La storia della Russia è sfaccettata e colorata. Fatti interessanti lo attraversano come un filo rosso: monumenti architettonici, città e residenti, persone con abilità e talenti straordinari. Fu quest'ultimo a creare con le proprie mani la storia della Russia moderna, glorificandola in canzoni e poesie.
L'eccellenza culinaria merita un'attenzione speciale. Questi non sono solo gnocchi e piatti della cucina siberiana famosi in tutto il mondo, ma anche Tula o il pan di zenzero stampato Gorodets.
Gorodets
La città è stata fondata contemporaneamente a Mosca. Ha sempre attirato l'attenzione non solo di storici e storici locali, ma anche di turisti. La colorata città è famosa per l'artigianato in diverse direzioni, come l'intaglio del legno, la pittura e altri mestieri popolari. Durante il boom mercantile nella Russia zarista, Gorodets divenne la capitale dei vecchi credenti della regione del Volga ecollega Mosca con gli sketes Kerzhensky famosi in tutto il mondo.
Modern Gorodets è la capitale dei musei della regione di Nizhny Novgorod. C'è un intero quarto di musei qui. Nel suo complesso ci sono questi musei: storia locale, gentilezza, samovar, bambini, la Città dei Maestri e il Museo del Pan di Zenzero (Russia). Gorodets è un posto che vale la pena venire per scoprire l'interessante passato della tua terra natale. Qui puoi ottenere nuove vivide impressioni.
Il Museo del pan di zenzero di Gorodets a Gorodets è conosciuto non solo in Russia, ma anche ben oltre i suoi confini.
Questa piccola città sulle rive del Volga è famosa per il luogo di riposo di Alexander Nevsky. La gente del posto è anche orgogliosa del fatto che Yuriy Dolgoruky abbia fondato Gorodets. La domanda è discutibile. Ma, in un modo o nell' altro, il nome del Granduca attira qui i turisti. E lasciando la città, i viaggiatori acquistano sicuramente il pan di zenzero come regalo. Per tre secoli Gorodets è stata famosa per il suo mestiere di pan di zenzero.
Cronologia
Nella seconda metà del 19° secolo, a Gorodets iniziò un vero boom di pan di zenzero. Ciò è stato facilitato dalla vicinanza della Fiera di Nizhny Novgorod. Da qui, le prelibatezze sono arrivate persino in Asia centrale. La concorrenza è stata forte: 15 stabilimenti hanno preparato pan di zenzero stampato e l'assortimento comprendeva più di 30 varietà.
La cottura di una tale prelibatezza è associata ai vecchi credenti. In effetti, molti maestri di pan di zenzero appartenevano davvero a questa tendenza. Molte famose famiglie di Nizhny Novgorod (Glazunov, Bakharev, Gunyakov) erano impegnate nella cottura del pan di zenzero. Inoltre, le loro prelibatezze sono state consegnate ala tavola reale. E a volte il peso della cottura raggiungeva un chilo e mezzo. Questi erano i pan di zenzero più grandi che i mercanti Gorodets Old Believer presentarono a Nicola II su un piatto d'argento.
Peso e dimensioni: questo è ciò che distingue il pan di zenzero di Gorodets. Il segreto principale - la composizione dell'impasto e del ripieno - è stato trasmesso solo per eredità. Non basta che il pan di zenzero sia gustoso, doveva essere elegante. Le schede stampate hanno reso questa confezione un vero pezzo d'arte.
Come inizia il pan di zenzero di Gorodets? La storia e la ricetta della prelibatezza sollevano molte domande e consistono in fatti interessanti.
Ricetta
Il pan di zenzero di Gorodets inizia con la preparazione delle materie prime per impastare. Innanzitutto, la farina viene setacciata, lo zucchero semolato viene diluito e riscaldato, la miscela viene filtrata. Anche la margarina fusa e la melassa vengono mescolate. L'ultimo ingrediente viene aggiunto all'impasto per morbidezza. Nella produzione non vengono utilizzati agenti lievitanti chimici. Pertanto, la durata è molto breve: in estate - 20 giorni, in inverno - 30 giorni. Questa semplice ricetta ha centinaia di anni.
L'impasto viene lavorato per circa 20 minuti, quindi pesato e steso. Gli strati di muffin sono disposti su tavole di pan di zenzero. Quindi i fornai hanno steso il ripieno di uvetta e marmellata, aggiungendo gradualmente le spezie: cannella, anice, chiodi di garofano, cardamomo e zenzero. Fondamentalmente, tutti i lavori sulla preparazione del pan di zenzero vengono eseguiti manualmente. Le forme possono essere diverse e il peso di un prodotto dolce parte da 50 grammi a 6 chilogrammi. La ricetta è sempre la stessa, solo diversaforma e peso del pan di zenzero.
