Cosa e perché i funghi diventano blu sul taglio?

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:13

I raccoglitori di funghi sono persone speciali. Preferiscono il silenzio e la solitudine dei sentieri nei boschi alla pesca o alla caccia tempestose e divertenti. Sebbene, in termini di grado di capacità di concentrazione, concentrazione e attesa, questi hobby siano abbastanza equivalenti, perché non per niente raccogliere funghi si chiama "caccia silenziosa".

E in termini di pazienza, quando le persone ignoranti fanno domande su questo hobby, anche i raccoglitori di funghi sono dei maestri. Di cosa viene chiesto loro più spesso? Si scopre che il leader tra le domande sulla "caccia silenziosa" è il seguente: "Se i funghi diventano blu sul taglio, allora sono velenosi?"

Alla ricerca di una risposta

Scopriamo la risposta dettagliata a questa domanda. Come si è scoperto, il blu della polpa è un segno di una varietà di funghi. Dal normale porcino al micidiale fungo satanico. E questo fenomeno non è affatto prova della presenza di tossine nella polpa. Perché i funghi diventano blu in questo caso? Ciò è dovuto all'aria che entra nella polpa al momento della rottura. Contenuto innei suoi tessuti le sostanze si ossidano e, a causa della reazione con l'ossigeno, acquisiscono una tinta bluastra. E, come si è scoperto, moltissimi rappresentanti del regno dei funghi sono soggetti a un tale cambiamento di colore. Anche molto gustoso e salutare.

Quali funghi diventano blu quando vengono tagliati?

Sì, molto diverso! Il leader nell'azzurro della polpa è considerato un fungo con il nome parlante livido. In apparenza, è completamente poco appariscente, ha un cappello bruno-grigiastro con un diametro di circa 15 centimetri. Ma se lo premi sulla superficie, diventerà rapidamente blu. Il livido è adatto per il cibo in forma essiccata e in salamoia, anche se può essere trovato raramente - è elencato nel Libro rosso.

Un' altra specie rara di funghi azzurri è il castagno. Esternamente, assomiglia molto a un porcino nella forma e nelle dimensioni di un cappello. Pertanto, se il fungo porcino che hai trovato diventa blu al taglio, ti sbagli, e questo è un castagno o, forse, un fungo polacco. Ci sono differenze tra loro: se il primo diventa blu quando viene premuto sulla gamba o se la polpa è leggermente danneggiata, quella polacca diventa un pigmento blu brillante. Oltre a loro, due tipi di porcini macchiano anche le loro gambe di azzurro: rossastro e porcini di Frost.

Spesso confuso con pericolosi funghi satanici bianchi. A proposito, rientrano anche nella categoria che elenchiamo. I funghi satanici diventano blu sul taglio, ma leggermente. E prima ancora, quando si rompono, tendono a diventare prima rosa, come molti altri rappresentanti velenosi del regno di Berendey.

E qui ce ne sono altri, ben notila maggior parte dei nomi dei funghi appartiene a specie completamente commestibili e molto gustose. Ad esempio, porcini e porcini diventano blu sul taglio. Alcuni tipi di querce e muschiosità hanno anche polpa azzurra.

Conclusione

Quindi, vediamo che i funghi più diversi diventano blu sul taglio. Tuttavia, vale la pena notare che delle specie velenose, solo il satanico ha una tale capacità. Pertanto, se trovi un fungo nella foresta con una sfumatura bluastra di un cappello in pausa o gambe, molto probabilmente puoi mangiarlo. E per non confonderlo con un fungo satanico, vale la pena ricordare che il cappello velenoso il più delle volte ha una cupola, ma le spore sono rosse o arancioni, come la caratteristica maglia sullo stelo.