Poco esperti di botanica, i giardinieri spesso seminano semi di radice nera nel loro cortile con la speranza che non ci siano topi lì. Ma con loro sorpresa, i topi non scompaiono. Ciò è spiegato dal fatto che la radice nera e la radice nera, il cui odore sgradevole respinge i roditori, sono piante completamente diverse. Il primo è anche chiamato: carota nera, radice dolce, capra e scorzonera.
Questa pianta è molto preziosa, ma i nostri residenti estivi, giardinieri e giardinieri la aggirano immeritatamente. Anticamente era considerato un ottimo medicinale, molti lo coltivavano negli appezzamenti domestici. Ora le carote nere possono essere viste in rare occasioni. Tutto questo è ingiusto e la pianta merita di essere ricordata.
Radice nera: descrizione
La radice dolce è un membro del genere delle piante erbacee perenni. Lo stelo è eretto, la sua altezza raggiunge i 75 cm, a volte non più di 25 cm I rami sono spessi, sporgenti. La base dello stelo è ricoperta di verdefoglie, leggermente appuntite nella parte inferiore, con numerose nervature.
La pianta fiorisce a maggio, ha un fiore di canna profumato giallo, a volte rosa. La radice nera della scorzonera è cilindrica, piuttosto spessa. La polpa è bianca, con succo lattiginoso. La pianta si autoimpollina.
Località di distribuzione
La carota nera cresce bene su pendii rocciosi e steppici, calcari. Il luogo di crescita preferito è la striscia di steppa. La patria è considerata l'Europa meridionale e l'Asia sud-occidentale. La Scorzonera è coltivata in tutti i paesi europei, si trova nel territorio della Georgia e dell'Azerbaigian.
Gli abitanti dei Paesi Bassi, della Francia e di alcuni altri paesi iniziarono a coltivare questa pianta come coltura vegetale, a partire dalla fine del XVI secolo. In Russia si parla di lui solo come rappresentante selvaggio della flora che cresce nel Caucaso. I produttori, e ancor di più i consumatori, ne sanno poco. Molti lo prendono come una radice di ebano, il che non è affatto vero. I residenti degli Stati Uniti e dell'Europa occidentale ammirano le qualità medicinali e nutrizionali della pianta.
Radice nera: proprietà utili e sua composizione
Le proprietà utili di questo ortaggio a radice esotica sono dovute alle sue varie sostanze, tra le quali vale la pena notare:
• micro e macroelementi (sali di fosforo, potassio, ecc.);
• vitamine del gruppo B, nonché C, K, E, PP;
• naturali zucchero;
• sostanze azotate;• glutammina, inulina (circa 10%), asparagina.
Ci sono anche sostanze biologicamente attive, grazie alle quali la pianta è diventata di grande importanza nell'alimentazione dietetica. La radice nera viene utilizzata con successo per curare dolori reumatici, sciatica, ulcere trofiche, morsi di serpente e altre gravi malattie. La scienza ha dimostrato che la composizione biologica di questa radice è molto più alta del venerato ginseng e il suo contenuto calorico è piuttosto basso e ammonta a sole 17 kcal per 100 g di radice. Le foglie vengono date ai bachi da seta.
Proprietà curative
La medicina tradizionale considera i kozelet molto utili e cerca in tutti i modi di utilizzarli sia come rimedio indipendente che in combinazione con altre piante medicinali. La radice nera si è dimostrata efficace nel trattamento dell'aterosclerosi, dell'obesità, del beriberi e dell'anemia. Se assumi spesso questo prodotto, puoi ottenere una graduale inibizione dello sviluppo di poliartrite, gotta e reumatismi.
Negli anziani la scorzonera dovrebbe essere sempre nel menu. In questo modo, possono stare lontano da gravi problemi di salute come malattie del fegato, ipertensione, diabete e altro. La pianta contiene la sostanza asparagina, che ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco e migliora anche la funzione renale. È anche considerato un antidolorifico naturale.
Utilizzare in cucina
Oltre alle note proprietà medicinali, la scorzonera è famosa per il suo gusto. Le colture di radici sono diventate ampiamente utilizzate in cucina. Sono usati per cucinareNumerosi piatti sani e allo stesso tempo abbastanza gustosi. La radice nera viene cotta come il cavolfiore o l'asparago, usata come parte delle vinaigrette, come condimento per le zuppe e usata per preparare deliziose salse per la carne. I kozelets saranno molto gustosi se li friggerai nell'olio, eliminando prima la pelle.
Iniziando a pulire, dovresti fare tutto con molta attenzione, poiché puoi macchiare sia le mani che i vestiti. Dopo aver pulito la parte dura, va subito messa in una bacinella di acqua diluita con aceto. La radice nera può essere consumata cruda, precedentemente grattugiata e cosparsa di prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche. In questa forma è molto gustoso e ricorda un gambo di cavolo.
La stagione di questa utile pianta inizia a novembre. Sulla tavola festiva, puoi servire la radice nera con l'aggiunta di salsa di spugnole. Anche il petto d'anatra servito con salsa di radici e formaggio ha un bell'aspetto. Per non elencare tutti i piatti. Va notato che il raccolto radicale della pianta è perfettamente conservato anche nel freddo inverno, essendo sotto la neve. Ciò rende possibile avere piatti deliziosi in tavola tutto l'anno per tutti coloro che hanno una pianta così utile sul sito.
