Come distinguere un falso champignon da uno vero?

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:20

Probabilmente, ogni persona conosce o ha sentito parlare di un fungo come il champignon. Molti lo adorano e lo apprezzano per il suo profumo gradevole e il gusto eccellente. Grazie alla coltivazione industriale di questi funghi, possiamo gustarli quasi tutto l'anno senza temere per la nostra salute, perché ora li puoi acquistare in qualsiasi supermercato.

Ma ci sono persone che, nonostante tutto, preferiscono fare shopping in negozio a "caccia tranquilla". In questo caso, dovrebbero stare attenti e attenti per non confondere il falso champignon con quello vero.

Tipi di champignon

Per essere calmo, andando in una "caccia tranquilla", dovresti sapere cosa sono i funghi, dove ea che ora crescono. Sarà anche utile sapere che aspetto ha un falso champignon per distinguerlo da quello vero. In generale, in natura si trovano più di una dozzina di specie di questi funghi. Quindi, ad esempio, champignonle grandi spore e l'ordinario (o prato) si trovano più spesso nella steppa o nei prati. Nel giardino e nel giardino di solito crescono specie a due spore e a due anelli.

E vicino agli alberi puoi trovare champignon di campo. Queste specie crescono da maggio a ottobre. Esistono anche specie forestali di questi funghi. Si trovano da luglio a metà ottobre, possono crescere sia nelle foreste decidue che miste. Questi includono champignon rosso scuro, bosco, agosto. E nelle foreste di conifere, di regola, c'è una specie forestale che cresce vicino agli abeti rossi.

Falsi champignon: come distinguerli da quelli veri?

I fan della "caccia tranquilla" possono essere in pericolo, perché tra i funghi commestibili si possono catturare falsi champignon, come il berretto piatto, dalla pelle rossa e gialla. Di solito compaiono da metà estate. Molto spesso si trovano nelle foreste decidue e miste.

Ma tali "gemelli" possono crescere anche nei campi, nei prati, così come nei parchi e vicino alle case. Esternamente, praticamente non differiscono dalle loro controparti commestibili, ma hanno caratteristiche che ti consentono di riconoscere i falsi champignon tra quelli veri. Se premi sulla polpa di un tale fungo, diventerà giallo e sul taglio alla base della gamba - giallo brillante. Dopo un po', il colore diventerà arancione o addirittura marrone. Per fare un confronto: nei funghi commestibili, quando si preme la polpa, diventa rossa o rosa. Inoltre, gli esemplari non commestibili possono essere riconosciuti da uno specificoodore. È simile all'odore di droghe, iodio o acido fenico. Se abbassi il falso fungo nell'acqua bollente, l'acqua diventerà immediatamente gialla e l'odore sgradevole si intensificherà.

Che aspetto hanno i falsi funghi?

I raccoglitori di funghi possono anche affrontare pericoli più seri, perché i giovani champignon sono molto simili allo svasso pallido e all'agarico di mosca chiaro, che sono molto velenosi. Questi gemelli hanno un colore chiaro e esternamente differiscono poco dai funghi commestibili. Ma nei rappresentanti reali, i piatti si scuriscono con l'età, ma nell'agarico di mosca e nello svasso pallido rimangono sempre bianchi. Inoltre, se premi la polpa di questi funghi, non cambierà colore e le loro gambe sono sempre nei "vasi" della radice - Volvo. Devi stare molto attento a vederli, perché sono quasi invisibili. I gemelli velenosi si trovano, di regola, nelle foreste di conifere e miste, quindi sono spesso confusi con i funghi boschivi.

Se, quando raccogli i funghi, non sei sicuro della loro commestibilità, allora è meglio non correre rischi e non prendere tali esemplari. La capacità di riconoscere un fungo falso tra quelli veri richiede molta attenzione ed esperienza, quindi dovresti pensare se devi rischiare la tua salute quando puoi acquistare funghi completamente normali nel negozio senza preoccuparti della tua sicurezza.