Pesci dell'Estremo Oriente: tipi, nomi e foto

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:05

Attualmente, l'ittiofauna dell'Estremo Oriente occupa una posizione di primo piano nel settore della pesca in Russia. Questa regione rappresenta oltre il 60% del pescato industriale statale. Il pesce dell'Estremo Oriente ha un numero enorme di specie, tra cui diverse dozzine di grande importanza commerciale. Un ruolo speciale è svolto dall'estrazione dei rappresentanti della famiglia dei salmoni, famosa per l'eccellente qualità della carne. Nella gente comune, questa grande prelibatezza "aringa" è convenzionalmente chiamata rossa.

Pesce dell'Estremo Oriente: quali famiglie rivestono importanza commerciale

Questa è una regione bagnata dalle acque del bacino del Pacifico. Qui sono concentrati i più grandi stock mondiali di rappresentanti commerciali di salmone e merluzzo. La zona di cattura economica copre gli adiacenti mari del Pacifico (Bering, Giappone e Okhotsk).

Molte specie di salmoni dell'Estremo Oriente sono anadrome,migrano periodicamente verso fiumi e laghi, dove possono anche essere catturati.

I nomi dei pesci dell'Estremo Oriente sono principalmente associati al salmone, come il salmone, la trota, il salmone e altri. E non c'è da stupirsi, dal momento che queste specie sono classificate come l'élite dell'industria della pesca.

Di seguito ci saranno descrizioni e foto di pesci dell'Estremo Oriente, che sono di grande importanza commerciale. L'elenco completo degli idrobionti in questa regione è troppo vasto e comprende più di 2.000 mila specie. Oltre ai rappresentanti dell'ittiofauna, questo include invertebrati e mammiferi (foche, foche e altri).

Pesce rosso dell'Estremo Oriente

Questo termine è solitamente usato per riferirsi a prelibatezze rappresentanti della famiglia degli storioni. Tuttavia, nella gente comune viene applicato anche ad alcune specie di salmoni che vivono nell'estremo oriente. I pesci di questo gruppo si distinguono per il colore caratteristico della carne, che può essere rosa o rosa-rossastra. Tuttavia, non tutti gli abitanti degli abissi hanno questa caratteristica.

Tra i pesci dell'Estremo Oriente, il nome "rosso" è usato in relazione alle seguenti specie:

salmone rosa;
keta;
trota;
sim;
salmone calzino;
salmone chinook;
Salmone atlantico (salmone);
kichuzh;
charr.

Inizialmente era usato nel senso della qualità della carne, non del suo colore, ed era applicato solo agli storioni. Tuttavia, in seguito il nome fu assegnato al salmone. In Estremo Oriente, il pesce appartenente a questa famiglia è un obiettivo chiave per la pesca.

Salmone rosa

Salmone rosa (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - la specie più comune di salmone del Pacifico, classificata come un importante pesce alimentare. Tra i rappresentanti della sua specie, questo pesce ha le dimensioni più piccole (in media 44-49 cm). Alcuni individui crescono fino a 68 cm.

Le caratteristiche del salmone rosa sono:

piccole scale;
la presenza di una pinna adiposa;
pinna dorsale corta (meno di 17 raggi);
colore che cambia (in mare - argento, durante la deposizione delle uova - brunastro con testa nera e ventre bianco).

Il salmone rosa è una specie migratrice e migra verso i fiumi durante la stagione riproduttiva. Prima della prima deposizione delle uova, il corpo di questo pesce subisce cambiamenti significativi, particolarmente pronunciati nei maschi. I giovani di salmone rosa hanno lo stesso aspetto e hanno un corpo basso d'argento con una lunga bocca contenente piccoli denti. Nel fiume, il corpo è appiattito dai lati e le mascelle sono notevolmente allungate. Nei maschi si forma una gobba sul dorso, che servì da ragione per il nome della specie, e la bocca diventa come il becco di un uccello.

