Mandorlo

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:09

Chiunque vedrà il mandorlo, sarà sicuramente pieno dei sentimenti più affettuosi. Secondo la mitologia antica, il figlio di Teseo, Acamant, e la principessa Philida si amavano. Gli Achei, contro la sua volontà, chiamarono Teseo alla guerra con Troia. Per dieci anni, l'amorevole principessa ha aspettato il suo amante. Quando ha perso la speranza per il suo ritorno e non è riuscita a sopravvivere alla separazione, la sua forza l'ha lasciata. Tale devozione sconvolse la dea Atena. Per preservare la sua memoria, la dea trasformò Filida in un mandorlo. Quando Akamanth, di ritorno dalla guerra, si avvicinò, sbocciò.

Il mandorlo appartiene alla famiglia delle Rosacee. Oggi se ne contano una quarantina delle sue specie. I suoi rami sono rossastri, alti da tre a otto metri. Il mandorlo porta frutti per trenta-cinquant'anni o più, perché spesso raggiunge i cento anni di età. I primi frutti si formano quattro anni dopo la semina.

L'olio essenziale di mandorle è molto apprezzato. Si forma a causa del contenuto nei frutti di una sostanza come l'amigdalina. Il nome della pianta fu dato nel I secolo aC proprio per il sapore tipico. Tra le piantagioni industriali, comprese le collezioni orticole private, le più comuni sono trevarietà:

• amaro;
• dolce;
• fragile.

Le mandorle amare sono ricche di amigdalina. Si scompone facilmente nel tratto gastrointestinale in un composto velenoso di cianuro e aldeide benzenica, che può portare a un grave avvelenamento. Pertanto, senza un trattamento termico preliminare (calcinazione, tostatura), non può essere consumato. Le altre due sottospecie hanno frutti dal sapore dolce con un aroma meno pronunciato caratteristico delle mandorle. Possono essere consumati senza restrizioni e senza preparazione preventiva, ma non sono adatti per ottenere olio pregiato.

Ma i semi delle mandorle amare possono contenere fino al 62%. Ha trovato ampia applicazione in medicina perché è un forte solvente, molti farmaci vengono preparati sulla sua base. In apparenza, l'olio è incolore, ma ha un meraviglioso aroma di marzapane. Ha proprietà analgesiche, allevia rapidamente gli spasmi, rimuove i vermi, ma è un farmaco e contiene una grande proporzione del più potente veleno di cianuro.

Il Caucaso e le regioni del Nord Africa sono considerati i luoghi in cui il mandorlo si è diffuso in tutta l'Eurasia. La foto allegata a questo materiale permette di apprezzare la bellezza di questa pianta. Oggi il Mediterraneo e la Cina sono le zone più ricche di mandorla. Molto viene coltivato negli Stati Uniti.

Grazie alle mandorle, il piccolo comune di Agrigento in Sicilia è conosciuto in tutto il mondo. Qui fiorisce abbondantemente a febbraio. L'intera Valle dei Templi è piena di aromi di marzapane, che emanano fiori rosa. In questo momento, tutti i fan del bellissimo albero vengono in città per il festival. Questa tradizione va avanti da oltre cinquant'anni. La combinazione di antichi templi, mare e delicati fiori di mandorlo è estremamente romantica. Questo attrae migliaia di turisti qui.