Aram Mnatsakanov è noto a molti residenti in Russia e nei paesi della CSI come un buon ristoratore di successo, oltre che un cuoco esperto. Aram è diventato noto al pubblico dopo l'uscita dello spettacolo culinario su larga scala "Hell's Kitchen" sugli schermi dell'Ucraina, dove ha partecipato come chef di cucina.
Breve biografia
Aram Mikhailovich Mnatsakanov - originario della capitale dell'Azerbaigian - la città di Baku. È nato nel 1962, il 20 novembre, in una famiglia di intellettuali: sua madre e suo padre erano insegnanti (suo padre è un insegnante di educazione fisica a scuola e sua madre è una maestra d'asilo). Trascorse tutta la sua infanzia a Baku, fino all'età di 7 anni, dopodiché la famiglia Mnatsakanov si sciolse e padre e figlio si trasferirono a San Pietroburgo. Qui, all'età di 16 anni, Aram è entrato nella scuola militare di Nakhimov, da dove ha preso i documenti dopo un anno di studio. Questo è stato seguito da una formazione presso il dipartimento automobilistico dell'Istituto di ingegneria civile di Leningrado (LISI), che non si è laureato: lo studente Mnatsakanov è stato espulso per una frequenza rara.
Quindi, dopo aver provato molte professioni, AramAlla fine Mnatsakanov decise di cucinare, trasformando la sua passione in una vocazione.
Ad Aram piace viaggiare - gli piace particolarmente viaggiare in Italia e dedica parte del suo tempo anche al mondo della moda.
Vita privata e famiglia
Nel corso della sua vita, Aram Mnatsakanov è riuscito a sposarsi due volte (i nomi delle mogli sono Elena e Olga). È anche padre di due figli: Aram ha un figlio, Mikhail, e una figlia, Lina.
In generale, al ristoratore non piace molto parlare della sua vita personale e della sua famiglia, quindi non ci sono informazioni al riguardo su Internet e nei media.
Carriera
La carriera di ristoratore di Aram Mnatsakanov è iniziata nel settembre 2001, dal momento in cui ha aperto il suo primo bar chiamato "Probka" - un'istituzione dove si può bere il miglior vino da tutto il mondo. Il budget su cui è stato creato "Probka" era di circa 30 mila dollari. Lo stesso Aram ammette che questo bar è stato organizzato senza alcuna esperienza nel settore della ristorazione, per semplice entusiasmo, ma nonostante ciò il progetto si è rivelato molto interessante e di successo, che ha portato al rapido sviluppo della struttura. In precedenza, Aram è stato impegnato nel settore del vino, lavorando come direttore commerciale presso la società Marine Express, dove ha acquisito i contatti necessari con i fornitori di vino. Poco meno di un anno dopo, nel luglio 2002, Aram ha aperto il suo primo ristorante italiano "Il Grappolo" (vicino alla Cattedrale di San Panteleimon), che ha guadagnato rapidamente popolarità anche grazie ai suoi piatti deliziosi e al buon servizio. Il ristorante è popolareoggi - persone famose vengono spesso qui a pranzo ea cena.
Ora Aram Mnatsakanov è il proprietario di una vasta rete di stabilimenti a San Pietroburgo e Mosca - comprende più di una dozzina di famosi ristoranti di cucina italiana e francese. Recentemente, il ristorante "Sadko" - un'istituzione che serve cucina russa - l'ha rifornito. Il fatto della sua scoperta ha fatto scalpore tra coloro che conoscono il vero amore di Aram per la cucina italiana.
Spettacolo di coltelli, cucina reale e spettacolo di cucine infernali
Aram Mnatsakanov è diventato popolare grazie alla sua partecipazione a programmi televisivi, dove ha agito come capo chef dei progetti. Qui ha dimostrato di essere un maestro delle arti culinarie, un ottimo ristoratore, nonché un mentore duro ed esigente che può insegnare molto.
Il progetto "Hell's Kitchen" è stato lanciato nel 2011 sul canale televisivo ucraino "1+1". È un analogo del programma di cucina americano Hell's Kitchen, molto popolare negli Stati Uniti.
