Ogni raccoglitore di funghi confermerà che i funghi salati, in particolare i funghi crudi, sono un ottimo cibo. Tuttavia, non è sempre possibile raccoglierli, anche dopo forti piogge estive. Oggi parleremo di dove cresce il fungo e che tipo di ambiente gli è favorevole.
Descrizione del fungo
Questo fungo appartiene alla famiglia Russula. Colore: bianco latte o giallo pallido. La superficie è una membrana mucosa umida. Il cappello è piatto, c'è una piccola depressione al centro e i bordi sono avvolti verso l'interno. Il suo diametro può raggiungere i 5-20 cm La gamba bianca o leggermente giallastra ha un' altezza da 3 a 7 cm e un diametro da 2 a 5 cm Nel petto, i piatti sono vicini l'uno all' altro. Nei funghi giovani possono essere di colore giallo chiaro o cremoso, in quelli vecchi possono essere gialli.
Dove cresce il fungo giallo?
Questo fungo differisce dal suo parente bianco anche per la presenza di cerchi più scuri vicino al centro del suo cappello. Può incontrarsi sia da solo che in famiglia. La zona settentrionale della foresta di abeti rossi, abeti o betulle: è qui che cresce il fungo giallo. Può essere trovato da luglio a settembre e talvolta anchein ottobre. Per il suo gusto insolito, il carico è stato assegnato alla seconda categoria, sebbene questa opinione sia ambigua.
Funghi di latte bianco: dove crescono?
Questo tipo di fungo è il migliore. Il raccolto dipende molto dalle condizioni meteorologiche: in un anno potrebbero non esserci affatto funghi bianchi e in un altro abbondanza.
Dovrebbero essere raccolti da fine luglio - inizio agosto a fine settembre - inizio ottobre. I funghi di latte bianco crescono in quelle foreste dove c'è un abete rosso. Dovresti esaminare attentamente i tronchi caduti di piccoli alberi, il fondo di profondi burroni, colline e qualsiasi superficie collinare: tutto questo è un ambiente favorevole per questo tipo di fungo. È necessario guardare i piccoli dossi nella foresta, perché i grappoli di fogliame degli alberi sono il luogo in cui crescono i funghi del latte.
Proprietà utili
Questo tipo di fungo è costituito da acqua, grassi, carboidrati, sostanze di zavorra, composti di cenere e proteine. Contiene anche acido ascorbico, tiamina (vitamine B1) e riboflavina (B2). A causa del loro basso contenuto calorico (16 kcal / 100 g), i funghi al latte sono spesso inclusi nella dieta.
Cercare i funghi è un modo per divertirsi. Questa attività può essere paragonata alla ricerca di un animale nelle sue tracce, che confonde costantemente. Conoscere il luogo in cui cresce il fungo non è sufficiente per trovarlo. È necessario ispezionare con calma, lentamente, i siti. Un raccoglitore di funghi può usare un bastoncino per rastrellare tubercoli sospetti, sollevare nodi e ramoscelli. Se sei riuscito a trovare un seno, è desiderabileispeziona attentamente l'ambiente circostante entro un raggio di dieci-quindici metri, perché il più delle volte crescono in gruppi.
Prima di mettere in salamoia i funghi, dovrebbero essere puliti dai detriti della foresta, dalle zampe tagliate e dalle aree colpite dai vermi. Per fare questo, devono essere lasciati per un po 'in acqua pulita, quindi risciacquati con una spugna per lavare i piatti. Alcuni raccoglitori di funghi rimuovono la pelle dei funghi, ma questo non è necessario.
Questo tipo di fungo accumula molte sostanze tossiche dannose per il nostro corpo. Pertanto, prima dell'uso, è necessario metterli a bagno in acqua per almeno tre giorni, cambiando l'acqua tre volte al giorno.
