Video: Animal luwak è un insolito produttore di caffè d'élite
2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:18
Il piccolo animale luwak, noto anche come musang o zibetto delle palme, appartiene alla famiglia degli zibetti. Le foreste tropicali sono l'habitat principale dei musang, ma il loro habitat è piuttosto vario. La principale area di distribuzione di luwak è l'Africa, il sud e il sud-est asiatico, comprese le Filippine e l'Indonesia. Un animale luwak con un peso corporeo da 1 a 15 kg sembra una martora o un furetto, la sua lunghezza del corpo varia da 30 cm a 1 metro. I Luwak sono attivi principalmente di notte. Spesso, l'animale luwak è l'obiettivo dei cacciatori che vogliono ottenere non solo la preziosa pelliccia di zibetto, ma anche carne commestibile.
Cibo
L'animale luwak vive sugli alberi ed è un piccolo predatore, ma la base della sua dieta non è solo la carne, ma anche vari insetti, oltre a frutta, noci e altri componenti vegetali, compresi i chicchi della pianta del caffè. I Musang selezionano con cura i chicchi di caffè più maturi e integri grazie ail loro senso dell'olfatto, che permette loro di trovare chicchi di caffè fragranti e deliziosi.
Produzione di caffè d'élite
Il luwak mangia i chicchi di caffè in quantità tale da non poterli digerire. Quando i chicchi di caffè entrano nel corpo del luwak, vengono fermentati, il che successivamente influisce sul gusto dei chicchi. Nello stomaco dell'animale avviene il processo di digestione della polpa dei frutti del caffè, ed i semi del caffè vengono escreti naturalmente, acquisendo un aspetto leggermente alterato. Vengono raccolti, accuratamente puliti e lavati dalla lettiera di luwak. Successivamente, i lavoratori delle piantagioni di caffè asciugano i chicchi di caffè al sole, quindi vengono leggermente tostati. Dopo tali azioni, inizia la vendita del caffè, che spesso raffigura un luwak, un animale che "produce" un prodotto d'élite.
Gli studi dimostrano che questo caffè è sicuro per i consumatori, perché dopo un'attenta lavorazione dei chicchi, sono praticamente privi di batteri patogeni e la successiva tostatura dei chicchi uccide il resto.
La produzione di un tale caffè richiede molto lavoro manuale, richiede molto tempo e fatica, quindi risulta poco. La rarità e l' alto costo del caffè sono una conseguenza della distruzione dell'habitat naturale di luwak, che provoca una diminuzione del loro numero.
Fino a qualche tempo, gli zibetti delle palme erano considerati parassiti pericolosi che mangiavano tutti i frutti maturi, quindi furono sterminati dai contadini indonesiani. Tuttavia, come si è scoperto, invano, perché con l'aiuto di questi piccoli animali puoi guadagnaremolti soldi nella produzione del caffè d'élite chiamato "Kopi Luwak", che è diventato il più costoso fino ad oggi.
Un po' di storia
Quando l'Indonesia era un possedimento coloniale dell'Olanda, agli agricoltori locali venivano richieste sempre più tasse sotto forma di chicchi di caffè, che erano molto apprezzati dalla popolazione locale. Quindi gli agricoltori indonesiani hanno notato che i chicchi di caffè degli escrementi di musang non vengono praticamente digeriti, quindi hanno iniziato a essere puliti a fondo e consegnati nei Paesi Bassi. Tuttavia, il caffè di questi chicchi si è rivelato così profumato e gustoso che ha iniziato a guadagnare popolarità al di fuori dell'Indonesia. Nasce così la tecnologia originale per la produzione del caffè Kopi Luwak, che oggi è considerato il più raro e insolito. Molti amanti del caffè lo definiscono una bevanda aromatica che ha un sapore di caramello con un pizzico di cioccolato. Sta a te provare o meno questo caffè!
Consigliato:
Caffè: una pianta in casa
Probabilmente ogni persona vorrebbe avere una pianta esotica del caffè come pianta d'appartamento. L'ostacolo principale a questo è l'opinione errata che coltivarlo e prendersene cura richiederà sforzi e investimenti molto significativi, ma in re altà questa affermazione non è vera, perché il caffè è una pianta che si coltiva facilmente in casa
States del caffè: frasi ispiratrici
Cosa può dare a una persona allegria e un senso di pace allo stesso tempo meglio del caffè? Puoi giudicare il numero di coloro che non sono indifferenti a questa bevanda dalle dichiarazioni ad essa dedicate. L'articolo offre stati sul caffè. Aiuteranno a descrivere l'umore e le sensazioni che la bevanda evoca e con cui è più spesso associata
Dove andare a Nizhny Tagil: club, cinema, caffè, locali, luoghi d'interesse della città, luoghi interessanti ed escursioni
Dove andare con i bambini per il weekend? Dove rilassarsi con gli amici? Dove invitare la persona amata? Dove festeggiare un compleanno? Dove andare a Nizhny Tagil? Domande apparentemente semplici, ma a volte è difficile rispondere. Questo articolo ti aiuterà a fare la tua scelta
Dov'è il luogo di nascita del caffè
Dov'è il luogo di nascita del caffè? Non certo in Europa. Lei è in Africa. Il caffè infatti è stato regalato al mondo dall'Etiopia. Fu in questo stato che impararono per la prima volta a coltivare la famosa Arabica. Questo paese è ancora il principale produttore di caffè nel mondo. Circa 200 - 240 mila tonnellate di chicchi di caffè crudo vengono raccolte qui ogni anno. Secondo le statistiche, un abitante su quattro del paese è impegnato nella coltivazione del caffè
Elite - chi è questo? Quale potrebbe essere l'élite?
Il termine "elite" deriva dalla parola latina eligo, che significa "scelto", "migliore", "selettivo". Nelle scienze politiche, nella sociologia e in altre scienze sociali, un'élite è un determinato gruppo di persone che occupano una posizione elevata nella società