L'articolo parlerà di uno dei meravigliosi abitanti vegetali delle foreste. Il suo nome parla direttamente di dove ama crescere. Questo è un porcino, i cui luoghi di crescita preferiti sono le foreste di betulle.
Va notato che questi funghi sono inclusi in un gruppo appartenente a un unico genere - Obabkovye. La loro principale differenza rispetto alle altre varietà è il colore brunastro del cappello (diverse tonalità).
Il genere Obabok combina una varietà di specie di funghi, inclusi i funghi pioppo tremulo, i funghi porcini. Nonostante le caratteristiche delle piante di ciascun gruppo, le loro caratteristiche comuni spesso confondono i principianti. A questo proposito, è il porcino che viene spesso chiamato boletus.
Questo articolo fornirà informazioni più dettagliate sul porcino bianco: foto, descrizione, ecc.
Caratteristiche generali del porcino
Forma boletus micorriza con betulla, da cui il suo nome.
Questi funghi hanno caratteristici cappelli bulbosi che vanno dal bianco al quasiNero. I giovani funghi hanno densi bei cappucci emisferici. Ma man mano che crescono, diventano più sciolti, più morbidi.
La dimensione raggiunge fino a 20 cm di diametro, tuttavia, i raccoglitori di funghi spesso ignorano tali esemplari, perché i giovani rappresentanti hanno un gusto più ricco e delicato. Le loro gambe sono grigie o bianche, ricoperte da squame brunastre, nere o grigio scuro. Lo spessore delle gambe è di 4 cm di diametro. Il giovane fungo ha polpa densa ed elastica di colore bianco. Ma alcune varietà in pausa possono cambiarlo in una tinta rosata.
Prima di introdurre il porcino bianco, descriviamo brevemente le varietà di funghi in questo gruppo.
Varietà
I Boletus possono essere suddivisi in diverse varietà a seconda dell'aspetto e delle condizioni della loro crescita. In totale, ce ne sono circa 40, ma non tutti si trovano in Russia. I seguenti sono i tipi più comuni:
- Ordinary - Il più comune e il più pregiato in termini di gusti dei maestri culinari. Il cappello ha un colore uniforme, la gamba è ispessita sotto.
- Bianco - cresce in luoghi umidi e non differisce per produttività speciale (porcini bianchi).
- Duro - ama i terreni con sabbie e argille vicino a pioppi e pioppi. Il cappello marrone ha pubescenza, la carne diventa rosa sul taglio e la gamba sotto diventa lilla.
- Marsh - abbastanza comune nelle zone umide paludose. Il cappello ha un accendinoombra, lo stelo è più sottile.
- Pinking - si verifica principalmente in autunno nelle umide foreste settentrionali. Il colore del cappello è eterogeneo, brunastro, e la polpa alla rottura diventa rosa per ossidazione.
- Grigio (carpino) - ha il periodo di raccolta più lungo: dalla primavera all'autunno. Il cappello è marrone-olivastro e grigiastro con tubercoli e rughe, un gambo relativamente corto, la carne diventa viola e poi nera al taglio.
Ci sono anche varietà nere e multicolori in natura.
Tutti questi funghi si sentono benissimo tra le betulle, ma si trovano anche in altri alberi. Più spesso crescono in luoghi ben riscaldati dal sole, ma con il terreno sufficientemente umido.
Porcini bianchi: foto e descrizione
Fungo commestibile. Il suo cappello è biancastro con varie sfumature: grigio chiaro, crema, rosato.
La forma del cappello di un giovane fungo, come quella di altri boletus boletus, è emisferica, in età più matura è a forma di cuscino. Poi diventa più aperto. Ma a differenza del porcino comune, raramente si apre completamente. Il diametro medio è di 3-8 cm La polpa bianca e tenera del fungo non ha un sapore e un odore particolari.
In altezza, il porcino bianco raggiunge dimensioni fino a 7-10 cm (a volte anche più alte nell'erba), il diametro della zampa è di 0,8-1,5 cm e si restringe più vicino al cappello. Il suo colore è bianco, ricoperto di squame dello stesso colore, ma con l'età e quando si asciugano si scuriscono. La polpa fibrosa del fusto di questa specie di fungo, inrispetto al porcino ordinario, più morbido. Assume una sfumatura bluastra alla base.
Proprietà utili
Una delle proprietà più importanti dei porcini bianchi, come tutti i funghi di questo gruppo, è la capacità di rimuovere le tossine dovute alla fibra alimentare in esso contenuta. I funghi sono utili come ausilio nel trattamento delle seguenti malattie:
- malattie del sistema nervoso;
- variazione della glicemia;
- varie patologie renali;
- problemi della pelle;
- infiammazione del sistema muscolo-scheletrico;
- infiammazione delle mucose.
La polpa del fungo contiene vitamine B e C, D, E, proteine, acido nicotinico, micro e macro elementi. Inoltre, è facilmente assorbito dall'organismo.
Luoghi in crescita
Il porcino bianco si trova da metà estate a inizio ottobre nei boschi misti e decidui, formando micorrize principalmente con la betulla. Il fungo preferisce i luoghi umidi e la periferia delle paludi. Non è molto raro in questi luoghi, ma non differisce per le rese elevate.
I primi funghi più giovani si trovano in luoghi più aperti e riscaldati dal sole: radure, boschetti, bordi. Puoi trovarli anche sotto singoli alberi.
Il fungo di questa specie si sente bene in una varietà di condizioni climatiche. Cresce anche nella tundra (vicino alle betulle). La condizione principale è la presenza di un apparato radicale di betulla che fornisce cibo per questi funghi.
Specie similifunghi
Dai suoi porcini comuni strettamente correlati, la varietà bianca ha un colore del cappello quasi bianco.
Un' altra specie simile dello stesso genere (Obabkovye) è il famigerato porcino bianco. Ma quest'ultimo è diverso in quanto durante la pausa cambia attivamente colore.
Falso rappresentante
C'è, in generale, un solo falso fungo, con il quale puoi facilmente confondere non solo le specie descritte, ma anche altri porcini, funghi bianchi e persino burro. Questo è un fungo biliare. È pericoloso e velenoso, ma non è difficile identificarlo.
È importante prestare attenzione al taglio sulla gamba. La polpa di un falso rappresentante velenoso, ossidandosi nell'aria, cambia colore da cremisi e rosa a verde cianotico e velenoso.
In chiusura
I porcini di betulla con un berretto bianco sono popolarmente chiamati fienili o spighette. Ciò è dovuto al fatto che compaiono proprio nel momento in cui inizia la fienagione e la segale viene spigata nei campi.
Un fungo piuttosto pregiato sotto tutti gli aspetti può essere raccolto durante tutta l'estate e anche in autunno. E questo fa piacere a molti amanti delle passeggiate nei boschi.
