Con l'inizio della stagione della "caccia silenziosa", intere folle di persone che vogliono banchettare con i doni della natura si precipitano nelle foreste. Il desiderio di arricchire la tua tavola con piatti a base di funghi è comprensibile e comprensibile e il processo per ottenere i funghi è piuttosto affascinante. Tuttavia, per non affrontare le spiacevoli conseguenze del tuo analfabetismo, vale la pena prepararsi a fondo per la "caccia". E prima di tutto, impara alcune delle regole che offre il nostro memo ai raccoglitori di funghi. Naturalmente, coloro che vanno nella foresta con un cesto non per la prima volta hanno imparato queste regole molto tempo fa. Ma i principianti dovrebbero dare un'occhiata più da vicino ai consigli.
Il giusto approccio alla raccolta dei funghi
Nei primi paragrafi, il promemoria per i raccoglitori di funghi contiene suggerimenti su come rendere sicuro il viaggio nella foresta. Ce ne sono pochi, ma sono estremamente importanti:
- Alla vigilia del viaggio, racconta ai tuoi parenti esattamente i luoghi in cui andrai a "cacciare" e la data del tuo viaggio. Se ti perdi, sarà molto più facile trovarti. L'area della tua ricerca dovrebbe essere prima studiata su una mappa dettagliata.
- Non vagare in profondità in terre sconosciute. Se decidi di andare oltre, lascia dei segni a modo tuo.rotta.
- Non permettere a bambini non accompagnati, persone anziane o con malattie gravi di “cacciare”
Ora sull'attrezzatura. Anche se prevedi di tornare la sera, il promemoria per i raccoglitori di funghi richiede urgentemente di portare una bussola, una torcia, fiammiferi (in opzione, un accendino), una scorta di acqua, sale e polietilene. Quest'ultimo tornerà utile almeno se ti stanchi e vuoi sederti. È una buona idea portare con te del cibo non deperibile: avrai sicuramente fame e, in casi estremi, la Nuova Zelanda ti permetterà di risparmiare forze più a lungo. Si consiglia inoltre di avere un telefono cellulare completamente carico e un navigatore da viaggio. Non fare molto affidamento sul tuo cellulare, molto spesso non prende un cellulare.
I vestiti dovrebbero essere con maniche lunghe e pantaloni. Alcuni dei suoi dettagli (idealmente una maglietta) dovrebbero essere luminosi, visibili da lontano. Per proteggerti dai parassiti, devi non solo trattare i tuoi vestiti e aprire il corpo con repellenti, ma anche portarli con te.
Promemoria per i raccoglitori di funghi: raccogliere correttamente
Ovviamente, prima di tutto, devi capire un po' l'oggetto della "caccia tranquilla" ed essere in grado di distinguere gli esemplari velenosi da quelli commestibili. E anche se sai molto sui funghi, ci sono una serie di condizioni aggiuntive:
- Se sei sicuro di avere un buon fungo, ma è coperto di muffa, mangiato dai vermi o ovviamente vecchio, non dovresti prenderlo: i processi di decomposizione al suo interno sono già iniziati, e almeno lo farai guadagna una grave indigestione.
- Se il gelo colpisce, un viaggio nella foresta con l'obiettivo di estrarre questo tipomeglio rimandare le provviste alla prossima stagione: dopo di esse è vietata la “caccia tranquilla”, anche se il tempo è di nuovo bello.
- Vietata anche la "raccolta" lungo le strade, sia automobilistiche che ferroviarie: i funghi, come una spugna, assorbono metalli radioattivi e pesanti.
- Tara per funghi deve essere traspirante, altrimenti porterai a casa solo marciume.
- I raccoglitori di funghi principianti dovrebbero ricordare che devi andare a caccia di prede fin dal mattino presto e finire di cacciare intorno alle 23:00 del pomeriggio.
- Meglio non toccare nemmeno gli esemplari dubbi: alcuni possono essere avvelenati anche attraverso la pelle.
E, soprattutto, non essere avido. I funghi vengono raccolti nella quantità che puoi elaborare oggi. Altrimenti priverai qualcuno del piacere e dovrai buttare via la tua raccolta: i funghi freschi vengono conservati per un tempo molto breve.
È importante non solo raccogliere…
I suggerimenti per i raccoglitori di funghi di "cacciatori" esperti includono la lavorazione del raccolto. Le raccomandazioni principali sono:
- All'arrivo a casa, il "catto" deve essere ordinato per specie e per qualità. "Illiquido" viene buttato via senza pietà.
- Il fondo della gamba con terra ostinata viene tagliato, la membrana mucosa viene rimossa dal cappuccio.
- I piatti a base di funghi vengono preparati, oltre che conservati, solo in piatti non metallici. Pentole - solo sm altate, contenitori - porcellana o vetro, plastica dovrebbero essere evitati.
- I funghi pronti vanno tenuti esclusivamente al freddo. Diverse ore trascorse a tavola, soprattutto al caldo,può provocare la formazione di tossine.
- Le spugnole vengono bollite per almeno 7 minuti prima di qualsiasi preparazione; il brodo va necessariamente versato e non viene utilizzato per nessun piatto.
E un' altra cosa importante da sapere sui funghi: alcune varietà non possono essere usate "come spuntino" perché non sono compatibili con l'alcol.
Delusione pericolosa
E la cosa più importante da ricordare è un promemoria per i raccoglitori di funghi: contrariamente alla credenza popolare, cucinare funghi velenosi non fa diventare le cipolle blu o scurisce l'argento! Se non sei sicuro della sicurezza della tua preda, è meglio chiedere a raccoglitori di funghi esperti di controllarla.
Aiuto urgente
Anche raccoglitori di funghi esperti possono finire nei guai e un fungo "dannoso" sfuggirà alla loro attenzione. Se dopo un pasto, che includeva piatti a base di funghi, uno dei mangiatori ha sintomi allarmanti (nausea, vomito, pelle pallida, palpitazioni), il suo stomaco e tutti coloro che erano seduti a tavola dovrebbero essere lavati con una soluzione debole di permanganato di potassio e immediatamente chiamato "ambulanza". Non vale la pena posticipare la chiamata di emergenza, anche se i sintomi si sono attenuati: l'accumulo di tossine nel corpo è irto di trattamenti lunghi e difficili.