Keta

Salmone Chum (lat. Oncorhynchus keta) - un grande pesce con una grande testa conica e un corpo allungato, appiattito dai lati. Questa specie è caratterizzata da 2 forme morfologiche:

estate (ha una lunghezza da 58 a 80 cm);
autunno (le taglie raggiungono i 72-100 cm).

Il corpo del salmone è ricoperto di grandi squame, il cui colore varia a seconda della posizione. In mare, il dorso e le pinne dei pesci sono blu scuro e il ventre e i fianchi sono bianchi d'argento.bassa marea. Durante la deposizione delle uova, l'intero lato superiore del salmone diventa nero e su alcune parti del tegumento compaiono strisce cremisi scure. Durante tutto il ciclo di vita, non c'è praticamente alcun cambiamento nella forma del corpo nelle femmine. I maschi, durante il periodo riproduttivo, subiscono un riarrangiamento simile a quello del salmone rosa, ma meno pronunciato.

Salmone rosso

Il salmone rosso (Oncorhynchus nerka) è noto per la sua carne dal sapore eccellente. Tuttavia, nell'Estremo Oriente russo, questa specie è molto meno comune del salmone chum e del salmone coho.

Nelle persone, il salmone rosso è altrimenti chiamato pesce rosso per il colore corrispondente del suo corpo. Tuttavia, Oncorhynchus nerka acquisisce un aspetto simile solo durante il periodo della deposizione delle uova, quando migra verso i fiumi. Questa volta è accompagnata dai seguenti cambiamenti morfologici:

irruvidimento della pelle, per cui le singole squame diventano indistinguibili e la superficie appare liscia;
cambiamento colore (la testa diventa verde oliva e il corpo rosso vivo);
aspetto di denti grandi;
cambiare la forma delle mascelle nei maschi (allungamento e formazione di una curva a forma di becco).

Il salmone rosso oceanico ha un corpo allungato, con un diametro di forma cilindrica. Il lato dorsale di questi pesci è grigio scuro e il resto del tegumento è di colore bianco argenteo. Le squame sono piccole ma ben visibili.

La caratteristica distintiva del salmone rosso dagli altri membri del genere Oncorhynchus è il colore speciale della carne (rosso vivo, non rosa).

Chinook

Tra i salmoni dell'estremo oriente, il salmone chinook(Oncorhynchus tshawytscha) - il più grasso (fino al 13,5%). Gli individui di questa specie sono piuttosto grandi (lunghezza media - 90 cm e peso - fino a 25 kg). Il corpo del salmone chinook è molto massiccio, a forma di siluro.

Il colore di un pesce adulto prima della deposizione delle uova è argenteo con un dorso scuro ricoperto di strisce trasversali. Prima della riproduzione, il salmone rosso acquisisce un abito da matrimonio. Allo stesso tempo, le squame sul dorso diventano quasi nere e sui lati e sul ventre acquisisce una tonalità bruno-rossastra. A differenza del salmone rosso, del salmone rosa e del salmone chum, il salmone chinook praticamente non subisce cambiamenti nelle proporzioni corporee associate all'inizio della deposizione delle uova. Alcuni individui possono sviluppare denti e i maschi possono avere una curvatura delle mascelle.

Salmone

Il salmone atlantico, altrimenti chiamato salmone (lat. Salmo salar) è un pesce commerciale molto pregiato, la cui carne ha un'elevata appetibilità ed è considerata una prelibatezza. Questi sono animali abbastanza grandi con una lunghezza fino a 150 cm e un peso fino a 43 kg. I salmoni sono specie anadrome e possono formare forme d'acqua dolce, stabilendosi nei laghi.

Il corpo di questo pesce è ricoperto da scaglie argentate brillanti, che acquistano una sfumatura bluastra sul lato dorsale. Sopra la linea laterale, il colore è completato da diverse macchie scure. La pancia è leggera.

