Cos'è una banana e che sapore ha, oggi lo sanno tutti, e in questo articolo parleremo della diversità delle specie di queste piante, di dove sono originarie le banane, in quali paesi vengono coltivate e di cosa si una banana indoor.
Cos'è una banana?
Quindi, da un punto di vista botanico, una banana è una pianta erbacea alta e perenne appartenente alla famiglia delle banane (latino: Músa). Tieni presente che usiamo questa parola sia per la pianta stessa che per i suoi frutti commestibili.
Il nome insolito - Músa - fu dato a queste piante da Georg Rumph, botanico olandese di origine tedesca che per primo le descrisse, vissuto nel XVII secolo. Esistono diverse versioni del motivo per cui Rumph ha preso questa particolare parola. Uno di questi, che sembra essere il più probabile oggi, riferisce che il botanico ha preso in prestito questa "musa" dagli arabi, che chiamavano così le banane. Da allora, la parola è rimasta invariata nella moderna classificazione botanica.
In generale, i frutti di questa pianta sono classificati come bacche. Poche persone sanno che una vera banana in natura è una bacca a più semi con una buccia spessa.
A proposito, solo un processola coltivazione e la propagazione vegetativa (tagliando i germogli o parte dei rizomi) consentivano di coltivare banane senza semi. È così che è apparsa la banana del paradiso (Musa paradisiaca), quella che la maggior parte di noi vede sugli scaffali dei supermercati. Due specie originali sono considerate i suoi "antenati": la banana nana e la banana balbis. La coltivazione di questa pianta per molti paesi tropicali oggi è la voce di esportazione più importante, seconda solo ai cereali.
Erba, palma o albero?
Il vero tronco di questa pianta è molto piccolo, a volte sporge dal suolo solo pochi centimetri (da 5 a 30), poi ci sono enormi foglie strettamente adiacenti l'una all' altra con piccioli e assi - formano un "falso tronco", che a volte si eleva da terra ad un' altezza significativa, a volte fino a 10 metri. Questa impressione generale di un tronco spesso potente e squamoso da lontano porta molti a chiamare la pianta "banana" o "palma".
In effetti, i banani sono papaie, piante che appartengono a una famiglia completamente diversa: le annonaceae. I loro frutti hanno solo una vaga somiglianza con le banane, ma le papaie sono considerate extratropicali e crescono in alcuni stati dell'America meridionale e sudorientale.
Anche le banane non possono essere attribuite alle palme, poiché si tratta di piante che appartengono a una famiglia completamente diversa, ovvero le palme. Pertanto, la domanda su dove si trovi il luogo di nascita della palma da banana può essere considerata errata.
Tutte le banane -Queste sono piante a fiori multipli. Ciascuno dei fiori è costituito da diversi petali tubolari e di solito tre sepali. La maggior parte dei fiori di banana sono bianchi, ma ci sono anche foglie esterne che li ricoprono, che sono viola chiaro, rosa o a doppia faccia, in diverse tonalità. Inoltre, diversi tipi di questa pianta hanno infiorescenze diverse: erette o pendenti.
I fiori sono così grandi che non vengono impollinati dagli insetti, ma dai pipistrelli - di notte e dagli uccelli - alla luce del giorno. I mammiferi, come piccole varietà di scimmie, possono anche "lavorare" come impollinatori.
Il luogo di nascita e l'origine della banana
Si ritiene che questa pianta sia una delle più antiche coltivate dall'uomo. Si tratta dell'Asia Minore. La coltivazione delle banane ha le sue radici in tempi antichi quanto la coltivazione del riso e la coltivazione della canna da zucchero.
Gradualmente, questa pianta si diffuse e divenne una "cittadina" dei paesi dei tropici e subtropicali, e queste sono le terre dell'Asia meridionale, dell'America Latina, della Malesia, alcune aree dell'Australia, dell'Africa e persino del Giappone.
Dove crescono le banane, in quali paesi? In molte terre del sud, le banane sono la principale fonte di cibo. Ad esempio, in Ecuador il consumo annuo pro capite di banane è di 73,8 kg, mentre in Burundi è leggermente inferiore a 190 kg.
