All'inizio del 19° secolo, il tè veniva portato in una piccola isola nell'Oceano Indiano, Sri Lanka, allora chiamata Ceylon, dalla Cina e poi dall'India. All'inizio si coltivavano meravigliosi cespugli in un giardino botanico e, dopo molti esperimenti, divenne chiaro che la natura dell'isola creava le condizioni ideali per piantare meravigliose piantagioni di tè.
Sri Lanka - isola del tè
I ricercatori hanno stabilito che il tè cinese dovrebbe essere coltivato negli altopiani e il tè indiano si sentirà benissimo nelle pianure dell'isola. Per cominciare, sono stati piantati 80 ettari di terreno e oggi le piantagioni di tè coprono 200.000 ettari e il raccolto annuale è di oltre 300.000 tonnellate di foglie profumate.
Attualmente, lo Sri Lanka è all'avanguardia nella qualità del tè. Ogni anno compaiono nuove varietà profumate, la cui qualità è ai massimi livelli. La bevanda viene esportata in tutto il mondo e un attento controllo su produzione, essiccazione e confezionamento garantisce un ottimo risultato.
Coltivare tè di alta qualità
La posizione della piantagione di tè influisce sulla qualità della futura varietà. La saturazione del terreno con vari microelementi, il livello di secchezza e umidità della terra e dell'aria, l' altitudine, le piante vicine: tutto ciò influisce sul gusto, sul colore e sull'aroma delle foglie.
Le piantagioni di tè si trovano su tre livelli:
- fino a 600 metri sul livello del mare,
- da 600 a 1200 metri,
- sopra i 1200 metri.
Lo Sri Lanka non interrompe la produzione di tè tutto l'anno.
Divisione territoriale
Le piantagioni di tè si trovano in tutte le aree dell'isola: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Questi sono tutti i territori dello Sri Lanka che producono i migliori tè del mondo e Nuwara Eliya è la capitale della produzione di tè. Ecco le piantagioni più alte del mondo, situate a un livello di 2400 metri. La bevanda locale non è come tutte le altre: si distingue per un aroma e un colore speciali. Ognuna delle varietà di tè di Ceylon è buona a modo suo e dona allegria, freschezza, forza e ricchezza, gusto esotico. L'avanzata tecnologia di produzione permette di ottenere un'ampia gamma di caratteristiche gustative e aromatiche del prodotto.
Esporta
Lo Sri Lanka è al primo posto tra i paesi produttori nella vendita di tè all'estero e al terzo in termini di produzione, rappresentando circa un quarto del consumo mondiale. La foglia di tè rappresenta i 2/3 del valore delle esportazioni totali del paese. Tra la popolazione ci sonoè uno scherzo che non puoi trovare un buon tè sull'isola - tutto è venduto.
I prodotti dello Sri Lanka sono di prima qualità da quasi duecento anni. Il livello non è stato abbassato nel corso degli anni - ora è un leader riconosciuto in tutte le caratteristiche.
Ministro del tè
Le piantagioni di tè sono così importanti per l'economia del paese che il Parlamento ha persino istituito uno speciale Consiglio del tè. Questo organismo di regolamentazione non ha analoghi nel mondo ed è impegnato nella selezione di prodotti, nella vendita di tè all'estero, nella pubblicità e nelle vendite. Su richiesta dell'esportatore, il Tea Council effettua la certificazione del prodotto. Se sulla confezione viene disegnato un leone con una spada, il livello di qualità è al top.
Il tè come elemento turistico
Il percorso attraverso il quale ogni turista va in Sri Lanka è una piantagione di tè. Dopo aver visitato l'isola, i viaggiatori mostrano le foto del campo verde dove il famoso cespuglio di Ceylon viene coltivato da molto tempo ad amici e conoscenti.
Si consiglia vivamente ai turisti di visitare le piantagioni dove cresce la pianta famosa in tutto il mondo. Lo Sri Lanka è un paese in cui il tè è una delle principali attrazioni. Nella fabbrica, i turisti vengono introdotti ai processi di produzione, oltre a degustazioni in cui è possibile provare diverse varietà, confrontare gusto e aroma e acquistare alcuni tè che ti piacciono. La guida spiega popolarmente che quando si sceglie, è necessario sapere che i prodotti sono forniti in diverse forme: lattine, buste usa e getta, scatole, ma più spesso è possibile ottenere un falso se il tè non è stato confezionato sull'isola. A Kandy, i turisti possonovisita l'originale Museo del tè.
