Funghi funghi: descrizione, doppio pericoloso, dove crescono e quando raccoglierli

2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:08

I raccoglitori di funghi amano i funghi, perché sono facili da raccogliere e crescono in gruppo. Il nome funghi "funghi miele" o "funghi miele" si riferisce a un intero genere di organismi eucarioti. E il nome è dovuto al fatto che, ad eccezione di un piccolo numero di rappresentanti della famiglia di questi funghi, la maggior parte cresce su ceppi. Ci sono un totale di 34 specie.

Descrizione generale

I funghi di questa famiglia hanno un cappello che può avere un diametro compreso tra 2 e 17 centimetri. Anche i colori del cappuccio sono molto diversi, dal giallo al marrone. È generalmente accettato che il colore si formi a causa del substrato in cui cresce il fungo. Se il cappuccio del fungo ha una forma convessa, i suoi bordi, di regola, sono più chiari del centro. Sono spesso ondulati.

Lo stelo è tubolare, denso e vellutato, con un diametro compreso tra 1 e 2 centimetri. Può essere lungo fino a 7 centimetri.

La carne è bianca e soda ma diventa più sottile con l'invecchiamento. La polpa della gamba si presenta sotto forma di fibre.

L'odore e il sapore dei funghi sono piacevoli e gustosi.

Vantaggio

La composizione di questi funghi contiene vitamine B, E, C e PP. Ci sono oligoelementi utili: ferro, fosforo, zinco, potassio e altri. Contengono fibre, proteine, aminoacidi e zucchero naturale.

I funghi commestibili al miele sono consigliati ai vegetariani, in quanto consentono di sopperire alla mancanza di fosforo e potassio dovuta alla mancanza di alimenti proteici nella dieta. Per lo stesso motivo i funghi sono consigliati a chi ha problemi di tessuto osseo e come prodotto preventivo contro l'insorgere di questo tipo di patologia.

Zinco, ferro e magnesio hanno un effetto benefico sul processo di emopoiesi, quindi sono adatti alle persone con anemia. Solo 100 grammi di funghi contengono una dose giornaliera di oligoelementi per mantenere l'emoglobina normale. Questi funghi hanno proprietà antimicrobiche, in termini di indicatori antisettici possono essere paragonati anche all'aglio.

La medicina tradizionale usa i funghi per curare le malattie della tiroide e del fegato.

Controindicazioni

I funghi, nonostante l' alto contenuto di nutrienti, non sono consigliati per l'uso durante l'infanzia, fino all'inizio dei 12 anni. I funghi in salamoia sono vietati in presenza di gastrite o ulcere allo stomaco, nonché altri problemi al tratto gastrointestinale.

Luoghi in crescita

Al loro interno, i funghi sono parassiti e possono crescere in più di 200 tipi di arbusti e alberi. Possono anche essere parassiti di patate e piante erbacee. Nel processo di crescita, i funghi causano marciume bianco sulla vegetazione.

Alcuni funghi di questo genere sono saprofiti, cioè crescono esclusivamente su alberi e ceppi morti e marci.

Il fungo cresce quasi ovunque, tranne che nella parte del mondo dove si trova il permafrost. Preferisce burroni e foreste umide.

Varietà di funghi della nostra latitudine

• Fungo autunnale. Cresce principalmente su pioppo tremulo, ontano, olmo e betulla. Questa varietà può essere raccolta già a fine agosto e quasi prima dell'inizio dell'inverno, se la temperatura atmosferica non scende al di sotto di + 10 gradi.
• La vista autunnale ha dimensioni piuttosto impressionanti, il diametro del cappello può raggiungere i 17 centimetri. Dopo essere apparso sopra la superficie del suolo, il cappello ha una forma convessa, poi si raddrizza, diventa piatto, i bordi sono ondulati. Il colore può essere oliva o marrone scuro. Si possono osservare squame rare, una tonalità più chiara in relazione al colore del fungo.
• Primavera. Preferisce gli alberi caduti e il fogliame. Cresce meglio nei boschi di pini e querce. Ha una gamba abbastanza elastica, la cui altezza può raggiungere i 9 centimetri. Il colore del fungo è mattone, nel processo di invecchiamento diventa più chiaro. La polpa è generalmente bianca, ma può avere una leggera sfumatura gialla. La raccolta inizia da giugno a novembre.
• Inverno. In diversi paesi è chiamato in modo diverso, collibia, inoki o enokitake. Crescono meglio su legno morto, aree di parchi "amatoriali", bordi di foreste, piantagioni di pioppi e salici, giardini. Il fungo ha preso il nome perché fruttifica dall'autunno fino alla primavera, spesso si trova sottoneve.
• Estate. Cresce bene nei boschi di latifoglie, fruttifica da metà primavera fino a novembre. È meglio cercarlo vicino ad alberi e ceppi marci. Cresce in grandi gruppi. Il cappello raggiunge i 6 centimetri di diametro, se inizia un tempo molto piovoso, il colore marrone si trasforma in una tonalità giallo miele. Il gambo del fungo è piuttosto alto, fino a 7 centimetri, denso e liscio.
• Gambe grosse. Questi funghi parassitano solo su alberi gravemente danneggiati, possono crescere su piante marce e persino su foglie cadute. Una caratteristica distintiva della specie è una gamba spessa e a forma di cipolla. Il diametro del cappuccio va da 2 a 10 centimetri, l'anello ha un aspetto a forma di stella, con frequenti rotture. La parte centrale del cappello ha squame secche che persistono fino a quando il fungo non si asciuga completamente. La polpa dell'agarico miele dalle gambe spesse ha un sapore di formaggio.
• Lugovoy. Cresce quasi ovunque, nei prati, nei campi e nei pascoli. Può essere trovato nel cottage estivo e nel burrone. Dà un raccolto abbondante. Spesso cresce in file ad arco o dà anche i cosiddetti cerchi da "strega".

