Il fungo palla e le sue varietà appartenevano alla famiglia delle palle, ora fanno parte della famiglia dei funghi champignon. Questa specie può sembrare piuttosto insolita, ma è nota da tempo ai raccoglitori di funghi. Ci sono un gran numero dei suoi "nomi popolari": spugna d'api, tabacco del nonno, polvere, funghi del tabacco e altri.
Varietà
Ci sono diversi tipi di funghi puffball. Ecco i più comuni:
- impermeabile gigante, o golovach gigante;
- spinoso - noto anche come ago e spinoso;
- prato;
- marrone (terra d'ombra);
- a forma di pera.
Il corpo di questi funghi è grande, per lo più di forma sferica appiattita. Man mano che maturano, acquisiscono una polpa bianca elastica con un odore e un sapore gradevoli. La particolarità dell'impermeabile è che va consumato fino a quando il suo colore bianco inizia a scurirsi. Dopodiché, il veleno inizia a spiccare.
Quello sopra è solo un piccoloun elenco di funghi comunemente chiamati impermeabili. Il più comune è l'impermeabile gigante.
Aree di crescita
Dove crescono i funghi puffball? Si trovano in quasi tutti i continenti, ad eccezione dell'Antartide. Se parliamo del nostro paese, crescono in tutta la Russia centrale, così come nel Caucaso e nell'Estremo Oriente. I funghi sono comuni nelle zone climatiche temperate della Russia, specialmente nei terreni ricchi di torba.
Spesso il micelio a palloncino si trova in pascoli, campi, prati, periferie forestali e in piccoli parchi. Di solito si trovano nelle cosiddette radure arrotondate intorno ad alberi e arbusti.
Descrizione della prima varietà
Descrizione del gigantesco fungo puffball, partiamo dal fatto che è anche chiamato il "golovach gigante". Si differenzia dai normali funghi di questo tipo in un corpo molto grande appiattito e sferico, da 25 a 60 cm di sezione trasversale. Il suo peso può raggiungere i 10 kg. Il fungo ha un guscio bianco, liscio al tatto, che cambia nel tempo, perde densità e succosità.
È considerato uno dei famosi funghi di questo gruppo ed è popolare per le sue dimensioni e il suo gusto. L'impermeabile gigante ha una forma sferica, il più delle volte allungata, praticamente senza stelo. La sua dimensione può essere paragonata alla dimensione della palla, ma questo è solo in alcuni casi.
Il fungo palla di questa specie ha una buccia molto sottile e liscia di colore bianco, che nel tempo acquisiscetonalità giallastra, grigia o rossastra.
Anche la sua carne è bianca, con una consistenza densa e un gradevole odore di fungo. Tuttavia, nel tempo, si trasforma in polvere marrone con una sfumatura rossastra, che in seguito vola fuori attraverso un foro nel cappello del fungo.
Impermeabile spinoso
Appartiene anche alla famiglia dei champignon e al genere dei puffball. Nella gente comune, ha il nome di "impermeabile di perle". Il corpo del frutto di questo tipo di fungo è spesso a forma di pera, si trova anche appiattito ovale.
La principale caratteristica distintiva dell'impermeabile a spillo sono le punte, da cui ha preso il nome. Si trovano in tutto il corpo del fungo, i più grandi sono sul cappello.
L'impermeabile spinoso si differenzia dalle sue controparti in quanto la sua carne è densa e piuttosto dura, tende a sbriciolarsi quando viene pressata. Questo tipo di fungo è solitamente di colore bianco, ma col tempo inizia a scurirsi, diventando marrone.
Impermeabile da prato
Ha anche il nome di "impermeabile da campo". Questa varietà si distingue per una tonalità bianco-oliva con note grigiastre. L'impermeabile da prato è caratterizzato dalla forma di una palla con la parte superiore appiattita. Il corpo del fungo stesso è bianco scuro o grigio-marrone. Le punte sono presenti anche nel palloncino del prato, ma scompaiono man mano che crescono a causa delle precipitazioni e di altri fenomeni naturali.
Nella descrizione del fungo puffball di questa varietà, si può notare che sul suo cappello, come tutti i rappresentanti di questa specie,c'è un foro attraverso il quale vengono espulse le spore per un'ulteriore riproduzione del micelio.
