Il pasticcere Alexander Seleznev e le sue incredibili ricette

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:12

Propositivo, tenace e che impara costantemente qualcosa, Alexander Seleznev è un esempio per le giovani generazioni su come prendere il tuo "posto al sole". Un ragazzo di famiglia normale, con una formazione in ingegneria del cucito e, secondo il richiamo del suo cuore, un diploma di una scuola di cucina, è stato in grado di diventare un famoso pasticcere, conduttore radiofonico e televisivo. Le sue torte originali adornano la maggior parte delle cerimonie celebrative delle star dello spettacolo, e le figure fatte di mastice ispirano così tanto la Primadonna che le viene assegnato un posto tra i reperti della collezione "edible" di A. Seleznev.

Infanzia

Il pasticcere Alexander Seleznev è nato nel villaggio di Podolsk l'8 marzo 1973. Quando il bambino aveva 4 anni, il padre li lasciò: madre e due figli. All'età di cinque anni, Alexander era stato malato di parotite e rosolia, a causa della quale aveva perso l'udito. Ma questo non ha impedito il suo ulteriore sviluppo. Sasha ha studiato in una scuola normale, si è seduta solo sul primo banco per vedere meglio il movimento delle labbra degli insegnanti. È in una delle intervisteha detto che può ancora guardare la TV senza audio, capendo di cosa stanno parlando.

La voglia di imparare cose nuove ha portato il ragazzo a frequentare una scuola coreografica, o meglio, una classe. Dopotutto, il villaggio in cui è cresciuta Sasha era costituito da una dozzina di case a cinque piani, in una delle quali era stata assegnata una stanza per una sala da ballo.

La seconda passione di Seleznev è stata la scuola di musica. Come ricorda Alexander, chiese a sua madre di comprargli "grande musica", cioè un pianoforte. Una donna che ha cresciuto due figli, sebbene non potesse permettersi un acquisto del genere, non poteva rifiutare a suo figlio il desiderio di realizzarsi. Dall'età di sei anni, Alexander Seleznev, le cui torte stanno conquistando le star della musica, ha imparato a suonare il piano.

Prima esperienza culinaria

Da bambino, il ragazzo veniva viziato da sua madre e sua nonna con i loro pasticcini. Dato che vivevano in un settore privato, dove c'era un giardino sul davanti con alberi di mele nelle vicinanze, mia madre preparava spesso Charlotte. Ma il bambino voleva godersi ogni giorno la sua torta preferita, e questo è stato lo slancio per vivere la prima esperienza culinaria. La mamma a un certo punto ha detto: "Se vuoi, fallo da solo", dice Alexander Seleznev. Le ricette dell'era sovietica consistevano in un semplice insieme di prodotti, quindi Charlotte, quando Sasha aveva 7 anni, veniva preparata con 1 bicchiere di zucchero, cinque uova e 5 bicchieri di farina.

Il ragazzo ha anche mostrato ingegno nell'acquisto dei prodotti. Essendo andato al villaggio da sua nonna, portò da lì galline ovaiole e un gallo. Inserendo le creature viventi in uno specialeun luogo preparato, Alessandro, tra le classi in una scuola comprensiva e l'insegnamento di balli, musica, da mangiare e allevare uccelli. Per questo, aveva costantemente uova fresche per fare Charlotte.

Istruzione tecnica

Proprio come ora ogni madre crede che le professioni creative siano coccole e non puoi nutrirti con tali guadagni, così negli anni '90 era prestigioso studiare ingegneria. Nel villaggio in cui viveva la famiglia Seleznev c'era una fabbrica tessile, quindi dopo essersi diplomati la scelta tra le istituzioni superiori cadde sull'accademia tessile. La specialità in cui ha studiato Alexander Seleznev è stata chiamata "Design Engineer of Textile Equipment". La mamma ha chiesto di ottenere un diploma per il suo bene, ha immaginato come l'intero villaggio fosse orgoglioso del fatto che suo figlio lavorasse in una fabbrica tessile.

Educazione dal cuore

In generale, il sogno del ragazzo era quello di lavorare in un hotel o ristorante come capocameriere, tuttavia, dopo una malattia infantile che ha portato alla perdita dell'udito, il giovane ha suggerito di potersi realizzare in cucina. Quindi, Alexander Seleznev, che a quel tempo non era più estraneo alle ricette per piatti, torte e dolci, capì che aveva bisogno di un'istruzione specializzata. Essendo al terzo anno dell'accademia tessile, il giovane tentò per la terza volta di entrare nel collegio culinario. Il problema era la scarsa conoscenza dell'inglese e del tedesco, poiché il ragazzo studiava francese a scuola.