Le gambe dei funghi sono sottili e ricurve, con un' altezza fino a 10 centimetri. Quando fuori è umido, il cappello diventa appiccicoso, leggermente rossastro o marrone chiaro.

La polpa ha un sapore dolciastro, con un leggero odore di chiodi di garofano o di mandorla. Puoi raccogliere da maggio a ottobre. Cresce principalmente in Giappone e nelle Isole Canarie, sebbene si trovi in quasi tutto il territorio dell'Eurasia. Abbastanza tollerante alla siccità.

Quando ritirare?

I funghi agarici crescono nella foresta da maggio al tardo autunno, naturalmente ci sono varietà come l'inverno, che si possono trovare in inverno, ma nella stagione calda si può comunque raccogliere un grande raccolto.

La resa dipende in gran parte dal tempo in una particolare area. Nelle circostanze più favorevoli si possono raccogliere fino a 400 kg da un ettaro. Se la primavera e l'estate sono secche, è improbabile che vengano raccolti fino a 100 kg.

Il picco di raccolta dei funghi cade ad agosto e dura fino all'inizio dell'inverno, ma a condizione che la temperatura non scenda sotto i +10 gradi. Molto spesso, i funghi appaiono in tre strati, ci vogliono circa 15-20 giorni per sviluppare uno strato.

La raccolta può essere effettuata non solo vicino a alberi secolari, ma anche nelle radure. Se crescono sui bordi, non lontano nel terreno, ci sono radici o ceppi. I siti di crescita dei funghi possono essere definiti stabili, se almeno una volta sono stati notati in una certa parte della foresta, puoi venire qui regolarmente. Semplifica la raccolta e "l'amore" del fungo per le grandi aziende, è molto raro trovare un solo miele di agarico.

Gemelli

Per non parlare dei funghi velenosi. L'agarico di falso miele ha un nome botanico e una descrizione, è anche chiamato agarico di falso miele rosso mattone. Questo è il tipo più comune di funghi velenosi non commestibili e "sa come" travestirsi molto bene da quelli commestibili, quindi spesso arriva sul tavolo dei raccoglitori di funghi. Ha la maggiore somiglianza con l'agarico del miele autunnale, ovvero questa specie è il più delle volte in salamoia e conservata.

Come dirlo?

Prima di tutto, affinché il pericoloso doppio del fungo - agarico miele d'autunno - non entri nel cestino, bisogna prestare attenzione al colore del cappello. Il giovane fungo velenoso ha un cappello arancione, dopo la maturazione diventa rosso mattone. La coperta è bianca con ritagli lungo i bordi del cappello, esternamente molto simile a una frangia.

La seconda caratteristica del fungo non commestibile è che non ha un anello denso sul gambo. La gamba stessa è sottile, non più di 1,5 centimetri, alta fino a 5 centimetri.

La terza caratteristica della pericolosa controparte del fungo autunnale è che non cresce mai nelle foreste di conifere. Cresce in boschi ben ventilati e leggeri. Necessariamente in latifoglie, principalmente su ceppi e volte di betulla, tiglio, pioppo tremulo e ontano.

La fruttificazione avviene alla fine dell'ultimo mese d'estate e all'inizio di settembre.

L'odore dei funghi velenosi è sgradevole. Il colore delle placche interne del cappello varia dal giallo al nero oliva, a seconda dell'età del fungo. In commestibile è sempre bianco-giallo o crema.

I funghi non commestibili hanno un sapore amaro, anche se è meglio non portare la situazione fino al momento della prova. Pertanto, un raccoglitore di funghi inesperto dovrebbe selezionarli con molta attenzione per non finire in un letto d'ospedale.

In generale, questi sono tutti segni di quali funghi miele sono adatti al consumo e quali no.

Segni di avvelenamento

Il principale "colpo" dopo l'uso del falso miele di agarico cade sul sistema nervoso centrale. La persona defunta ha le vertigini, la nausea, forse ancheinizia a vomitare e mal di testa. Con un grave avvelenamento, la pressione sanguigna può aumentare e possono iniziare le epistassi.

Ricorda che se le cure mediche non vengono fornite in modo tempestivo, il cuore potrebbe fermarsi e causare una possibile emorragia cerebrale.

È interessante notare che alcuni gemelli sono considerati funghi condizionatamente commestibili, cioè possono essere mangiati, soggetti a un trattamento termico approfondito e prolungato, e in piccole quantità.