Sebbene il cappello del palloncino di prato (come quello spinoso) sia ricoperto da piccole punte, non hanno un volume e una dimensione pronunciati. Si confronta favorevolmente con la sua controparte spinosa in quanto ha una polpa succosa, che ha un buon sapore sia fritta che in salamoia. Crescendo, l'impermeabile da prato raggiunge un' altezza da 1,5 a 3 cm, il diametro del cappello è da 2 a 5 cm.
Impermeabili falsi
Il falso fungo impermeabile è appartenuto per molto tempo ai veri impermeabili, e in seguito ai funghi champignon. Tuttavia, a seguito di studi filogenetici, è stato riscontrato che questa specie appartiene alla famiglia dei Boletidae.
I rappresentanti più famosi dei falsi puffball sono i puffball comuni e verrucosi. Il corpo fruttifero di questi funghi si trova più spesso sulla superficie della terra. A volte vengono deposti corpi fruttiferi sotterranei, che poi vengono ancora in superficie. I falsi impermeabili hanno grandi calotte sferiche e steli di forma irregolare.
Questi funghi sono di diversi tipi: "peridium" e "gleba". I primi si distinguono per una tessitura densa, buccia intervallata da sigilli nel gambo e nel cappello. I giovani falsi impermeabili sono bianchi, e questo è ciò che inganna i raccoglitori di funghi, che li scambiano per quelli ordinari. Questi ultimi si differenziano per il fatto che hanno una consistenza dura e densa con un colore bianco pallido, che diventa grigio-nero man mano che matura, oltre che nero-viola.
Somiglianza con il golovach oblungo
Il puffball spinoso è simile al golovach oblungo. Ha una forma a pera e crescendo raggiunge un' altezza di circa 8 cm In un giovane golovach oblungo, il corpo fruttifero è di colore bianco, il cappello è verrucoso. Man mano che cresce, diventa di colore giallo-marrone o brunastro e diventa liscio.
I giovani golovachi sul cappello non hanno un foro per l'uscita delle spore, come gli impermeabili. Crescendo, perdono il cappello e rimane solo un gambo. Questi funghi crescono da luglio a inizio novembre, principalmente nei boschi di latifoglie e conifere. Come gli impermeabili, sono commestibili e hanno un sapore gradevole.
Di solito iniziano a crescere copiosamente subito dopo le piogge. Ma non è consigliabile raccoglierli con questo tempo, perché dopo poche ore perderanno la loro forma e diventeranno inadatti al consumo.
Relativo al palloncino arancione
Il palloncino spinoso è anche legato al palloncino arancione. In questo fungo, il corpo fruttifero sembra un tubero, ma è allungato dall' alto. Crescendo, il falso impermeabile arancione raggiunge un' altezza di 10 cm. La sua parte superiore ha una tinta ocra o giallastra.
Man mano che cresce, si screpola e appaiono delle "verruche". Nella parte inferiore, questo fungo è ristretto e rugoso e la sua carne è bianca. L'arancia puffball non è un fungo commestibile, ma alcuni hobbisti ne aggiungono una piccola quantità ad altri funghi perché ha un sapore simile al tartufo una volta cotto.
Mangiare
Puoi spesso sentire la domanda: il fungo puffball è commestibile o non commestibile? Questo fungo non appartiene alla categoria più alta in termini di gusto, ma ha un gusto piuttosto raffinato e gradevole. Gli impermeabili sono immeritatamente dimenticati nella preparazione di vari piatti a base di funghi. Quindi è commestibile, ma ci sono alcuni dettagli molto importanti che devono essere capiti prima di mangiarlo.
Prima di iniziare a cucinare il fungo puffball, devi scoprire esattamente dove è cresciuto, poiché questa varietà è estremamente suscettibile alle tossine. Il luogo di crescita influisce direttamente sia sul gusto che sul contenuto di sostanze dannose per la salute umana. Pertanto, non è consigliabile raccoglierli vicino alle strade. Tuttavia, non hanno analoghi velenosi - e questo è un altro notevole vantaggio rispetto ai loro "nobili parenti".
Si possono mangiare solo funghi giovani, poiché non hanno un contenuto molto elevato di tossine e non sono così resistenti. Gli impermeabili vengono puliti dallo strato superiore, poiché ha un sapore sgradevole e rende i funghi duri.
