttore russo OO PP "Kizlyar". Il design del prodotto ha una protezione, che consente di impugnare intensamente questo coltello, colpire senza timore che la mano possa scivolare dal manico. Per la sua fabbricazione viene utilizzato l'elastron. Questo materiale impedisce lo scivolamento nella mano.
Le principali caratteristiche del coltello "Samur":
- Il prodotto appartiene ai coltelli di tipo turistico.
- La lunghezza dell'intero coltello è 280 mm.
- Lunghezza lama - 160 mm.
- Spessore lama - 4,2 mm.
- La larghezza della lama è 34 mm.
- Affilatura lama - concava.
- Il coltello è realizzato in acciaio Z60 resistente alla corrosione o equivalente importato. In alcune versioni, le lame del coltello Samur subiscono un processo di cromatura nera.
- Durezza dell'acciaioè 57-58 HRC.
- La forma della lama è tradizionale. C'è una falsa lama sul calcio.
- Il manico è in elastro.
- Spessore maniglia 20 mm.
- Il coltello è costruito mettendo una protezione, un manico in elastro e un pomolo sul gambo della lama, che viene serrato con una vite.
- Incluso con il coltello c'è un fodero, per la cui fabbricazione viene utilizzata la vera pelle. Le custodie sono dotate di un passante speciale per attaccare un coltello a una cintura.
Nonostante la presenza di una guardia, tutti i parametri di questo coltello non vanno oltre lo scopo di GOST e i requisiti della legislazione della Federazione Russa. Quest'arma non appartiene alla categoria delle armi da mischia.
Coltello tattico "Samur" ("Kizlyar"): recensioni
Secondo gli utenti, il "Samur" russo sembra davvero impressionante e intimidatorio. Terribile e potente nell'aspetto, è estremamente funzionale. Questo coltello è indispensabile nell'escursionismo, poiché può svolgere facilmente qualsiasi lavoro: tagliare la carne o tagliare i rami per un fuoco. Tutto il lavoro su questo prodotto è facile e veloce.
C'è un'opinione di alcuni utenti secondo cui il coltello Samur ha un angolo di affilatura scomodo. Per risolvere questo problema, si consiglia di affilare le lame all'angolazione richiesta. Dopo questa procedura, la lama, secondo le recensioni, diventa molto più comoda. Può essere utilizzato sia per il taglio sottile di verdure che per il taglio di rami. L'affilatura della lama dura a lungo.
Alcune recensioni caratterizzano negativamente il design della copertina, rilevandone l'imperfezione. Secondo molti utenti, il coltello"Samur" ("Kizlyar") è un prodotto abbastanza pesante, per il trasporto che gli sviluppatori hanno dovuto creare per loro custodie e anelli più resistenti. Gli anelli esistenti vengono rapidamente strappati dal peso del coltello. I consumatori, discutendo di questo problema, suggeriscono di dotare le custodie di cinturini più resistenti. I passanti per cintura per un coltello così massiccio, secondo gli utenti, dovrebbero essere due volte più larghi e spessi.
Conclusione
Il Giappone è famoso per i suoi artigiani di coltelli, che hanno ottenuto un grande successo in questo settore. Nel loro lavoro, gli specialisti utilizzano l'acciaio al carbonio, che viene lavorato mediante forgiatura. Alcune lame sono realizzate con una combinazione di robusto acciaio al carbonio e ferro dolce. Di conseguenza, tali prodotti da taglio sono flessibili. Nei coltelli da cucina della serie Samura, tutto è pensato nei minimi dettagli. La perfezione del design e l' alta qualità di questi prodotti ti permetteranno di realizzare qualsiasi idea culinaria.
