Come identificare i falsi porcini?

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:20

Qualsiasi raccoglitrice di funghi sa che nelle nostre foreste ci sono moltissimi funghi gustosi e nutrienti, la cui “caccia silenziosa” sta diventando ogni anno sempre più popolare. Sfortunatamente, questo fenomeno ha anche un aspetto negativo: nella foresta compaiono molti nuovi arrivati, che spesso raccolgono funghi velenosi nei loro cestini.

Uno di questi sono falsi pioppo tremulo. La loro "meschinità" sta nel fatto che in apparenza sono molto simili alla loro controparte commestibile. Per questo motivo, anche i raccoglitori di funghi esperti a volte commettono errori.

Come dirlo?

Fortunatamente, la natura si è presa cura di noi, fornendo ai finti funghi pioppi tremuli tutta una serie di caratteristiche distintive. Conoscendoli, non farai mai un errore pericoloso, non porterai un fungo velenoso dalla foresta.

Per ricordare più accuratamente tutte le caratteristiche distintive importanti, non sarà superfluo conoscere differenze simili nei porcini reali. Quindi, hanno un caratteristico cappello rosso-marrone. Inoltre, se tagli il gambo di un fungo con un coltello, nel tempo il taglio diventerà notevolmente blu.

Come si "comportano"falso porcino?

Abbiamo già detto che un fungo commestibile diventa blu quando viene tagliato. La sua controparte velenosa non contiene blu. Il suo taglio diventa rosso, assumendo a volte le sfumature più surreali. Naturalmente, anche per un collezionista alle prime armi, questo dovrebbe causare un po' di cautela.

Caratteristiche della gamba

Dopo le prove con il coltello, dai un'occhiata da vicino allo stelo stesso. In un normale porcino è bianco-grigiastro, mentre nel suo falso "collega" appare una tinta rosata di colore brillante. Tuttavia, tale diagnostica visiva difficilmente può essere considerata affidabile. Dopotutto, il piede è spesso sporco.

I falsi pioppo tremulo possono essere accuratamente distinti dai loro cugini commestibili?

Guarda ancora il gambo del fungo: se è "reale", allora avrà un colore uniforme, permanente, senza inclusioni. La stessa parte del falso porcino sarà ricoperta da una specie di rete rosa-rossastra.

Pericolo di mangiare

Se pensi che se usi accidentalmente i falsi porcini ti "ripaghi" con seri problemi di salute, possiamo rassicurarti: non accadrà nulla di male. Prima di tutto, non puoi mangiare abbastanza di questi funghi da mettere in pericolo la tua vita.

Perché? È solo che il loro gusto è così disgustoso che solo una persona che ha le papille gustative completamente atrofizzate può superare almeno un paio di grammi di un piatto del genere.

Tra le altre cose, i porcini(foto: falso analogo) non è considerato di per sé un fungo commestibile in alcuni paesi. Quindi, in Norvegia un paio di anni fa è stato riconosciuto come commestibile condizionatamente. La falsa varietà una volta veniva mangiata immergendo i funghi in acqua salata e facendoli bollire.

Conclusioni

Quindi cosa puoi consigliare ai raccoglitori di funghi alle prime armi che vanno nella foresta per cercare i porcini? Prima di tutto, devi ricordare la regola universale: se non sei sicuro della razza del fungo che hai trovato, allora è meglio non prenderlo! Osserva attentamente la sua gamba e il suo taglio: il colore rosa dovrebbe avvisarti.