Parliamo di frutti di bosco: tyutina (gelso) in medicina e in cucina

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:18

Ti piacciono le bacche? La tyutina è una prelibatezza nota a tutti fin dall'infanzia. Ma nonostante il gelso cresca nella Russia centrale, poche persone sanno che ha proprietà curative molto utili. È grazie a loro che la tyutina è una bacca che si è diffusa nella medicina e nella cucina popolare. Questo sarà discusso nel nostro articolo oggi.

Un po' sul gelso

Quale paese è il luogo di nascita della bacca? Si ritiene che Tyutina provenga dalla parte orientale della Cina. Fu da lì che iniziò a diffondersi prima nel territorio dei paesi asiatici e poi nella nostra Transcaucasia. Nel XII secolo il gelso fu portato in Europa.

Cosa sono queste bacche? Tyutina può essere bianca, rossa o marrone (nera), esternamente ricorda un lampone. Il gelso si differenzia dagli altri in quanto le sue foglie sono cibo per il baco da seta.

Il gelso nella medicina popolare

Prima di parlare di applicazioni in medicina, devi sapere qualivitamine e altre sostanze benefiche contengono queste deliziose bacche.

Tyutina (gelso) contiene molti zuccheri (dal 10% al 20%, a seconda del colore), principalmente fruttosio e glucosio. Se parliamo di vitamine, vale la pena menzionare come B1 e B2, PP. Tra le altre sostanze utili, contengono ferro e rame, pectina e potassio, in base al cui contenuto i frutti di gelso competono seriamente con le bacche di ribes nero.

Sono utili anche oli essenziali, acidi organici e oligoelementi come magnesio, fosforo, sodio, contenuti in questa prelibatezza preferita.

A cosa serve questa piccola bacca? Il gelso è spesso usato in medicina per l'anemia e per ripristinare i processi metabolici nel corpo fresco. Per risolvere i problemi di sudorazione, viene utilizzato un decotto di gemme di gelso. Si ritiene che i frutti abbiano un effetto positivo anche sul tratto gastrointestinale, sulle vie biliari.

La medicina ufficiale riconosce anche le proprietà medicinali del gelso e lo usa per produrre farmaci che riducono l'acidità del succo gastrico.

L'effetto più benefico sul corpo è un semplice decotto o tè di questa bacca. Tyutina ha il seguente effetto:

1. Diuretico e lassativo.
2. Tratta l'ipertensione.
3. Utile per la prevenzione e la cura del diabete (soprattutto il decotto delle foglie).
4. Ripristina i processi metabolici disturbati.

Molti medici credono che il gelso aiuticon alcuni disturbi mentali e nervosi, con mal di testa e mal di denti, e ha anche un effetto positivo sul sistema genito-urinario (soprattutto per problemi "maschili").

Cucina e gelsi

Ai benefici di questa piccola bacca, puoi tranquillamente aggiungere un gusto speciale, che le ha dato l'opportunità di prendere il suo posto in cucina. Naturalmente, è molto gustoso e salutare mangiare bacche di gelso fresche. Ma puoi anche fare la marmellata da loro o varie marmellate in combinazione con altri frutti di bosco, oltre alla gelatina, amata da tutti i bambini.

La composta e il tè sono molto insoliti e utili e alcuni artigiani, amanti delle bevande più forti, conoscono più di un segreto per fare il vino di gelso fatto in casa da questa bacca.

Tyutina può essere un buon componente e persino la base per la cottura. Viene spesso utilizzato per fare frittelle, torte e crostate. Inoltre, la bacca essiccata viene macinata in farina e utilizzata per fare qualsiasi pasticceria, aggiungendola al frumento o alla segale normale.