Baikal omul. Dove si trova il Baikal omul. ricette di cucina

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:07

I passeggeri dei treni che corrono lungo il lago Baikal osservano un'immagine curiosa in inverno. Sulla calotta di ghiaccio che ricopre le acque del lago, piatta, a faccia in giù, c'è molta gente vestita con tute calde e giacche con cappuccio. A volte uno di loro s alta in piedi, come se prendesse vita e inizia ad agitare le braccia. Questi sono pescatori di ghiaccio. Alcuni di loro sono stati fortunati e il Baikal omul è stato agganciato, un pesce meraviglioso della famiglia dei salmoni, che fa parte della cucina tradizionale siberiana da tempo immemorabile. I pescatori giacciono sul ghiaccio perché osservano quali eventi stanno accadendo sotto di esso. L'acqua del Baikal è così trasparente che ti permette di vedere le profondità più nascoste del lago e osservare la vita dei suoi abitanti.

Caratteristiche della pesca invernale

Uomini sdraiati sul ghiaccio trasparente come il vetro provenivano non solo da luoghi vicini, ma anche da varie regioni del paese e persino dall'estero. I pescatori accaniti conoscono tutte le caratteristiche della pesca invernale sul Baikal. Sanno in quale riserva sarà disponibile il Baikal omulper la pesca e dove è possibile acquistare un biglietto per essa. Dopo aver ricevuto il permesso di pescare, giacciono a pancia in giù per ore, spargendo cartone o telone sotto di loro e tengono l'attrezzatura nelle loro mani. Vedendo un pesce nella colonna d'acqua, iniziano a scuotere la lenza in modo che l'esca attiri la sua attenzione. Non appena il Baikal omul si aggancia all'amo, il pescatore s alta in alto e, muovendo rapidamente le mani, tira la lenza con il pesce sul ghiaccio. Il più abile rompe il ghiaccio non uno, ma due ampi fori contemporaneamente e vi inserisce due canne da pesca. Inoltre, ognuno di essi ha una lunghezza diversa della lenza, studiata per garantire che l'esca non sia alla stessa profondità. Quando morde una delle canne da pesca, un pescatore di successo mette rapidamente da parte l' altra. Lo fa molto rapidamente e con destrezza, cercando di evitare che le loro lenze si aggroviglino tra loro. Quindi inizia rapidamente a farsi ingannare dall'omul dalle mosche artificiali.

Curiosità di pesca

Storie curiose accadono ai pescatori che hanno difficoltà a tenere d'occhio le buche per ore. Dopo aver versato molta esca, lasciano molte canne da pesca e vanno a riscaldarsi nella capanna nella speranza che l'omul si prenda da solo. Succede che uno dei pesci, colpendo l'amo, inizi a resistere e impiglia tra loro tutte le lenze vicine. Poi nuota via, portando con sé tutte le canne da pesca.

I pescatori esperti, per non perdere per sempre la loro attrezzatura, la attaccano saldamente al ghiaccio, sperando che il Baikal omul preso all'amo non li trascini più sotto il ghiaccio. Tornando, anche se trovano le canne da pesca a posto, ma le lenze sono dentrol'acqua è impigliata in un enorme grumo. Questo è successo perché durante la loro assenza, un pesce si è impigliato su un amo. Cercando di liberarsi, iniziò a camminare in cerchio e ad afferrare tutte le lenze nelle buche vicine. Ci vuole molto tempo per gli uomini a svelarli. Ma stanno pazientemente nel gelo siberiano e slegano questa palla per scoprire esattamente chi di loro è stato fortunato a catturare questo pesce.