Segreti di creazione
Dopo il forno, il pan di zenzero dovrebbe raffreddarsi un po'. È importante che il pretzel rimanga caldo in modo che lo sciroppo di zucchero si depositi come dovrebbe e la pasta brilli al sole. Questo processo è chiamato replicazione o sm altatura. I biscotti di pan di zenzero vengono ricoperti con sciroppo di zucchero caldo e lasciati asciugare per 8-10 ore. Il pan di zenzero pronto Gorodets è confezionato in una pellicola, quindi manterrà la sua freschezza più a lungo. Anche se è difficile immaginare che una tale prelibatezza non verrà mangiata immediatamente.
Forma
Le forme più popolari di pan di zenzero sono motivi vegetali, immagini del sole e animali. Nel tempo, sono più richieste varie iscrizioni, schemi, attributi del tipo di attività e così via delle festività. A Gorodets, il pan di zenzero viene cotto su ordinazione e per varie occasioni speciali. Ci sono schede con moduli per diverse occasioni.
I pan di zenzero raffiguranti Yuri Dolgoruky e Alexander Nevsky sono molto richiesti dai turisti. Acquista volentieri e "Città dei Maestri". Questa è un' altra attrazione di Gorodets.
Consiglio
La qualità della tavola influisce sull'aspetto del pan di zenzero. Le doghe di tiglio sono facili da lavorare, le doghe di betulla sono più pesanti. Ma più il motivo è chiaro e profondo, più bello sarà il pan di zenzero.
Se lo stampo non si deteriora, non si rompe o si scheggia, può essere in uso per più di cinquant'anni. Quando una scheda con uno schema in esecuzione diventa inutilizzabile, viene ripristinata. E se ciò non è possibile, i fornai ordinano una nuova doga.
Folkartigiani, intagliatori del legno, scolpiscono intricati cliché con simboli di uccelli, animali, motivi e iscrizioni. Questo è un lavoro piuttosto scrupoloso, dal momento che il disegno sulla lavagna deve essere eseguito in un'immagine speculare utilizzando un intero arsenale di strumenti speciali. Prima di procedere con l'intaglio, l'immagine viene applicata su carta da lucido. Inventando nuove forme, i maestri aderiscono a vecchi schemi. A volte fanno solo delle battute.
Museo
The House of Sweet Delights è stata aperta nel 2008 e si trova nella tenuta della casa del mercante I. Ya. Petelin. L'edificio stesso fu costruito nel 1906 e divenne un modello di tenuta cittadina. L'intricata architettura dell'edificio con elementi dell'Art Nouveau, sebbene non legata alla storia delle prelibatezze locali, è molto simile ad esso.
Cosa puoi imparare e vedere visitando il Gorodets Gingerbread Museum? Le esposizioni sono dedicate non solo alla storia del dolce, ma anche alle ricche ricette di dolci e alle tavolette di panpepato per realizzarli. Le mostre riflettono la storia dell'industria del pan di zenzero del 19° secolo, il Red Gingerbread Artel del periodo sovietico e il moderno Gorpischekombinat.
Esposizione e recensioni
L'orgoglio dell'esposizione del museo sono varie tavole di pan di zenzero, fotografie di prodotti finiti e vari souvenir, che i visitatori spesso menzionano nelle loro recensioni.
Ecco una tavola interessante con due stelline per stampare un pan di zenzero da cinque chilogrammi. Fine ed elegante intaglio è stato realizzato dalle mani dello stesso Yegor Bakharev della dinastia omonima. È stato realizzato negli anni '30 del secolo scorso ed è stato in funzione fino a tempi recenti. Dopo la produzionecopie di una tavola di pregio, l'originale divenne una mostra.
Il rotolo di pan di zenzero era interessante anche per gli occhi dei visitatori, che potevano produrre simultaneamente 72 pan di zenzero con vari simboli: falce e martello, ornamenti geometrici e floreali. Si otteneva così un pan di zenzero senza ripieno, o, come si chiamava allora, uno snack bar. Un pan di zenzero simile veniva spesso servito alla fine delle vacanze, poi veniva chiamato "accelerato". Con il suo aiuto, i padroni di casa hanno accennato agli ospiti che "sarebbe già ora di saperlo".
Il Gorodets Gingerbread Museum introdurrà il visitatore a prodotti finiti di varie forme e dimensioni, da 20 grammi a 6 chilogrammi. I visitatori prestano particolare attenzione al piatto su cui veniva servito il pan di zenzero ai rappresentanti della famiglia reale Romanov. Secondo un testimone oculare, sembra davvero reale.
Vieni a trovarci
Se guardi il Museo del pan di zenzero di Gorodetsky, il cui indirizzo è Nizhny Novgorod Region, Gorodets, st. Lenina, casa 2, allora ti immergerai sicuramente nel mondo della dolce infanzia di pan di zenzero e della favolosa magia. I visitatori parlano di ciò che è interessante qui sia per i bambini che per gli adulti.
Il pan di zenzero stampato oggi, come centinaia di anni fa, trasmette una sensazione unica delle prossime vacanze e, a giudicare dalle recensioni, rimane il miglior regalo che puoi portare da Gorodets.
