Granchio spinoso: descrizione, distribuzione e produzione

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:19

Il granchio è un rappresentante dell'Estremo Oriente dei paguri, il cui peso può variare da 800 ga 2 kg. Distribuito nel nord-est del Pacifico. Il suo carapace è largo fino a 14 cm, con punte spesse sui suoi potenti artigli e sul dorso.

Distribuzione

Il granchio è distribuito lungo la costa occidentale-orientale della Kamchatka, vicino a Capo Lopatka, nelle baie della costa della Kamchatka e di Chukchi, sull'isola di Shikotan, nella parte meridionale del Mare di Bering, nel Mare di Okhotsk e il Mar del Giappone, nelle Isole Curili e Sakhalin. La più alta densità di accumuli di tali paguri si osserva nelle baie di Korfa e Karaginsky. Gli individui più grandi vivono al largo della costa sud-orientale della Kamchatka.

Habitat

I granchi spinosi prosperano a una profondità di 25 m, ma nelle acque meridionali possono andare molto più in profondità. La profondità massima è di circa 350 m Gli habitat preferiti di tali crostacei hanno le loro caratteristiche e caratteristiche: si tratta di zone dominate da suoli sassosi e rocciosi con una comunità algale pronunciata e un microrilievo abbastanza sviluppato.

Questo tipo di gamberisopporta con calma lo svernamento in acque a bassa temperatura, ma nuota spesso nelle foci dei fiumi, dove l'acqua non è fredda come sulla costa dei mari. I granchi spinosi si sono adattati all'acqua dolce, quindi i pescatori non dovrebbero sorprendersi quando li trovano nelle loro reti.

Questi gamberi non hanno migrazioni, sono sulla stessa costa da anni. In piena estate c'è una muta stagionale e in questo momento la loro cattura è vietata. Durante i periodi caldi, da maggio a settembre circa, avviene la riproduzione. La fertilità delle femmine è di circa 30mila uova. Tuttavia, fino al 40% di loro muore.

Descrizione dell'aspetto

Questi rappresentanti di crostacei sono caratterizzati da un colore rosso o rosso bordeaux del guscio e degli artigli. Nella regione cefalotoracica, le spine raggiungono 1/6 dell'intera dimensione del granchio. Se guardi la foto di un granchio spinoso, puoi vedere che la sua chela destra è più grande della sua sinistra. A proposito, sono anche ricoperti di punte. Il rostro è piccolo, con una punta smussata del processo inferiore, spesso gonfio a forma di mazza. Di norma, c'è una piccola spina tra esso e le spine dorsali.

La dimensione media dei maschi va da 11 a 14 cm, le femmine da 10 a 13 cm Una caratteristica distintiva di quest'ultimo è un addome arrotondato blu. La prole ha più spine rispetto agli adulti. Il granchio spinoso non ha sottospecie e il suo parente più stretto è il granchio reale.

Di fronte a un nemico, questo paguro è sempre sulla difensiva. Difende con gli artigli, in piedi su tre paia di arti, e combatte fino alla fine.

Produzione

Produzione industriale di tali crostacei -affare molto redditizio. Il prezzo per un individuo vivente varia da quattro a seimila rubli. La cattura viene effettuata nei mari di Bering, Giappone, Okhotsk e sulla costa della Kamchatka. A causa di alcune difficoltà nell'incagliarsi, la preda dei granchi spinosi viene effettuata con l'aiuto di subacquei. I residenti dell'Estremo Oriente si dedicano anche alla pesca amatoriale: prendono i maschi e liberano le femmine.

Ma non tutti sono coscienziosi nella cattura, spesso viene effettuata dai bracconieri. L'estrazione illegale di dati sui paguri è misurata in migliaia di tonnellate.

Proprietà del gusto

Il granchio spinoso è una vera prelibatezza che ogni buongustaio vuole mangiare. La sua carne è dolciastra, succosa, non fibrosa e tenera come quella del granchio reale, ma più soddisfacente. Questo rappresentante del gambero contiene molti oligoelementi e il necessario insieme di vitamine, abbondanti riserve di proteine e aminoacidi. Non solo la carne viene utilizzata per il cibo, ma da essa viene cucinato anche il brodo di granchio, che è anche ricco di oligoelementi. In generale, un solido vantaggio. Pertanto, questo piatto è consigliato a persone che controllano attentamente la propria figura e salute.