Ukha da omul on ice

Un altro buon motivo che aumenta l'attività dei pescatori sul ghiaccio è il caso in cui un grosso individuo di 5-7 kg di peso si mette all'amo. È difficile tirare fuori dall'acqua un gigante appeso a una lenza sottile. Nonostante il Baikal omul catturato al gancio non resista mai e non combatta, ma semplicemente si blocchi, è impossibile estrarlo senza l'aiuto dei vicini. La linea sottile potrebbe rompersi. Corrono quindi in soccorso coloro che prelevano merci di valore e coloro che commentano l'evento. La zuppa di pesce viene cucinata qui su ghiaccio dal pesce pescato. Apri la pancia, sventala. Vengono tagliati a pezzi insieme alle squame, posti in una pentola di ghisa, versati con l'acqua del Baikal più pura raccolta direttamente dal foro, vengono aggiunte le spezie e fatte bollire su una fiamma ossidrica. Come risultato della cottura, le squame si depositano sul fondo e il brodo curativo e la carne deliziosa riscaldano gli uomini congelati.

Spawn autunnale

A differenza di altre razze di coregoni che vivono nell'Oceano Artico e vengono fuori solo per deporre le uova nelle acque dei fiumi, il pesce Baikal omul non lascia mai le acque dolci. In autunno, anche lei sorge nei fiumitre flussi. Ma dopo la deposizione delle uova, ritorna.

• Angara omul nuota nel corso superiore dell'Angara, entra a Kichera e Barguzin.
• Le sottospecie Selenga e ambasciate sorgono nei fiumi della costa orientale. Sono i più grandi e deliziosi.
• Un' altra popolazione si genera nelle acque di Chivyrkui.

Il pesce rimarrà nei fiumi fino al congelamento e, tornando nel Baikal, scenderà a una profondità di oltre trecento metri, dove si nutrirà di crostacei e novellame e riposerà negli strati d'acqua più caldi. Nelle profondità del gregge diffuso in tutto il Baikal. Il pesce è bello nell'aspetto e molto gustoso. Alcuni grandi coregoni raggiungono un peso di 7 kg. La pesca commerciale intensiva negli ultimi anni ha ridotto notevolmente le loro popolazioni, quindi oggi il pescato è rigorosamente regolamentato. Con l'inizio della primavera, i pesci salgono dalle profondità ed entrano nell'acqua bassa.

Natura saggia

Se in inverno lo stesso Baikal omul va nelle profondità, in estate con tempo calmo si alza verso il sole per prendere la sua energia. I suoi greggi sono per molto tempo sulla superficie dell'acqua in acque poco profonde. Questo è il periodo in cui il Baikal omul è più vulnerabile; la foto allegata a questo articolo dimostra quanto sia facile catturarlo con un'esca in questo momento. È incredibile come la natura lo tratti con cura. Del resto i pesci che “prendeno il sole” al sole potrebbero diventare facili prede per molti gabbiani che vivono in questi luoghi. Ma ciò non accade. Un potere superiore solleva gli uccelli dalla superficie dell'acqua e li manda in stormi interi lontano, molto al di là delle foreste, nelle steppe bruciate dal sole. Qui migliaia di uccelli bianchi camminano sulla terra bruciata, urlando forte e beccandola con il becco adunco, alla ricerca di cavallette semimorte, mentre il gustoso omul si diverte nell'acqua. In questo momento, sul Baikal rimangono solo gabbiani deboli e malati, che non hanno la forza di volare. Solo loro possono guadagnare forza mangiando pesce prezioso della famiglia Salmon.

Cibo tradizionale degli indigeni siberiani

Ogni nativo siberiano apprezza molto il gusto e le proprietà nutritive del Baikal omul. Le ricette per la sua preparazione sono semplici e hanno conservato la tradizione degli antenati, che in inverno amavano banchettare a fette oa spacco. I piatti differiscono l'uno dall' altro solo nel modo in cui vengono elaborati. Per la piallatura, il pesce congelato sul ghiaccio viene tagliato con un coltello direttamente sul tavolo, e per dividerlo viene portato in cortile, messo su un ceppo e battuto con un ceppo fino a quando il pesce ghiacciato non cade a pezzi.