Lavori di piantagione
Il processo di preparazione del tè inizia con la raccolta di giovani germogli: le prime due foglie e un' altra cima chiusa. La raccolta si ripete ogni settimana e dura un anno intero. Questo lavoro è considerato esclusivamente femminile, ma allo stesso tempo è difficile e difficile. Nonostante ciò, trovare lavoro in una piantagione è piuttosto difficile, e questo è principalmente un affare di famiglia. Per ottenere un chilogrammo di tè, devi raccogliere quattro chilogrammi di foglie di tè.
Nero e verde
I cespugli sono tutti della stessa varietà. Sia l'aspetto verde che quello nero sono realizzati con la stessa materia prima. La differenza è determinata dalla tecnologia di produzione del tè. Nero - appassito e fermentato e verde - al vapore o fritto. Se hai intenzione di ottenere la prima opzione, dopo aver raccolto le foglie raccolte devi appassire. Come risultato dell'essiccazione dei fogli, la concentrazione di linfa cellulare aumenta in essi. Il prodotto viene essiccato stendendolo in uno strato sottile su graticci dove l'aria può circolare liberamente, evitando che le foglie marciscano. Se durante i giorni del processo di appassimento c'è un'elevata umidità all'esterno, le ventole vengono inoltre accese e l'aria calda fornisce un'asciugatura completa. In 8-10 ore, il lenzuolo appassisce, diventa morbido, non si rompe e si attorciglia liberamente.
Twisting è il passo successivo nella tecnologia dei prodotti. È necessario che la struttura cellulare della foglia collassi, enzimi e succhi si mescolino. La fermentazione e l'ossidazione danno sapore e sapore alla tua bevanda preferitagusto. Il grado della sua forza è determinato dal metodo di torsione: più è denso, più forte sarà il tè. Le foglie fermentate arrotolate vengono inviate su graticci per diverse ore per essere saturate di ossigeno, ottenere quel colore scuro che è ben noto a tutti e acquisire anche una caratteristica astringenza del gusto.
Dopo la fermentazione, le foglie vengono asciugate con aria calda. Una volta essiccati, diminuiscono di dimensioni di circa un quarto e possono scurirsi ancora di più. Il risultato è un semilavorato di tè, composto da foglie di tè, diverse per dimensioni e qualità. Per rendere il tè omogeneo, viene setacciato, ottenendo gruppi come foglie larghe, spezzate e briciole di tè. Questi gruppi differiscono per qualità e aspetto.
Dopo lo smistamento, il prodotto viene pesato, confezionato e messo in vendita. Lo Sri Lanka produce principalmente varietà di tè nero con il metodo di produzione tradizionale. Ceylon viene spedito in 150 paesi in tutto il mondo.
Il valore di una bevanda profumata
Il tè è diventato una parte indispensabile delle tradizioni e della cultura di molti paesi sin dalla sua diffusione in Europa. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso, può tonificare o calmare, rallegrare e dissetarsi.
Il tè di qualità deve essere conservato in una confezione sigillata - un bicchiere o un barattolo di latta, e separatamente da spezie e altri alimenti forti -sostanze odorose, perché le foglie assorbono gli odori estranei, il che ne livella la qualità.
Cultura del tè
Per fare miracolibere è necessario assumere l'acqua con il minor contenuto di minerali e sali. Le foglie vengono riempite con acqua che ha appena raggiunto il punto di ebollizione. L'acqua bollente a lungo toglie l'ossigeno, quindi l'aroma e il gusto del vero tè non vengono rivelati. Il bollitore e le tazze devono essere ben riscaldati. Durante la preparazione, devi prendere le foglie al ritmo di un cucchiaino a persona. Il tè viene infuso per cinque minuti e poi mescolato nella teiera con un cucchiaio.
Oro reale
Nel 19° secolo, la coltivazione del caffè nelle piantagioni dello Sri Lanka fu sostituita dal tè indiano e cinese, e grazie alle condizioni climatiche e geografiche, alla cura attenta e alla lavorazione della foglia finita, divenne la più alta qualità nel mondo. Enormi volumi di doni provenienti dalle piantagioni di tè si disperdono in tutto il mondo e la qualità del prodotto è generalmente riconosciuta come il primo posto. Le piantagioni di tè sono una delle principali attrazioni di Ceylon e il tè è l'oro dell'isola.