Oggi le banane sono coltivate industrialmente in Bhutan (questo è un piccolo stato situato tra India e Cina), Sri Lanka, India, Nepal, Cina, Bangladesh, Thailandia, Pakistan, Brasile. È erba gigantehanno cercato di acclimatarsi in Russia, nelle aree vicino a Sochi, ma la banana ostinatamente non ha potuto resistere alla temperatura invernale inferiore a zero gradi e, in condizioni meteorologiche avverse prolungate, le bacche non potevano maturare.
Varietà di banana
Oltre alla banana del paradiso, di cui conosciamo bene i frutti, ci sono molte varietà di questa pianta - in altre parole, la famiglia delle banane è piuttosto numerosa. Ad oggi sono note circa 200 varietà di questa pianta da frutto. Tra questi ci sono sia commestibili che decorativi, e persino tecnici, le cui foglie vengono utilizzate per produrre fibre. La polpa delle banane commestibili viene consumata fresca, fritta, essiccata. Da essa si ricavano anche marmellate e marmellate, si preparano sciroppi e vini. Il pane è fatto con la polvere di alcune varietà farinose di banane.
I colori delle banane coltivate sono per lo più gialli, ma in una varietà di varietà ci sono il blu, il rosso, il bianco-verde, così come le banane con strisce e di forma rettangolare (si usa dire - quadrata) nella sezione.
Guardiamo solo alcune specie di questa pianta per chiarezza.
Banana nana cinese
La banana nana (Musa acuminata) cresce nel sud della Cina. Altrimenti, si chiama dessert o appuntito. Questa pianta è solitamente alta da un metro e mezzo a due metri. Cresce bene in vasche o contenitori, si adatterà e decorerà con successo qualsiasi interno, così come una palma da interno. La patria della banana indoor è l'Asia meridionale, quindi la pianta, come tutte le sue controparti, non sopporta le basse temperature.
Primal'aspetto di un'infiorescenza dovrebbe di solito apparire almeno quaranta foglie piuttosto grandi, e occorrono circa cento giorni perché il frutto maturi. Le infiorescenze sono costituite da fiori tubolari, viola nella parte esterna. All'interno sono rosso scuro, pieni di nettare. I fiori circondano il tronco di un albero di banane in due strati.
La banana nana con la dovuta cura in un anno e mezzo forma un'infiorescenza, che presto soddisferà il proprietario con un intero mazzo (a volte si dice - un pennello) di piccoli ma commestibili frutti. La loro lunghezza è generalmente di 3-5, raramente fino a 30 cm, sono di colore verde o verdastro-giallastro a polpa bianca. Dopo la maturazione dei frutti, il tronco morirà e dal tubero apparirà un nuovo germoglio.
La banana da interno nana può fiorire e dare frutti tutto l'anno.
Balbis Banana
Il luogo di nascita della pianta di banana di questa specie è l'India e lo Sri Lanka. Nome latino - Musa balbisiana.
È molto più alto di quello nano - 3 metri, ma ciò è dovuto alle grandi lame fogliari. Secondo i contorni, hanno un'estremità tagliata e una base a forma di cuore. I frutti di questo tipo di banana sono lunghi fino a 10 cm, giallastri, che si anneriscono rapidamente. Sebbene siano dolci, hanno semi.
Queste banane sono un raccolto importante perché vengono utilizzate come mangime per suini. I frutti non compresi nel periodo di maturazione sono conservati.
Banca delle banane (Musa banksii)
Il luogo di nascita delle banane di questa specie è l'Australia settentrionale.
La pianta raggiunge i quattro metri di altezza e ha un metro e mezzo di foglie. Un tale gigantericorda involontariamente a chi lo contempla le palme. Anche se in re altà, ripetiamo, una banana non è un albero e non è affatto una palma, ma un'erba.
Banana giapponese e altre
Sebbene questa pianta si trovi anche in Giappone, il paese stesso non può essere definito il luogo di nascita delle banane. È apparso su questa terra molto tempo fa, importato dalla Cina continentale. I suoi frutti non maturano qui e non possono essere definiti commestibili. A volte vengono fritte come patate.
Altrimenti la banana giapponese è chiamata tessile o tecnica: la fibra si ottiene da guaine fogliari per la produzione di cavi e corde, particolarmente resistenti e praticamente non soggette a decomposizione. Queste fibre vengono utilizzate anche per realizzare paraventi, rilegature di libri, alcuni tipi di abbigliamento e persino lavori in vimini.