I cambiamenti prima della deposizione delle uova sono espressi nell'oscuramento delle squame e nella comparsa di segni rossi e arancioni sulla testa e sui lati. Nei maschi, l'abbigliamento da corteggiamento è molto più pronunciato. Oltre a cambiare colore, presentano una caratteristica ristrutturazione morfologica delle mascelle (allungamento e forma uncinatacurvatura).

Salmone Coho

Il salmone Coho (Oncorhynchus kisutch) è un pesce commerciale molto prezioso dell'Estremo Oriente, tuttavia la sua popolazione è molto piccola. Essendo questa specie demersale, la cattura viene effettuata con l'ausilio di reti da traino e reti fisse. La gamma di distribuzione del salmone coho comprende il territorio del Bering, il Mar del Giappone e il Mar di Okhotsk. Un piccolo numero di coho vive nella regione orientale di Sakhalin e Hokkaido.

Theragra chalcogramma è un pesce molto grande. Alcuni individui crescono fino a 108 cm e guadagnano una massa di circa 14 kg. Tuttavia, la taglia media per questa specie è molto più modesta (lunghezza 60-80 cm, peso - 3-3,5 kg).

Il salmone Coho ha un corpo argenteo, con dorso scuro, ricoperto di macchie scure, che si estendono anche alla pinna caudale. Durante la stagione riproduttiva, il colore cambia in cremisi scuro.

Sima

Sima (Oncorhynchus masou) è il più antico rappresentante del salmone del Pacifico. Questo grosso pesce può raggiungere una lunghezza di 63 cm e pesare circa 6 kg. Esternamente, assomiglia al kitchu o al chinook, ma ha macchie scure più grandi sul corpo.

Quando si genera un Sim, la colorazione diventa molto brillante: le squame diventano olivastre e sono ricoperte da strisce trasversali cremisi e rosse.

charr

Il salmerino alpino (Salvelinus alpinus) appartiene alla famiglia dei salmoni. Questo pesce ha molte forme anadrome e viene catturato in Estremo Oriente nella zona di Magadan e Kamchatka.

Il salmerino ha un corpo cilindrico allungato con una leggera elevazione nel mezzo. La testa è leggermente appiattita sopra e sotto. Una caratteristica di questo pesce è l'assenza di squame. La pelle è di colore grigio-marrone scuro con macchie amorfe. I cobitidi sono di dimensioni abbastanza grandi (fino a 88 cm di lunghezza e fino a 16 kg di peso).

Codfish

Tra le specie ittiche della famiglia del merluzzo che vivono in Estremo Oriente, le seguenti sono di maggiore importanza commerciale:

pollock (Theragra chalcogramma);
Merluzzo del Pacifico (Gadus macrocephalus);
Merluzzo allo zafferano dell'Estremo Oriente (Eleginus gracilis).

Pollock è un grosso pesce dal corpo allungato, la cui lunghezza massima è di 91 cm e un peso di 5 kg. Questa specie preferisce le acque fredde dell'Oceano Pacifico, vivendo a una profondità di 200-300 metri, ma in alcuni casi scende fino a 700 e meno.

Il colore Pollack è maculato, ad eccezione del ventre, che è di un solido colore verde oliva. Le squame si scuriscono verso la parte superiore del corpo. Tratti caratteristici del Theragra chalcogramma sono la presenza di tre pinne dorsali e di un paio di baffi sul mento.

Il merluzzo del Pacifico è grande (lunghezza fino a 115 cm, peso fino a 18 kg). Tuttavia, nelle zone di pesca predominano gli individui più piccoli (50-80 cm). Il merluzzo ha un corpo lungo, affusolato verso la coda e ricoperto di piccole squame marroni. Sopra la linea laterale, il colore è completato da un gran numero di piccole macchie scure.

Navaga è un pesce di mare del Lontano abbastanza popolareEst, noto anche con il nome locale vahnya. Questo tipo di merluzzo ha una dimensione relativamente piccola (lunghezza massima - 55 cm, media - 30-35). Il merluzzo allo zafferano dell'Estremo Oriente è apprezzato per le elevate qualità gastronomiche della carne e per il suo valore nutritivo. Tuttavia, la sua produzione è molto difficile.

