Tra tutti i funghi che crescono nei nostri boschi, il pino camelina è uno dei più prelibati. Questo fungo è noto da molti anni. Il suo colore arancione è la ragione di un nome così interessante. Inoltre, questo fungo non è stato quasi mai chiamato con altri "soprannomi".
Dalla camelina di pino, le massaie preparano molti piatti deliziosi. Ci sono molte varianti su questo tema. Per raccogliere correttamente questa varietà di funghi, è necessario conoscerne i principali segni e aree di crescita. Durante una passeggiata nella foresta, questa conoscenza non interferirà con nessuna persona.
Aspetto
Ryzhik, la cui descrizione può essere trovata spesso in varie fonti, è caratterizzato dal colore arancione del cappello. Questo è il loro biglietto da visita. Se il cappello di latte allo zafferano è giovane, il suo cappello sarà piatto o leggermente depresso. Più invecchia, più la sua parte superiore diventa come un imbuto.
Diametro del cappello - 3-12 centimetri. La sua superficie è liscia. Ci sono alcune sfumature di pino camelina. Questi includono l'arancione (chiaro o scuro), il rame intenso e persino i toni verde-bluastri. Sono visibili cerchi concentrici, macchie e strisce.
Record sottoanche il cappello è di colore arancione. Il pino zenzero ha un odore resinoso. La sua parte superiore è carnosa. Il succo è di colore arancione ma può diventare verde se esposto all'aria. Lo stelo può anche essere arancione. Ha tacche e strisce.
Specie di funghi
Ci sono due forme di funghi in totale. Ci sono altre varietà, ma sono più rare. Il pino, o altopiano, la camelina è il tipo più comune di questo fungo. Il cappello raggiunge i 5-10 centimetri di diametro. I funghi preferiscono il terreno sabbioso e argilloso. Il loro colore (anche nella sezione trasversale) è arancione brillante. Possono anche predominare le tonalità rosso rame. Il taglio non perde questo colore per molto tempo.
La seconda varietà di funghi presentata sono i funghi di abete rosso. Sono leggermente più piccoli delle loro controparti di pino (il cappello raggiunge una dimensione di 5-8 cm), ma anche il loro aspetto è abbastanza luminoso. Le tonalità vere, blu o verdastre possono predominare nel loro colore. Ciò è particolarmente vero per il centro del cappello.
Anche il taglio della camelina di abete è arancione brillante. Ma nel colore delle gambe e dei cappelli si possono distinguere sfumature più tenui. A causa delle ridotte dimensioni di questi funghi, possono essere marinati anche in una bottiglia dal collo stretto. Molte casalinghe usano questa tecnica.
Varietà rare
Tra i rappresentanti di questo gruppo di funghi, ci sono anche funghi più rari. La loro descrizione sarà interessante per studiare i raccoglitori di funghi. I cappucci di zafferano rosso hanno un diametro leggermente più grande - 6-12 cm Può avere un colore dal rosa arancio al salmone sporco. Il cappuccio ha ben definiti concentricicerchi. L'incisione nell'aria acquisisce una tonalità rosso vino. La polpa del fungo può essere definita fragile, di colore bianco-giallastro. Il fungo non ha un odore pronunciato.
Un' altra specie abbastanza rara è il cappello di latte allo zafferano rosso latte. Il suo cappello può raggiungere da 3 a 10 cm Il suo colore è arancione, ma non brillante. La suddivisione in zone è espressa lungo i bordi. Il succo del fungo è caratterizzato da un colore arancione. Ma dall'essere nell'aria diventa rosso o bordeaux. La gamba è rotta. È cavo nel mezzo. Anche l'odore della camelina di questo gruppo è neutro. La sua carne è fragile e di colore arancione.
Doppia non commestibile
Le varietà considerate sono funghi commestibili. Vengono mangiati, sottoposti a varie tecnologie di lavorazione. Ma possono essere confusi con un altro fungo. Questo è un lattiginoso ambrato. La colorazione caratteristica lo rende quasi impossibile per i raccoglitori di funghi esperti, ma coloro che non vanno spesso nella foresta dovrebbero prendere nota di queste informazioni.
Ryzhiki non ha gemelli velenosi. Pertanto, è del tutto possibile raccoglierli anche per raccoglitori di funghi inesperti. L'ambra lattiginosa ha un colore rossastro o rosso-giallastro. La sua differenza può essere facilmente stabilita tagliando il fungo. Il succo sarà acquoso. Si asciuga rapidamente all'aria. Il succo ha un sapore dolce o amaro.
La differenza sta anche nell'odore. Sembra cicoria o anche un dado da brodo. L'ambra lattiginosa fresca non viene mangiata. Ma una volta asciutto, può essere usato come condimento.
Dove e quando cresce la camelina
Devi anche saperedove e quando crescono i funghi di pino. Preferiscono la foresta poco profonda. Dal nome del fungo è chiaro che prediligono i boschi di pini o di abeti. Crescono in gruppi. Possono essere grandi o piccoli.
I funghi allo zafferano compaiono in piena estate. A volte si possono trovare nella foresta anche a metà giugno. Ma questa è piuttosto un'eccezione. Un grande raccolto viene raccolto in agosto-settembre. Ad ottobre si possono trovare funghi, ma molto meno spesso.
Questo fungo non ha paura del gelo. In estate, i cappucci di latte allo zafferano possono essere descritti come più acquosi. In autunno, quando inizia a fare più freddo, diventano più forti. I raccoglitori di funghi credono che sia durante il periodo freddo che i funghi sono i più deliziosi.
Come raccogliere i funghi?
La ricerca del pino nobile camelina dovrebbe avvenire in boschetti ben illuminati, lungo lunghi fossati. I funghi sono molto ben mimetizzati, quindi trovarli non è così facile. La colorazione brillante non dovrebbe essere fuorviante. A volte è possibile determinare che ci sono funghi qui solo dallo scricchiolio che si sente sotto il piede. Cominciano a crescere sotto il muschio. Pertanto, all'inizio è visibile solo un piccolo tubercolo. Molti raccoglitori di funghi semplicemente li calpestano senza vedere il cappello luminoso.
Se guardi da vicino e trovi l'ambito tappo di latte allo zafferano, devi raccoglierlo correttamente. Non può essere tagliato. Ciò danneggerà il micelio e qui non appariranno nuovi individui. Sarà giusto raccogliere con cura il tappo di latte allo zafferano. Puoi persino svitarlo e poi cospargere il posto con aghi o muschio. L'essiccazione fa male al micelio.
Come cucinare
La camelina di pino è un fungo prelibato. Le sue qualità gustative sono apprezzate da molto tempo. Questo fungo può essere marinato, fritto, salato o in umido. I funghi mantengono i loro colori brillanti anche dopo la lavorazione.
In termini di gusto, superano persino i funghi. Secondo la descrizione, ricordano in qualche modo la russula. Si mangiano anche dopo poche ore di salatura, proprio nel bosco.
Se la padrona di casa prevede di friggere i funghi, vengono concessi solo pochi minuti al trattamento termico. Questa specie presentata è significativamente diversa dagli altri funghi.
Si ritiene che più piccolo è il cappello del fungo, maggiore sarà il suo prezzo di vendita. Ryzhik viene persino esportato nei paesi vicini, in Europa. Da loro si ottengono alcuni tipi di medicinali.
Dopo aver conosciuto un fungo come il fungo del pino, tutti possono andare nella foresta a prenderlo. Il giorno libero lascerà molte impressioni positive. Puoi preparare il raccolto raccolto in vari modi. Questo è un fungo molto gustoso e salutare.