La banana Manna (Musa mannii) ha infiorescenze molto belle e grandi, ma i suoi frutti non sono commestibili. Il paese in cui le banane Manna crescono allo stato selvatico è l'India. L' altezza della pianta è approssimativamente paragonabile all' altezza di una persona, quindi le sue infiorescenze sono molto comode da osservare per i visitatori. Per questi motivi, la banana manna viene spesso coltivata in serre e giardini botanici.
La banana etiope, a fiore rosso, vellutata, ecc. è anche coltivata come colture ornamentali.
Banane in stock. Cavendish
Ma con quali nomi compaiono questi frutti sugli scaffali dei nostri negozi. Consideriamoli per gusto e segni esterni, senza approfondire le caratteristiche biologiche. Dovresti anche tenere presente che il nome della varietà di banana ha diverse possibili variazioni.
Uno diLa varietà più comune di banane nel moderno assortimento di negozi e mercati è la banana Cavendish. Ogni frutto è lungo circa 25 centimetri. Di solito vengono raccolte verdi, acerbe (il luogo di nascita delle banane è la Malesia, ma vengono coltivate in molti paesi caldi), dopodiché vengono inviate al consumatore. Il processo di maturazione inizia quando i frutti vengono trattati con una miscela speciale. Di norma, è una miscela di gas di azoto ed etilene. Quando è maturo, l'aspetto di piccoli granelli marroni è considerato comune. Tuttavia, un frutto che è diventato marrone o ha grandi macchie color cioccolato è considerato troppo maturo.
Una varietà in miniatura del Cavendish è una banana chiamata savoiardi (altre varianti del nome sono baby o mini). Questa varietà di banana non presenta particolari differenze gastronomiche, tranne forse per l'attrattiva porzionata. Le banane piccole sono comode come spuntino e sono apprezzate anche dai bambini.
Manzano
Anche le banane Manzano sono insolite: i loro frutti hanno un colore bruno-rossastro, nerastro o marrone rossiccio a maturità. Il giallo, a differenza della maggior parte delle banane, indica che la bacca non è matura.
Il frutto di Manzano ha un leggero sapore di mela-fragola. La sua polpa è più dura di quella di una bacca ordinaria e ha il sapore di una mela (da cui un' altra versione del nome - "mela"). Tra le banane, questa varietà detiene il record di contenuto di vitamina C: 100 grammi di polpa contengono un quarto della dose giornaliera necessaria a una persona.
Il Manzano si mangia fresco,e vengono utilizzati nella preparazione di vari piatti. Un altro dei suoi tratti distintivi è la polpa, che praticamente non si scurisce nell'aria. Questo le permette di mantenere un aspetto estetico a lungo, motivo per cui questa varietà viene utilizzata per la preparazione di insalate e dolci vari.
Il luogo di nascita di queste banane è l'Africa centrale e meridionale. E il più grande fornitore di gran lunga è il Costa Rica.
Plantine e altri
La maggior quantità di amido si trova in una varietà chiamata "Plantain". Il paese in cui cresce questa banana è l'India, ma è popolare anche nei Caraibi e in Messico. Di solito è prefritto o in umido, in quanto non è adatto a essere consumato crudo. Il frutto maturo ha una buccia nero-brunastra e la polpa è rosa chiaro.
Un'attenzione particolare merita la varietà reale di banane, o Pisang Raja. L'origine e la patria di questa pianta sono la Malesia e l'Indonesia. Oggi, queste banane a volte vengono coltivate anche a Singapore. Si dice che abbiano un sapore secco. Sono molto apprezzati dai residenti locali: nessuno dei loro pasti può farne a meno. Acerbe, queste banane possono essere fritte o aggiunte alla pastella per pancake, come fanno i ristoranti locali.
Le banane Barro hanno una forma insolita, quasi rettangolare. La polpa del frutto è leggermente giallastra, con un leggero odore di limone.
Infine, la banana striata bianco-verde si chiama ae-ae, c'è una leggera amarezza nel gusto della bacca. Coltivare questa varietà ne comporta alcunicomplessità, quindi non sono quasi mai in vendita.
Abbiamo detto dove e in quali paesi crescono le banane.