Fiocchi

I rappresentanti di questa famiglia in Estremo Oriente producono:

3 tipi di passera di mare (dal ventre bianco, dal ventre giallo e dal pinna gialla);
Ippoglosso del Pacifico;
ippoglosso nero.

Passera dal ventre bianco (Lepidopsetta bilineata) - pesce marino di fondo dal corpo carnoso lungo 27-43 cm Il nome specifico corrisponde al colore della parte inferiore del pesce. La parte superiore del corpo è di colore marrone o sabbia. Una caratteristica della passera dal ventre bianco è la speciale struttura della linea laterale, che ha una curva arcuata e un ramo diretto alla schiena.

La passera dal ventre giallo (Pleuronectes quadrituberculatus) è una specie abbastanza grande, raggiunge i 60 cm di lunghezza, ha un corpo largo ricoperto di squame lisce. La parte inferiore della passera è giallo limone, che è la ragione del nome, e la parte superiore (altrimenti sinistra) del corpo è marrone brunastro.

La passera gialla (Limanda aspera) è il rappresentante più comune del suo genere. È questa specie che è alla base di grandi concentrazioni di pesci passera nell'Estremo Oriente. Limanda aspera ha un corpo largo fino a 47 cm di lunghezza.la parte superiore del pesce si adatta alla combinazione di colori del fondo e la pancia è leggera. Il nome della specie è dovuto al colore corrispondente (giallo) delle pinne.

L'halibut del Pacifico (Hippoglossus stenolepis) è uno dei più grandi rappresentanti della passera. La lunghezza record di un individuo di questa specie era di 470 cm Il pesce ha un corpo piatto allungato, gli occhi sono sul lato destro. Colore del corpo grigio solido o marrone scuro.

Ippoglosso nero (Reinhardtius hippoglossoides) - molto più piccolo del parente bianco (lunghezza 120 cm, peso - 15 kg). Il suo corpo ha un colore solido, corrispondente al nome. Gli occhi di questo pesce si trovano sul lato destro. Una caratteristica dell'halibut nero è l' alto contenuto di grassi della carne (circa il 10%), che è importante in cucina.

Aringhe

L'aringa del Pacifico (Clupea palasi) occupa un posto speciale nell'industria della pesca dell'Estremo Oriente. Le popolazioni di questo pesce vivono nella zona costiera dell'isola di Sakhalin. La cattura viene effettuata due volte l'anno:

in autunno (forma di deposizione delle uova);
Tardo autunno e inverno (aringa grassa).

Clupea palasi è un pesce di taglia media che raggiunge i 30-40 cm, tuttavia alcuni individui anadromi possono raggiungere una lunghezza fino a 75 cm Il corpo dell'aringa è appiattito lateralmente e ricoperto di squame argentate di taglia media o grande. Il dorso del pesce è scuro e ha una sfumatura bluastra. Ha solo una pinna.

Gamberetti

Il principale rappresentante dell'Estremo Oriente di questa famiglia è il Greenling meridionale (Pleurogrammus azonus). Questo pesce vive vicino all'isola di Sakhalin ed è un pesce molto prezioso.

Pleurogrammus azonus ha un corpo allungato, leggermente appiattito lateralmente. La sua dimensione media è di 22-35 cm e la massima è di 65 cm Le piccole squame coprono l'intero corpo del pesce, ad eccezione del muso. Una caratteristica di questa specie è la presenza di 5 linee laterali su ciascun lato.

Il colore del greenling con pinna singola meridionale dipende dall'età. Nei giovani è blu-verdastro, mentre nei pesci immaturi è grigio. Gli individui completamente formati e pronti per la riproduzione sono di colore marrone scuro con un ventre bianco e un motivo marrone sul lato superiore.