Video: Lactarius scrobiculatus, o fungo giallo
2024 Autore: Henry Conors | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-12 09:19
"Si è definito un caricatore - sali sul retro." Così recita il noto proverbio. Ma lo sapevi che nelle foreste si trovano diversi tipi di funghi, raggruppati sotto questo nome comune? E oltre ai soliti cuori russi in forma salata e in salamoia, ci sono anche funghi di latte pergamena, blu, nero, pioppo tremulo, pepe e giallo. Parleremo di quest'ultimo in modo più dettagliato in questo articolo.
Il fungo giallo del latte appartiene alla famiglia Syroezhkov, genere Milky. In latino, il suo nome suona piuttosto complicato: Lactarius scrobiculatus. Bene, la gente conosce i suoi nomi completamente diversi: raschietto, onda gialla o carico giallo. È sotto di loro che questo fungo è conosciuto in varie regioni del nostro paese. E il fungo giallo è comune nella parte settentrionale delle foreste russe, in Siberia, nella taiga. Puoi incontrarlo più spesso nelle foreste di abeti rossi, nelle pinete, nelle foreste di abeti e sceglie principalmente luoghi di accumulo di giovani alberi. A volte, tuttavia, questi funghi si incontrano nei boschi di betulle eboschi misti, dove crescono su terreno argilloso. Il periodo abituale di raccolta per loro è il periodo da agosto a ottobre, quando la temperatura non scende sotto gli 8-10 gradi. Questi funghi amano anche le piogge brevi ma frequenti. Ma dopo forti piogge, possono apparire solo per un breve periodo e poi scomparire.
Che aspetto ha questo rappresentante del regno dei funghi? In generale, è molto simile al solito rappresentante dei funghi di latte: il suo cappello ha un diametro di circa 7-10 centimetri, è concavo verso l'interno al centro, con una superficie mucosa, appiccicosa, tipo feltro. Ma il suo colore è sorprendentemente diverso dalle altre specie: il fungo giallo ha preso il nome proprio dal cappello. Questa brillante tonalità giallo dorato è inconfondibile. Ed è lui la principale differenza tra il fungo e gli altri funghi.
La polpa del fungo è bianca, ma tende a ingiallire quando viene toccata. Anche il succo lattiginoso dei funghi gialli di latte può cambiare colore. Il sapore di questo tipo di fungo è molto amaro. La gamba dei funghi gialli può essere alta fino a 8 centimetri. Di solito è uniforme, bianco.
Va ricordato che questo è un fungo condizionatamente commestibile. Il fungo giallo del latte, crudo o semplicemente fritto, è poco gustoso a causa del succo amaro lattiginoso. Pertanto, prima dell'uso, viene solitamente immerso a lungo in acqua fredda, rilasciando amarezza. Dopodiché, non c'è niente di più gustoso per l'anima russa dei funghi al latte salato. Ma in altri paesi del mondo, il fungo giallo e i suoi compagni sono funghi non commestibili.
Questo tipo di fungomolto utile se usato correttamente. Contiene molte vitamine B, PP e C e il suo contenuto calorico è piuttosto basso: solo circa diciotto chilocalorie per cento grammi. A causa dell' alto contenuto proteico, i funghi al latte possono sostituire perfettamente la carne nel menu dei vegetariani. A proposito, gli abitanti della Siberia alcuni secoli fa non riconoscevano affatto altri funghi, ad eccezione di questa specie, adatta al consumo umano. Per non rimanere delusi dalle proprietà gustative del fungo giallo del latte, si consiglia di metterlo in ammollo per almeno tre o quattro ore prima della cottura, cambiando l'acqua ogni 20 minuti.
Consigliato:
Uccelli dal ventre giallo: nomi, stile di vita
Tra l'enorme varietà di uccelli (ci sono più di 9800 specie sul pianeta Terra) ce ne sono molti deliziosi, che attirano l'attenzione e provocano gioia e ammirazione con il loro aspetto insolito e sorprendentemente bello. Ci sono molti di questi uccelli nei tropici dei paesi meridionali. Ma in altre parti della Terra ci sono esemplari relativamente rari e insoliti che attirano l'attenzione
Fungo commestibile - fungo di prato
Il fungo di prato è un fungo di agarico commestibile. Il suo corpo è piuttosto piccolo, pesa circa un grammo. Il diametro del suo cappello, a seconda dell'età del fungo, va da due a otto centimetri. La sua superficie è liscia. Man mano che cresce, la forma del cappello cambia da emisferica a piatta e prostrata, al centro c'è un tubercolo smussato. Una volta essiccati, i funghi assumono la forma di una coppa. I bordi del cappuccio sono molto irregolari e talvolta trasparenti
Qual è il pericolo del fungo fungo bianco?
Dove si trova lo svasso bianco? Descrizione e caratteristiche del fungo. Simile ai funghi commestibili. Segni di avvelenamento da fungo bianco e pronto soccorso
Fungo delizioso: fungo estivo
Uno dei funghi commestibili più comuni, il fungo estivo, cresce nelle conifere, nei ceppi, nei rizomi e nell'erba. I funghi di miele di questa sottospecie sono comuni in Russia, Europa e Asia, nonché in Nord America. Si trovano ovunque ci siano le condizioni per il loro sviluppo
Fungo commestibile che sembra un fungo
Un seno è un fungo molto interessante e gustoso. Questo macromicete è una preda desiderabile per molti "cacciatori silenziosi", nonostante sia adatto solo per la salatura e il decapaggio. Ne esistono diverse varietà. C'è anche un fungo che sembra un seno, e più di uno. Saranno discussi di seguito. Un fatto interessante è che nei paesi europei i funghi di latte sono considerati non commestibili
