Valui è un fungo che appartiene al genere Russula. Grazie al suo cappello lucido, come se laccato, è chiaramente visibile nella foresta. In caso di pioggia, è viscido e appiccicoso. Nelle persone, questo fungo è chiamato "ghiozzo". Il valui appena tagliato a volte ha un odore non molto gradevole. Tuttavia, scompare completamente dopo la salatura.
Descrizione
Valuy è un fungo che ha una tonalità giallo-marrone, bianco-giallastra o ocra. Ha una forma quasi sferica. Tuttavia, nel tempo, il cappello si raddrizza e si appiattisce. Nel mezzo, diventa leggermente depresso. Questo segno è molto importante per l'identificazione del valore. Nella sua forma e colore, questo fungo ricorda leggermente un fungo bianco, soprattutto da lontano. A volte capita che i raccoglitori di funghi commettano errori a distanza, per poi "vendicarsi" crudelmente per il loro errore, scalciando e calpestando il valui con i piedi. Questo fungo è molto comune. Tuttavia, durante la raccolta, è necessario prestare attenzione all'età degli esemplari. I funghi vecchi sono generalmente inadatti al consumo umano in quanto sono completamente infestati da vermi.
Il cappello valuu può crescere fino a 12 cm di diametro Nei funghi giovani, i piatti sono bianchi, ma col tempo diventano gialli. La carne è bianca, su fratture e tagli si scurisce gradualmente e diventa marrone. Con tempo piovoso e secco, l'odore del fungo scompare completamente. Il Valui è un fungo con una gamba cilindrica, che può crescere fino a 10 cm di lunghezza, è cavo all'interno. Negli esemplari adulti, nella gamba compaiono cavità di forma irregolare. Per questo motivo, diventa fragile e sciolto. Si ritiene che nei primi 5 giorni di vita il gambo di questo fungo cresca più velocemente del cappello. Dopo circa 7 giorni, i ruoli cambiano. Il cappello supera la gamba in crescita. Il succo dei funghi è leggermente amaro.
Distribuzione e habitat
Valui è un fungo che cresce nelle foreste decidue e miste. In schiere puramente di conifere, non si trova quasi mai. I primi esemplari iniziano a germogliare a luglio. La fruttificazione continua fino a metà autunno. Per qualche ragione, questo interessante fungo, per qualche oscura tradizione, è considerato inutile e quasi mai raccolto, anche se la maggior parte dei raccoglitori di funghi sa che è commestibile. Valui è ampiamente distribuito nella parte europea della Federazione Russa, nell'Estremo Oriente e in Siberia. Nella foresta gli piacciono i luoghi umidi. Di norma, se è stata trovata una copia, ne saranno sicuramente trovate altre nelle vicinanze. Tali valui-funghi socievoli. Le loro foto possono essere viste in questo articolo.
Uso culinario
Valuy - il fungo è molto gustoso. Tuttavia, le sue gambe non dovrebbero essere mangiate. Solo i cappelli sono adatti per l'uso culinario. Naturalmente, questo fungo non sarà in grado di competerecon latte bianco o zafferano, ma molti intenditori considerano il suo gusto degno di attenzione. Valuy è adatto solo per il decapaggio e la salatura. Prima di questo, si consiglia di mettere a bagno i funghi per due giorni.
Il valore è un falso fungo
Il "doppio" velenoso di questo macromicete è l'ebeloma. La gente lo chiama fungo di rafano a causa dell'odore specifico di rafano o ravanello. Si trova ovunque. Con tempo piovoso si accumulano goccioline di liquido, con tempo asciutto rimangono macchie brunastre al loro posto. Con l'olfatto e questi segni si può distinguere il vero valui dall'ebeloma.