Sottigliezze di cucina
Durante la cottura con gli impermeabili, potrebbe esserci odore di legno, ma scompare dopo la cottura. In termini di gusto, gli impermeabili da prato, che hanno un colore bianco, sono considerati leader. Ricordano in qualche modo la carne, ma sono consigliati solo per friggere e marinare: diventano dure quando vengono bollite.
Il vantaggio principale quando si preparano gli impermeabili è che non richiedono preventivamentelavorazione, come la bollitura o l'ammollo, come per molti tipi di "funghi nobili". Per evitare che gli impermeabili perdano il loro gradevole aroma di funghi, non è necessario lavarli prima della cottura, sarà sufficiente pulirli con un coltello asciutto.
Proprietà curative
Dopo che gli scienziati hanno scoperto le proprietà del fungo puffball, si è scoperto che contengono varie sostanze utili. Nella loro composizione contengono calvacina, che ha proprietà antibiotiche e anticancerogene. Le colture miceliali pure ottenute dai puffball hanno un'elevata attività nella lotta contro i tumori.
I preparati realizzati sulla base di un impermeabile contribuiscono alla rimozione dal corpo di sostanze come radionuclidi, metalli pesanti, composti tossici di cloro e fluoro. Aiutano anche a sopportare gli effetti di elmintiasi, dysbacteriosis, epatite e infiammazione renale acuta. Le proprietà curative dell'impermeabile sono state a lungo ampiamente utilizzate sia dai guaritori tradizionali che dalla medicina ufficiale.
Uso medico
Fatti interessanti sul fungo palla includono il fatto che è in grado di combattere una malattia così grave come il cancro. La polpa di funghi viene utilizzata internamente ed esternamente. Ne vengono ricavati degli impacchi e applicati sulle aree interessate della pelle, come le ulcere che compaiono con il cancro della pelle.
Dentro prendi un decotto o tinture alcoliche da un impermeabile come agente antinfiammatorio per tonsillite cronica e tumori della laringe, malattie renali, leucemia, per sopprimere lo sviluppoe la diffusione di tumori maligni.
Le medicine popolari sono ampiamente utilizzate, basate sulle spore di Langermania, il parente più prossimo dei funghi palla. Questi medicinali riducono efficacemente la viscosità del sangue e l'ipertensione. Sono utili nelle malattie dello stomaco, dell'intero apparato digerente e dell'angina pectoris, migliorano il sistema immunitario.
I funghi vengono utilizzati anche per le malattie del sistema genito-urinario e per il cancro alla vescica. Le spore del fungo dell'impermeabile vengono applicate sulle superfici della pelle sanguinanti per fermare l'emorragia, alleviare il dolore e migliorare la rigenerazione della pelle e curare le ulcere maligne. I farmaci a base di spore sono usati per curare malattie del sistema linfatico ed endocrino, diabete, disfunzione surrenale, tubercolosi, asma e pleurite.
Preparare la tintura alcolica
Per fare le tinture sono necessari solo due ingredienti: funghi impermeabili e alcol. Per il trattamento delle malattie oncologiche viene utilizzata una tintura preparata come segue.
Un bicchiere di polvere di spore viene messo in un barattolo, aggiungi mezzo litro di vodka o alcol all'80%. I piatti sono ben coperti con un coperchio e posti in un luogo buio, fresco e asciutto per 25 giorni. Trascorso questo tempo, il barattolo di tintura viene accuratamente scosso e quindi filtrato. La composizione risultante viene assunta 3 volte al giorno prima dei pasti, 1 cucchiaio da tavola.
Preparazione dell'infuso sull'acqua
Non solo la tintura viene preparata dalla polvere di spore, ma anche l'infusione. Il secondo è diverso in quanto è necessario utilizzare polvere di spore e acqua. Per questo prendonoun cucchiaio da dessert di spore di impermeabile e versarlo con un bicchiere d'acqua a una temperatura di 70–80 ° C. Successivamente, la miscela viene infusa in un piatto di vetro o porcellana, coperta con un coperchio, per un'ora. Prendi un infuso di 100 ml a piccoli sorsi prima dei pasti.
Aiuta con malattie del sistema endocrino e linfatico, emorragie postpartum; usato per prevenire le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema genito-urinario.
Gli impermeabili ai funghi sono portatori unici di sostanze utili che aiutano a far fronte a vari disturbi gravi. Inoltre, dagli impermeabili puoi cucinare un gran numero di piatti gustosi e salutari che piaceranno anche ai buongustai più esigenti.