Anche questa volta la finalità è s altata, Alexander ha promesso al comitato di selezione che sese viene accettato, imparerà le materie necessarie nel più breve tempo possibile e si laureerà all'istituto con un diploma rosso. E così il giovane divenne uno studente a tempo pieno al Tsaritsyno College e all'Accademia tessile, uno studente del dipartimento serale.

Pratica

I duri anni '90: la fabbrica del villaggio è andata in pezzi, non c'erano abbastanza soldi per il cibo e il ragazzo si sentiva responsabile per il fratello minore e la madre. Una volta ha visto come un amico di sua madre realizza prodotti usando una macchina per maglieria, e poi Alexander Seleznev ha detto: "Posso farlo anche io". Per attuare il piano, il ragazzo si è laureato in corsi di cucito a maglia e ha iniziato a produrre abiti caldi su larga scala, la cui carenza è stata avvertita dalle donne sovietiche ed erano pronte a dare 8 rubli per i collant. Questo ha aiutato la famiglia Seleznev a vivere bene in un momento difficile per il Paese.

Il college culinario, dove studiò Sasha, collaborò con ristoranti e hotel conosciuti all'epoca, dove gli studenti dell'istituto scolastico potevano esercitarsi. Ma non tutti ci sono arrivati, ma solo quelli che avevano blat (una parola abbastanza appropriata per i focosi anni '90). Alexander Seleznev, la cui vita personale è costruita sulla dedizione e sulla conoscenza del meglio, questa volta non ha perso l'occasione di ottenere uno stage in un nobile ristorante. All'inizio gli fu affidato il lavoro duro: cucinare carne macinata, affettare insalate, friggere frittelle. Poi per sei mesi Alexander ha steso i tartufi in pasticceria, in generale le prove libere hanno insegnato tutto al ragazzo, anche tagliando la torta in 10 parti esattamente da 150 grammi ciascuna.

Risultati e vita personale

All'età di 30 anni, A. Seleznev aprì un'attività in proprio - "Confectionery House". Inoltre, Alexander Seleznev ha ricevuto la nomination "Miglior pasticcere" a Mosca, ottenendo il primo posto tra i partecipanti al concorso. Ci sono premi dal Lussemburgo e dalla Svizzera. Membro della giuria in qualità di Ambasciatore di Russia, degustando il cioccolato dell'azienda, che occupa l'80% dell'intero "mercato dei dolci".

Lavora come presentatore televisivo nel programma "Sweet Stories", un titolo simile è alla radio "Alla". A proposito, per entrare nelle trasmissioni televisive e radiofoniche, Alexander si è laureato in recitazione. Tra le realizzazioni del maestro delle delizie culinarie, c'è anche più di un ricettario.

Il lavoro preferito ha assorbito così tanto Alexander che non c'è proprio tempo per creare una famiglia. Ora un uomo di quarantadue anni vive da solo in una casa di campagna. Ama viaggiare. Come persona creativa, Alexander Anatolyevich non solo crea bellissimi fiori dal mastice, ma presta anche la dovuta attenzione alle piante viventi nel suo giardino di campagna.

Lavorare con le stelle

Alexander Seleznev, le cui foto di torte conquistano molti, è un maestro culinario per molte star dello spettacolo. Si distingue dal suo lavoro è un capolavoro a otto livelli con un milione di rose, che Alexander ha creato per l'anniversario della Diva. Per due mesi ha scolpito fiori di mastice con le sue stesse mani e solo 10 persone sono state in grado di portare questa creazione sul palco.

Seleznev ha incontrato Alla Pugacheva quando ha invitato il cantante a preparare una torta insieme per una festadata della radio "Alla". Dopodiché, volevo sempre sorprenderla con i miei dessert. Studiò le passioni culinarie di Alla Borisovna e divenne il maestro di pasticceria preferito della famosa famiglia Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite: questo non è l'intero elenco di clienti stellari che sono stati sorpresi da Alexander Seleznev. Le torte, la presentazione di cui si presenta lo stesso pasticcere, tenendo conto dell'individualità della persona, sono veri e propri capolavori.

Torta di mele

Tra le incredibili idee culinarie nella collezione del maestro ci sono anche ricette semplici che ogni casalinga può fare, una delle quali ha dimostrato Alexander Seleznev nel suo programma.

Mescolare un sacchetto di lievito in polvere con 300 grammi di farina, quindi setacciare il tutto al setaccio. Aggiungere 150 grammi di zucchero a velo, 200 grammi di cracker tritati, 5 uova e 200 grammi di burro fuso. Amalgamate il tutto con una spatola di legno. Tagliate a fette 4 mele dure, liberandole dalla buccia e dai semi. Foderate una teglia con carta da forno. Versarvi sopra il composto preparato, livellare con una spatola e adagiarvi sopra le mele. Cuocere a 180 gradi. Dopo mezz'ora sfornare il dolce.