Un po 'più tardi, Aram Mnatsakanov ha iniziato a partecipare al progetto "On the Knives", dove ha condiviso la sua esperienza maturata nel settore della ristorazione con altri proprietari di stabilimenti fatiscenti. In questo spettacolo, ha rivelato a molti i segreti del loro fallimento negli affari.
E, infine, un altro progetto televisivo - "Real Kitchen", uscito sugli schermi nel 2014, ha portato anche ad Aram una nuova porzione di popolarità. Qui stava valutando il lavoro di quindici chef che desideravano migliorare la propriaabilità culinarie e competere per il titolo di migliore.
Premi e risultati
Durante la sua intera carriera, Aram Mnatsakanov ha vinto numerosi premi. In primo luogo è stato insignito del titolo di Cavaliere dell'Ordine al Merito della Repubblica Italiana per aver aperto molti ristoranti italiani, che hanno promosso la cultura di questo Paese a Mosca e San Pietroburgo.
Per l'inaugurazione del ristorante Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov è stato il primo in tutta la Russia a ricevere il premio "Bay Leaf" nella nomination "Legend Restaurant". Nel 2013, la rivista Snob gli ha conferito un premio nella nomination "Gastronomia" e, secondo la rivista GQ, è diventato il vincitore della nomination "Restaurateur of the Year".
Tuttavia, il principale risultato di Aram Mikhailovich, in verità, può essere considerato dozzine di persone che hanno ricevuto la sua conoscenza ed esperienza nel settore della ristorazione e della cucina. Tutti gli chef che lavorano nelle cucine dei ristoranti di Mnatsakanov sono, ovviamente, grandi professionisti nel loro campo, che ogni giorno acquisiscono una preziosa esperienza in questo difficile lavoro creativo. Lo stesso chef ammette di amare molto le persone intelligenti: possono essere insegnate loro le sottigliezze dell'arte culinaria, cosa che fa regolarmente con grande piacere.
Ristoranti di Aram Mnatsakanov
Durante la sua carriera, Mnatsakanov ha fondato una grande catena di ristoranti. Comprende le seguenti strutture:
- Enoteca "Probka".
- Ristorante italiano Il Grappolo ("Il Grappolo").
- "Maccheroni".
- Ristorante panoramico di cucina italiana "Pesce".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Ristorante di campagna "Probka na Dacha".
- Cantina francese Jerome.
Il fondatore del noto gruppo di ristoranti Probka Family ("Probka Family") è Aram Mnatsakanov. Questi ristoranti si trovano principalmente a San Pietroburgo, ad eccezione di uno: "Probka on Tsvetnoy", che si trova a Mosca, su Tsvetnoy Boulevard.
Tutti i locali gestiti da un famoso chef hanno una caratteristica comune: non tengono banchetti e celebrazioni e non esiste un sistema di servizio VIP: qui tutti i visitatori sono uguali. Inoltre, l'interno di ogni ristorante si distingue per il suo stile interno: lo stesso Aram Mnatsakanov partecipa al loro sviluppo. Le foto scattate tra le mura di questi locali trasmettono la raffinatezza del gusto che vi regna.
Attualmente, il ristoratore ha terminato con l'apertura di nuovi locali in Russia, e ha iniziato a svilupparsi nella vastità dell'Europa - in Germania, dal momento che sua moglie e suo figlio vivono lì.
Una semplice ricetta firmata dallo chef Mnatsakanov
E infine, un piatto facile da preparare, perfetto per la colazione: le bruschette. Per prepararlo, è necessario prendere un pezzetto di pane e farlo soffriggere leggermente in una padella calda con olio d'oliva. A parte, devi cuocere una pasta di salame e fichi: per questo devi prenderne dueingrediente elencato, tritarli e mescolare. Le bruschette devono essere raffreddate, dopodiché puoi spalmarle con la massa cotta. Il piatto è pronto per essere servito - Aram Mikhailovich augura a tutti buon appetito!
